Jam je jedným z odrôd džemu. Obe tieto pochúťky sú pripravené varením rôznych bobúľ alebo ovocia. Jediný rozdiel je v tom, že v perfektnom džeme plody zostávajú neporušené a v džeme sú varené a rozdrvené do podobného homogénneho stavu. Poďme sa pozrieť bližšie na vás, ako urobiť slivka na zimu. Táto pochúťka je ideálna ako doplnok k palacinkám, palačinkám, tvarohovým koláčom alebo len na čaj.
Apple-slivka džem na zimu
zloženie:
- záhradná slivka - 960 g;
- jablká zrelé - 1 kg;
- biely cukor - 1 kg.
príprava
Slivky sú dôkladne umyté a opatrne odstránené. Odlievame jablká z kože a z jadra, nakrájame na kusy. Potom pridajte pripravené ovocie do hrnca, vylejte cukor a premiešajte. Privádzame obsah do varu a varíme 40-50 minút, odstránime pri príprave vytvorenej peny na povrchu. Ďalej porazte pochúťku s ponorným mixérom do homogénneho stavu, položte hustý slivkový džem na poháre a zvitajte sa na zimu pomocou kovových krytov.
Plum marmeláda s želatinou na zimu
zloženie:
- záhradná slivka - 1 kg;
- cukor - 610 g;
- citrónová šťava - 60 ml;
- želatínová výživa - 15 g;
- Maslo - 5 g.
príprava
Slivky sa umyjú, vyberáme kamene a jemne nakrájame. Rozložte do hrnca, usnite polovicu dávky cukru a pridajte citrónovú šťavu. Všetko intenzívne premiešajte pomocou drevenej lyžice a hmotu nechajte hodinu pri izbovej teplote.
Namočte želatínu do studenej vody. Položíme pokrmy so slivkami na strednú teplotu a zohrievame obsah niekoľko minút. Po tejto chvíli opatrne mieste ovocie rozdrvením, posypeme zostávajúcim cukrom, upravíme na varenie a varíme 15 minút. Na samom konci vložíme lisovanú želatínu, zmiešame ju, až kým sa nerozpustí a nevloží sa kúsok masla. Rozložíme horúcu džem na suché poháre a zablokujeme viečka.
Plum jam na zimu v multivarke
zloženie:
- slivovo modrá - 455 g;
- cukor - 390 g;
- kakao - 35 g;
- maslo - 45 g;
- mletá škorica - štipka;
- voda - 55 ml.
príprava
Slivku opláchneme, vyberieme kamene a rozprašujeme pripravené ovocie do misky multivarkárky, nalejeme trochu vody, zatvoríme veko a zapneme režim "Frying". Po niekoľkých minútach vypnite spotrebič a bič obsahom ponorným mixérom.
Potom nalejte potrebné množstvo cukru, zmiešajte a zobrazte program "v pare". Po varení jemne odstráňte penu pena a 15 minút miešajte. Teraz vylejeme suché kakao, hodíme škoricu škorice a všetko energicky premiešame. Varíme 3 minúty, pridáme maslo a vypneme multivark. Pripravený slivkový džem s kakaom naliaty na poháre a uzatvorený na zimu s kovovými krytinami.
Plum jam s čokoládou na zimu
zloženie:
- záhradná slivka - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- mliečna čokoláda - 105 g;
- voda - 70 ml;
- Želatína suchá - 10 g.
príprava
Slivku dôkladne opláchneme, starostlivo odstráňte kosti a pomocou mlynčeka na mäso otočte bobule na pyré. Vylijeme ju do hrnca, pridáme cukor a necháme na pár hodín. Potom položte riad na sporák a varíme po varení 40 minút na slabom ohni.
Želatína sa chová v malom množstve teplej vody. Čokoláda je rozdelená na malé kúsky a hodená do sladkej slivky. Teraz vstúpime do želatíny, dobre premiešame a zasekneme 20 minút. Ďalej zariaďujeme džem na poháre a zvlhčujeme kovové kryty.