Je na čase premýšľať o príprave obľúbeného slivkového džemu, ako aj o tom, ako a na ktorých receptoch je lepšie variť.
Ako variť slivka s semenom na zimu?
zloženie:
- zrelé ovocné slivky - 1,4 kg;
- jemný cukor - 1 kg;
- Pitná voda - 320 ml.
príprava
Ovocné slivky dôkladne umyl veľa studenej vody a prepichnúť každý bod tenkého, dlhého noža.
Ovocie preneste do hrnca z nehrdzavejúcej ocele, rovnomerne zakryjte dobrou vrstvou jemného cukru a premiešajte. Niekedy v priebehu 60 minút pridajte do tejto panvice predpísané množstvo vody a zaseknite ju na priloženú varnú dosku. Neustále miešajte obsah panvice s drevenou špachtľou a po čakaní na varenie znížte požiar. V tomto režime zakryjeme náš krém po dobu 13-15 minút a potom odoberme panvicu z dosky a umiestnite ju na chladnejšie miesto. Keď zaseknutie dosiahne izbovú teplotu, znova ju nastavíme na 15 minút. Teraz sme odložili hrniec so slivkovým džemom na noc a ráno vrijeme toľko ako horúce na sterilné , malé poháre. Zastrčte na plný doraz pomocou sterilných vhodných vetiev.
Ako variť plátky sliviek, aby to bolo husté?
zloženie:
- husté (zrelé) slivky - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg.
príprava
Umyté a sušené slivky sú nakrájané na základni, vyberáme kosť z rozdelených lalôčok a do misy položíme polovicu do kruhu. Takýto úplne naplnený kruh je pokrytý jemným cukrom a tak urobte so všetkým krémom, až kým nevyčerpajú. Teraz zakryte pohár a odložte ho na 5 alebo 6 hodín. Keď vidíme, že slivky už pridelili dostatok svojho voňavého džúsu, aby z nej vyrobili lahodný sirup , pošleme to do kachlí. Keď uvidíte, že džem je už vriec, znížte plameň a varte ho aspoň 15 minút. Znova odstráňte zaseknutý papier a po 12 hodinách opäť položíme sotva tlejúcu platňu na plynový sporák. Po varení našej slivky je potrebné variť toľko, koľko bude potrebovať, aby sirup varený a celková hmotnosť sa začne zjemňovať. Keď k tomu dôjde, odstráňte všetko od ohňa a okamžite rozložte hrubú, horúcu džem nad sterilné nádoby (poháre). Svalíme viečka dobre varené vo vode.
Ako variť slivka "Pyatiminutka"?
zloženie:
- biele slivky - 1,2 kg;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- jemný, biely cukor - 750 g.
príprava
Slivky pripravujeme správne, odstraňujeme zbytočné kosti. Rozstrihali sme ich tak, aby z každého krému vychádzali 4 plátky. Zložte kusy do panvice s hrubým dnom a rovnomerne rozstrihnite balík vanilkového cukru a potom zaspíte všetkým bežným cukrom. Biele slivky sú zvyčajne šťavnatejšie, na rozdiel od iných odrôd, takže za 40 minút ich nastavíme, aby variť na priloženom kachíne. Akonáhle sa krém vriec, počítať 5 minút a počas tejto doby variť na strednom ohni. Hrniec necháme s vôňou vanilky a sliviek, aby sa ochladila, a keď sa teplota džemu blíži k miestnosti, varenie sa nám varenie za rovnakých 5 minút. Teraz vylejeme všetko džem nad vyprážané v džbáni a otočíme ich na hranicu s rovnakými praženými viečkami.