Jemná buničina, vynikajúca aróma, šťavnatosť a sladkosť sú o nej, kráľovná melóna. Melón je niekedy kritizovaný za "ťažkosť" a "agresivitu", ale kritika je neopodstatnená. Ak sa obmedzíme na pár plátkov šťavnatého melóna, bude to dobré. Povedzte, čo môžete urobiť z melóna na zimu.
Lacné a ľahké
Ak nechcete minúť peniaze na polotovary, je jednoduchšie a lacnejšie pripraviť sušený, sušený alebo mrazený melón. Aby ste ju osušili, nakrájajte plody na polovicu, vyberajte semená, nakrájajte na plátky a rozdeľte ich na plech. Je lepšie zakryť panvu pergamenom. Sušu melón v rúre podľa štandardnej schémy: 20 minút pri 180 °, počkajte, kým sa rúra vychladne, a potom sušičku ešte trochu za nízkej teploty. Plátky nakrájané na gázu a nechajte na stôl uschnúť v kuchyni alebo na verande niekoľko dní.
Je ľahšie zmraziť melón. Olúpané plátky nakrájame na malé kocky, položíme na polyetylén tenkú vrstvu a umiestnime do mrazničky. Zmrazené kusy sa nalejú do plastových nádob alebo do malých vreciek, tesne zabalené a uložené v mrazničke. Ako môžete vidieť, zmrazenie melóna na zimu je tak jednoduché, ako napríklad broskyňa alebo čerešňa.
Jam z melóna
Povedzeme vám, ako varenie džem z melóna na zimu podľa základnej receptúry. Môžete ju doplniť prísadami podľa vášho vkusu, napríklad citrón, vanilka, mandle.
zloženie:
- melón podlhovastý, stredne veľký s mierne nerovnomernou pokožkou - 4-5 kg;
- filtrovaná alebo destilovaná voda - 1,5 litra;
- piesok cukru domáca smotana farba - 2 kg;
- kyselina citrónová - 5 g.
príprava
Rozdelíme melón - nakrájame na tenké plátky, odstránime semená, nakrájame kôru, pokúšame sa udržať mäso bez viditeľných vlákien, ktoré sa dostanú cez kožu, rozdrvia sa na tenkých plátkoch alebo kocky. Varenie malého množstva vody v hrnci s hrubými stenami a blednite náš melón po dobu 4-5 minút a umiestnite ho do šľahača. Prenesieme ho do kotla alebo do bazéna. Vaříme sirup a nasypeme ich. Celé spoločne udržujeme pred úplným chladením a lepšie - 8-10 hodín. Teraz môžete variť melón v sirupe s pridaním kyseliny alebo citrónovej šťavy. Zalomený melón sa zasekne rýchlo. Po štvrtej hodine ju vložte do sterilizovaných pohárov a odklopte ju.
Ak sú melóny malé, vašou voľbou je melón v sirupe, na zimu sa táto pochúťka pripravuje rovnakým spôsobom, ale na 2 kg melónu si vezmeme 3 kg cukru a 3 litre vody. Ukázalo sa, že je to skvelý nádych, farba a konzistencia pripomínajúca med.
Ak je melón v spěchu
Zachovanie melónov na zimu - proces, ktorý vám umožní zahrnúť fantaziu do plného rozsahu. Ak skončia melóny v záhrade, nezáleží na tom - pripravíme jam na zimu, recepty je možné použiť inak, dáme základňu.
zloženie:
- okrúhle malé melóny s hmotnosťou do 800 g - 4-5 ks;
- cukor biely domáci biele lúpané - 2 kg;
- Vanilka - 1 balenie;
- škorica - na špičke noža.
príprava
Dúnové melóny, nakrájame na polovicu, vyberáme jadro a odlúpame kôra. Zrelý melón je mäkký, ľahko sa zmieša s mixérom alebo kuchynským robotom. Naliať cukor do štiepanej zemiakov a začať variť. Samozrejme, zamiešajte, aby sa džem nedostal na dno. Po pol hodine pridajte vanilku a škoricu. Ak nechcete zlomiť chuť melónu, môžete to urobiť bez prísad. Jam je pripravený, keď sa prestane šíriť cez tanier. Ak chcete ľahké liečiť, na samom začiatku, pridajte šťavu malého citróna.
Pre tých, ktorí nemajú rád sladkosti
Samozrejme, melón pre zimu je zozbieraný nielen pomocou uvedených metód. Môžete variť nezvyčajnú verziu občerstvenie - marinovaný melón na zimu môže byť tiež ľahké, ale prekvapenie spôsobí viac než dokonca džem.
zloženie:
- melón zrelý hrubo s tenkou svetlo šedivou pokožkou - asi 6 kg;
- prečistená voda (napríklad prefiltrovaná) - 3 litre;
- sada korení (korenie čierna, biela, sladký hrášok, klinček, škorica, bobkový list, sušené bylinky) - podľa chuti;
- soľ - 1 lyžička. lyžica so šmýkačkou;
- cukor biely piesok - 2-3 lyžice. lyžice;
- ocot 9% svetlo, napríklad jablko - 100 ml.
príprava
Rezané melóny plátky tak, že je vhodné umiestniť do pohárov, ale nie jemne. Odlúpnite kôra. Varíme marinát z vody, soli, korenín, cukru a octu. Kusy melóna vložíme do varenej marinády na 2 minúty, vložíme do pohárov a naplníme ich vriacou marinádou. Uistite sa, že sterilizujete a rotujete.