Odporúča sa uvariť doma lahodnú a chutnú občerstvenie vo forme zeleninovej pečene naplnenej zeleninou. A nižšie uvedené recepty vám pomôžu vyrovnať sa s úlohou bezchybne.
Recept na zeleninové pečené semená s vyprážanou mrkvou, cibuľou a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 0,9-1,2 kg;
- mrkva - 330 g;
- žiarovky - 180 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 kusy;
- malá horká paprika - 1 ks;
- zeler a petržlen s dlhými stonkami (na viazanie) - 1 veľká partia;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
- filtrovaná vodou - 3 1;
- nie jódovaná veľká soľ - 150 g;
- čierne korenie (zem) - podľa chuti;
- paprikový prášok - 10 g;
- koprový dáždnik - 1 kus;
- listy strednej vavríny - 2 ks.
príprava
- Spočiatku pripravíme základňu pre vypchávanie - varenie baklažánu na trochu jemnosť.
- Každé ovocie musí byť odrezané od stopky, potom sme znížiť zeleninu do nádoby s vriacou soľou vody, pričom dva litre tekutiny 60 gramov veľkého kameňa, nie jódovej soli.
- Po dosiahnutí požadovanej pripravenosti po približne 7 minútach varu extrahujte baklažán z vody a umiestnite pod záťaž, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti.
- Potom je každé ovocie rezané z jednej strany (ako mierne otvorená kniha).
- Kôrajte mrkvu cez veľkú alebo koreňovú strúhadlo a šunkoo olúpané cibule a cesnakové zuby a nakrájajte papriku.
- Zahrejte slnečnicu alebo olivový olej do panvice a položte pripravenú cibuľu.
- Po pár minútach vyprážania pridajte mrkvu a preveďte zeleninu ešte ďalších sedem minút.
- Teraz necháme vychladnúť zeleninovú pečenú omáčku, nakrájame na papriku, pridáme nakrájanú horúcu a mletú čiernu papriku a cesnak, pridáme soľ na chuť a premiešame.
- Naplňte výslednú hmotu baklažánu lžízou do rezov.
- Teraz dajte na kachle nádobu s jedným litrom čistenej vody a priveďte ju do varu.
- Do niekoľko sekúnd do vriacej kvapaliny dolejeme stonky petržlenovej vňati a zeleru, vyberáme ich a nalepíme zabalené baklažány s plnenými baklažánmi.
- Teraz pridajte do vody tri lyžice bez šmýkačky soli, nechajte kryštály rozpustiť a ochlaďte výsledný roztok.
- V spodnej časti kontajnera na marinovanie položíme dáždnik kôprových a vavrínových listov a na vrchole máme plnené baklažány. Na zvýšenú korenistosť a ostrosť môžete vrstvy naliať nakrájanou horúcou paprikou a cesnakom.
- Naplňte zeleninu chladenou soľankou a zatlačte ju na malé zaťaženie. Po dvanástich hodinách infúzie v izbových podmienkach presuňte obrobok do chladničky a nechajte ho prechádzať ďalší deň, potom vyberieme vypečené nakladané baklažány zo slaného nálevu do vrecka alebo inej nádoby a vyberieme podľa potreby.
Kvasshenye baklažány plnené pasienkami, kapustou, mrkvou a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 0,9-1,2 kg;
- biela kapusta - 190 g;
- mrkva - 190 g;
- koreň listovacej pasty je 90 g;
- Bulharská sladká paprika - 120 g;
- cesnakové hlavy - 1-2 kusy;
- malá horká paprika - 1 ks;
- zeler a petržlen s dlhými stonkami (na viazanie) - 1 veľká partia;
- filtrovaná vodou - 4 1;
- nie jódovaná veľká soľ - 150 g;
- čierne korenie (hrach) - na chuť;
- listy strednej vavríny - 2 ks.
príprava
- V tomto prípade zelenina na plnenie, budeme používať čerstvé a doplňte zeleninový set s kapustou, pasienky a sladkej papriky. Moje plody, my čisté, mrkva a paštrnák sú strúhané, a papričky sú sladké a korenené, a tiež kapusta drvené slamky.
- Zmiešajte ingrediencie do misy, pridajte rozdrvený cesnak a soľ a jemne hněte.
- Banány sú pripravené ako v predchádzajúcom receptúre, varia sa a chvíľu zostanú pod tlakom.
- Teraz naplňte zeleninové náplne lístkov baklažánu a nalepte zelenú stopku s bledými listami.
- V tomto prípade bude soľanka pre baklažán menej koncentrovaná. Tri lyžice soli pridáme dva litre vriacej vody. Budeme ihneď posielať hrachový hrášok a vavrínové listy a na pár minút pripraviť prísady.
- Po ochladení naplňte soľanku plnenými baklažánmi do vhodnej nádoby a nechajte ich v miestnosti počas troch dní. Po chvíli môžete odobrať prvú vzorku z občerstvenia.