Turecka je vynikajúce diétne mäso, z ktorého sa získavajú rôzne chutné jedlá. Pri príležitosti sviatku sa morka niekedy pečie úplne v rúre. Pečenie je zdravý spôsob varenia, navyše jedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole.
Povedzte, aké chutné variť celú morku v rúre.
Pri výbere morky musíte napriek tomu porovnať veľkosti jatočného tela a pracovnej komory konkrétnej rúry, v ktorej plánujete variť. Samozrejme, čím väčší bude vták, tým dlhší bude proces pečenia.
Samozrejme, je lepšie kúpiť živého vtáka alebo chladeného spracovaného jatočného tela.
Pečené morky môžu byť s rôznymi náplňami alebo bez nich. Pri pečení na otvorenom priestranstve musíte krútiť s omáčkou, aby sa mäso stalo šťavnaté, pretože proces je dostatočne dlhý. Ak budete variť vo fólii alebo v rukáve, nie je samozrejme potrebné napojenie jatočného tela s omáčkou.
Recept na celú morku pečený v rúre
zloženie:
- morka - 1 jatočná kostra s hmotnosťou približne 2-3 kg;
- maslo, prírodné - 50 g;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- koňak alebo ovocné brandy - 30 ml;
- mleté korenie (koriander, klinčeky, muškátový oriešok, papriky rôznych druhov);
- soľ je veľká;
- cesnak.
príprava
V prípade potreby vyčistite vnútornú trusu moriek, vyčistite ju na otvorenom ohni a utrite utierku.
Použiť nôž s ostrým, tenkým špičkou, upečíme morku s kúskami cesnaku. Mierne trieť kostru so soľou zvnútra a samozrejme vonku.
V roztavenom masle (na vodnom kúpeli) pridajte korenie, citrónovú šťavu a olivový olej. Pomocou štetca pokrývajú moriaku hojne. Nepoužívame celú omáčku, do zvyšku ju umiestnime koňakom (v priebehu pečenia budeme kŕmiť).
Ako variť celé turecko v rúre?
Dostali sme jatočné telá do otvorenej formy a vložili ich do rúry, najlepšia teplota je 200 stupňov. V procese pečenia dvakrát premiešame jatočné telá s omáčkou. Po hodine a pol otočiť kostru. Pečte, kým nebude pripravený na ďalšiu hodinu a pol. Vypnite rúru a nechajte kurčaťu chodiť 20 minút, aby bolo mäso mimoriadne jemné.
K hotovému krému je dobré podávať jedlá zo zemiakov alebo z kukuričnej múky (hominy, tortilla ), jedlá z tekvice, čerstvé paradajky, kukuričná whisky (bourbon) alebo ovocné brandy, stolové víno (lepšie ružové).