Škrob pôsobí ako hlavný zahusťovadlo v receptoch domácej kyseliny. Je to škrob, ktorý je schopný poskytnúť konzistenciu požadovanej viskozity a súčasne neodplatí dezert s múčnou pachuťou alebo textúrou. Opäť sme sa rozhodli vzdať hold tomuto univerzálnemu produktu a pochopiť, ako zvariť želé zo škrobu.
Ako variť tekuté želé zo škrobu?
zloženie:
- mrkva - 430 g;
- citrón - 1 kus;
- cukor - 65 g;
- voda 1,1 litra;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Ako kyslý základ pre tento recept sme si vybrali mrkvu. Pred varením by sa mal očistiť a mleť. Výsledná strúhaná zelenina sa ponorí do vriacej vody a varí sa maximálne 5 minút. Hoď mrkvu do šľahača a nechajte vývar vypustiť a stlačte koláč. Výsledný vývar sa vráti na platňu a osladí sa. Stlačte šťavu z citrónu, zrieďte škrob v ňom a opatrne premiešajte kyselinovú základňu, vložte ju do obsahu panvice. Po minúte by mal nápoj zahustiť, čo sa stane hlavným znakom, že je želé pripravené.
Ako variť želé z brusníc a škrobu?
Základňa pre želé môže byť a bobule. V našom prípade - brusnice, ale môžete variť želé z akýchkoľvek bobúľ, pomocou technológie opísanej nižšie.
zloženie:
- voda 220 ml;
- škrob - 5 g;
- brusnica - 65 g;
- cukor - 260 g.
príprava
K bobule z brusníc, nalejte asi štvrtinu cukru a všetko trieť do kaša. Získajte stlačený squash, uložte šťavu, a vylejte koláč s vodou a vložte ju do ohňa. Akonáhle voda začne dosiahnuť varu, osladte všetko zvyšky cukru a odstráňte z tepla. Chladenie vývare a napätie. V štvrtine vývaru rozpustite škrob, odložte zostávajúcu kvapalinu a začnite postupne nasypať roztok škrobu. Keď kissel zahusťuje, odstráňte ju z tepla, nechajte ho vychladnúť na teplý a premiešajte s brusnicovým džúsom .
Ak neviete ako varenie želé z kompótu a škrobu, potom založte rovnakú technológiu, najprv zriedite škrob v časti studeného kompótu a potom ho nalejte do kompótu na sporáku.
Ako variť hrubé želé zo škrobu?
zloženie:
- voda 670 ml;
- škrob - 50 g;
- konzervy - 185 g.
príprava
V pohári studenej vody zriediť škrob, zmiešajte zvyšnú vodu s uviaznutým, vriete a napnite. Výsledný kompót sa vráti na platňu a vstúpi do roztoku škrobu, nevyhnutne nepretržite mieša všetko, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Po naliatí želé do tvarov nechajte úplne zmraziť. Podávajte s bobuľami a smotanou.
Ako varenie mliečna želé zo škrobu?
Do mliečnej želé v jeho konzistencii sa nepodobá len husté mlieko, môže byť doplnené o rôzne druhy ovocia a bobúľ. Najvhodnejšou možnosťou sú jablká a používame ich v tomto receptúre.
zloženie:
- jablká - 370 g;
- mlieko - 235 ml;
- voda 475 ml;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice.
príprava
Než budete variť ovocné želé so škrobom, pripravte ovocie. Rezané jablká nakrájame a nalejeme ich niekoľkými pohármi vody a ponecháme na strednom ohni, až kým sa tekutina nehorí. Ak sú jablká dostatočne sladké, nemali by sa k nim pridávať dodatočné množstvá cukru, ale pre jablká s kyslou kyselinou, iný cukor nemôže zasahovať. Keď sú jablká zmäkčené, premiešajte ich. V studenom mlieku zriediť škrob a naliať roztok do jablkového pyré. Po minúte vyberte nádobu z ohňa a ochlaďte nápoj.