Zhromaždené akýmkoľvek spôsobom ryže na zimu - zdroj vitamínov, čo nie je v mimosezóne dostatočné. Zložte si pár pohárov voňavého džemu alebo malého počtu mrazených bobúľ, ktoré potrebujete všetkým, pretože taká konzervácia pomáha pri výrobe všetkých druhov dezertov a príprave chutných nápojov.
Ako pripraviť ríbezle na zimu?
Metódy zberu ríbezlí na zimu sú veľmi rozmanité. Vzhľadom na všetky užitočné vlastnosti bobúľ, musí sa určite udržiavať na zimu, s použitím akejkoľvek vhodnej metódy.
- Najbežnejším spôsobom je uviaznutie. Existuje veľa možností, ako to dosiahnuť, ale na zachovanie maximálneho množstva vitamínov, ryža sa nedá dlho uvariť.
- Najužitočnejším spôsobom, ako chrániť všetky cenné vlastnosti plodov, je strúhaný ryžový chlieb na zimu bez varenia. Ak je recept správne vykonaný, stĺpik sa v chladničke uchováva celú zimu a nezhorší sa.
- Šťavy a kompóty sa vyrábajú z rôznych odrôd ryže a ak sa v čase konzervácie dostali iné bobule, môžete bezpečne skombinovať chute a vytvoriť si vlastný originálny recept.
- Na výrobu želé alebo marmelády je biely alebo červený ríbezľ ideálny, v zimnom období je to perfektný spôsob plesania, ktorý deti radi.
- Pikantné, ostré a nie príliš omáčky sú vyrobené z červeného ríbezlí, menej často z iných druhov. Pri dlhodobom skladovaní pridajte cukor.
- Mrazené - najviac šetrný a nekomplikovaný spôsob zberu bobúľ. Rôzne odrody ryže sú vhodné na zmrazenie. Pripravte plody s plnotučkami alebo cuketou.
Strouhaný ríbezľ s cukrom na zimu
Strihané ríbezle s cukrom na zimu bez varenia je rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť sladkú liečbu. Okrem zachovania cenných vlastností bobúľ sa konzervácia používa v mimosezóne na doplnenie dezertov, ako toppingy alebo jednoducho jesť. Recept a pomer zložiek vhodných na zber rôznych odrôd ryže.
zloženie:
- ryža - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
príprava
- Ríbezle sa umyjú, očistia od vetvičiek a chvostov.
- Ponorný mixér je šľahaný, ďalej rozomletý cez sito.
- Zakryte cukrom a ihneď rozložte na sterilizované nádoby, ktoré nedosahujú hranu 2 cm.
- Zvyšný priestor je naplnený cukrom, pokrytý čiapkou z nylonu a uskladnený v chladničke.
Jam z ríbezľa na zimu "Pyatiminutka"
"Päť minút" ryže na zimu sa považuje za najužitočnejší recept medzi rôznymi možnosťami pre podobné polotovary. Vitamíny sú zachované kvôli predĺženému varu - 5 minút, nie viac. Podľa tohto receptu môžete uvariť džem z obidvoch čiernych ríbezlí az červenej, bielej alebo z rôznych odrôd.
zloženie:
- ryža - 3 kg;
- cukor - 2,5 kg.
príprava
- Varenie rybíz, umyť, naliať cukor.
- Nechajte 5 až 7 hodín izolovať šťavu.
- Vložte varte, varte presne 5 minút. Chladenie.
- Opakujte postup varu a chladenia ešte raz.
- Akonáhle sa tretina času zasekne 5 minút, nalejte ju na sterilné nádoby, korku, otočte a položte pod koberec na samo-sterilizáciu.
Ryža bez cukru na zimu
Vzhľadom k tomu, že uzavreté čierne ríbezle na zimu bez cukru, to znamená, bez konzervačné zložky, je lepšie sterilizovať bobule. Aby ste to dosiahli, potrebujete veľkú nádobu s vodou. Nie je potrebné zberať veľké poháre, tento ryžový olej sa krátky čas uchováva v otvorenej podobe. V mimosezóne je možné zvárať kompot zo stohu alebo použiť na pečenie.
zloženie:
- ríbezle.
príprava
- Bobule sú umývané, očistené od chvostov.
- Dajte do nádob a vložte do nádoby, voda by mala dosiahnuť ramená plechovky.
- Keď ryža začne variť a klesať na dno, je potrebné nalievať bobule na vrchole.
- Robte to až kým sa banky úplne naplnia a plody nebudú pokryté vriacim sirupom.
- Korek je na zimu nevarený bez cukru, otočí sa a prechádza do tepla na samo-sterilizáciu.
Sirup ryže na zimu
Nie je to najrýchlejší, ale veľmi užitočný spôsob zberu bobúľ, je to, aby sa na zimu vyrobil sirup z červeného rybízu. Použitie pochúťky pri príprave dezertov, ako topping na zmrzlinu alebo na výrobu domácich likérov. Ak chcete získať viac koncentrovaný polotovar, množstvo vody môže byť znížené alebo nie je pridaná vôbec.
zloženie:
- ryžový červený - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- voda 250 ml.
príprava
- Bobky čisté, umývanie, suché.
- Akýkoľvek spôsob, ako vytlačiť šťavu: cez mlynček na mäso, odšťavovač, mixér.
- Výsledná šťava sa pretreje cez sito, pridá sa cukor.
- Vložte vodu a zapaľte.
- Po varení znížte teplo, varte do požadovanej hustoty.
- Nalijte do sterilizovaných pohárov, korku.
