Jeden z posledných kusov, ktorý môžete uzavrieť pred nástupom chladného počasia, môže byť hruškovým džemom. Aromatická džem z hrušiek je perfektne kombinovaná s rôznymi koreňmi, jablkami a bobuľami. Získaný polotovar bude vynikajúcim doplnkom k vašim obľúbeným pečivám alebo topingu na sladký sendvič.
Jablkový hruškový džem na zimu
Okrem osviežujúcej chuti, prítomnosť zázvoru v hruškovom džeme na zimu môže byť vynikajúcou prevenciou prechladnutia. Okrem samotnej hrušky, recept na túto možnosť zahŕňa jablko a broskyne, ale iba prvé pár ovocia sa môže použiť mimo sezóny.
zloženie:
- broskyne - 1,3 kg;
- jablká - 1,4 kg;
- hrušky - 1,4 kg;
- granulovaný cukor - 2,7 kg;
- koreň zázvoru - 1 ks.
príprava
Predtým ako urobíte hruškovú pastu na zimu, prineste vodu do varu a šupku nakrájajte na kôra. Dip broskyne do vriacej vody a varíme asi 30 sekúnd, potom ich odstráňte na povrch, chladíme a čistíme. Pulp broskyne. Hrušky a jablká bez jadra a rozdeľte sa na stredne veľké kocky. Kusy ovocia sa nalejú do panvice s cukrom a strúhaným zázvorom (kus veľkosti palca). Nalejte broskyňové pyré a položte pokrmy s budúcim zaseknutým médiom na stredné teplo. Po prvé, bude potrebná celá vaša pozornosť, aby ovocie na hornej časti panvice nespálo, kým ovocie začne vypúšťať šťavu, ale po vzhľade tekutiny sa teplo môže znížiť a zaseknúť asi 40 minút, len príležitostne miešať. Akonáhle získate obrobok príjemnú karamelovú farbu, nalejte džem nad sterilné poháre a rozviňte ich.
Hruška s citrónom na zimu - recept
zloženie:
- hrušky - 1,8 kg;
- trstinový cukor - 210 g;
- šťava jedného (veľkého) citróna;
- Ground kardamom - 2/3 lyžičky.
- mletej škorice - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Vypusťte hrušky z jadra so semenami a rezu stien ovocia do kociek. Nalejte ovocie do hrnca a pridajte cukor. Použitie trstinového cukru nie je dôležité, ale ten, kto dáva džemu tenkú karamelovú príchuť. Položte nádobu na oheň a variť, pamätajte na to, až sa hrušky zmäknú. Rozmiešajte obsah hrnca zemiakovým lisom a čakajte na druhý vár. Stlačte citrusovú šťavu, pridajte korenie a pokračujte v varení hrušky džem niekoľko minút pred nalievaním cez sterilné poháre a valcovanie.