Čerstvá ryžová omáčka na zimu
Pikantná a mierne horúca červená ricínová omáčka na zimu je trochu podobná gruzínskemu "Tkemali", ale má oveľa kyslejšiu chuť. Počas skladovania sa korenie trochu zahustí. S týmto receptom môže byť omáčka podaná nasledujúci deň. Surovina sa dlhodobo skladuje pridaním do cukru ako konzervačnej prísady.
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- horúci papriky - 2 struky;
- cesnak - 5 zubov;
- cukor - 200 g;
- soľ - podľa chuti;
- papriky čiernej a červenej zeminy, bazalka, suchú mätu - 1 lyžičku každý.
príprava
- Bobky sa umyjú, utrite sitom.
- Priveďte šťavu do varu, varte do svetla.
- Pridajte cukor, korenie, nasekaný cesnak.
- Varíme 20 minút, zalejeme na sterilnú nádobu, korok a dáme samo-sterilizáciu.
Ryžová šťava na zimu
Zberané ríbezle na zimu vo forme šťavy je dobrý spôsob, ako zachovať veľkú úrody bobúľ. Môže sa úplne koncentrovať alebo zriediť vodou na predpis. V každom prípade, v zime sa môže zdať, že nápoj je príliš nasýtený. Z 1 kg bobuľiek sa ukáže 700 ml koncentrovanej šťavy, voda pre dané množstvo potrebuje len 1 polievková lyžica.
zloženie:
- ryžový čierny - 1 kg;
- voda 250 ml;
- cukor - ½ lyžice.
príprava
- Šľahací trus, pranie, stláčajte šťavu akýmkoľvek spôsobom.
- Kmeň z koláča zakryjte cukrom.
- Vložte guláš a odstráňte penu.
- Varenie nápoja by mala byť 20 minút, nalejte do vody, znovu varte 20 minút.
- Šikovnú šťavu z čierneho ríbezle na zimu rozložte na sterilnú nádobu, tesne ju utesnite a uložte ju.
Rybie kompóty - recept na zimu
Skvelá alternatíva k obchodu, nie vždy užitočná, nápoje - jednoduchý kompót čierneho ríbezle na zimu . Doplňte kompozíciu s ostatnými bobuľami, ktoré dorazili v čase na ochranu: maliny, jahody, ostatné ríbezle. Okrem cukru, ako konzervačnej zložky, môžete pridať kyselinu citrónovú, ktorá je dostatočná na to, aby sa 1 malá špička dostala do 3-litrovej nádoby.
zloženie:
- ryža - 300 g;
- voda - 2,5 litra;
- cukor - ½ kus;
- kyselina citrónová - ½ lyžičky.
príprava
- Smokin sa odrezať, nalejte do sterilizovanej nádoby a naplňte ju cukrom.
- Varte do vody, nalejte do nádoby s bobuľami.
- Zakryte viečko, nechajte 20 minút stáť, vypustite vývar, znovu varte.
- V nádobe pridajte kyselinu citrónovú, nalejte do horúceho sirupu, utesnite tesnenie, posielajte na skladovanie.
Červená ryžová marmeláda je recept na zimu
Sladké ríbezle s cukrom na zimu - marmeláda - ideálny pre deti. Sladkosti sa uskladňujú celú zimu v suchých, zapečatených jedlách, na tmavom a chladnom mieste. Varenie sa môže urobiť varením, ale je lepšie použiť spôsob sušenia. Suché bobuľové pyré môžu byť v miestnosti, ale proces urýchli rúru alebo špeciálnu sušičku na zeleninu.
zloženie:
- ryža - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- cukor alebo prášok na postrekovanie.
príprava
- Bobule vyberajú, trieť, pokrývajú cukor.
- Rozložte hmotu na ľahko naolejovaný plech na pečenie. Hrúbka formácie je až 1,5 cm.
- Vložte do rúry 8 hodín pri teplote nepresahujúcej 100 stupňov.
- Hmota by mala zahusťovať, byť mäkká, ale hustá.
- Kompletne ochlaďte marmeládu, nakrájajte náhodne, nasypte cukor a vložte do zapečatenej suchej nádoby.
Želé z bielych ríbezlí - recept na zimu
Zberané ríbezle na zimu vo forme želé ako každý sladký zub, najmä batoľatá. Je známe, že biele bobule obsahujú pektín viac ako červenú a čiernu, pretože jemnosť sa len zahustí. V nádobách sa naleje tekutá hmota, ale v procese skladovania želé dosiahne požadovanú konzistenciu "skákania".
zloženie:
- biely ríbezľ - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
príprava
- Varenie ríbezle, opláchnite, utrite.
- Zmiešajte s cukrom a vložte na stredné teplo na varenie, odstráňte penu.
- Pri minimálnom ohreve variť až do zníženia objemu asi o tretinu.
- Na zimu v sterilizovaných nádobách upečte želé z bielych ríbezlí. Uchovávajte v chladničke.
Ako zmraziť ríbezle na zimu?
Akékoľvek ríbezle zmrazené na zimu bude neodmysliteľnou zložkou pri príprave nápojov, ktoré dopĺňajú a zdobia dezerty. Pripravte túto metódu môžu byť rôzne druhy bobúľ. Ryža môže byť konzervované s celými bobuľami, s vetvičkami alebo utreté v pyré, s prídavkom cukru alebo bez sladidiel.
zloženie:
- ríbezle.
príprava
- Zmrazené ryže na zimu začína prípravou bobúľ. Oni sú umyté a dôkladne vysušené.
- Rozložte bobule v jednej vrstve na palete v mrazničke.
- Keď plody úplne stuhnú, prenesú sa do zapečatenej nádoby.