Vitamín A (retinol) bol prvý v histórii, preto prvý list abecedy bol vybraný pre meno. Ide o látky rozpustné v tukoch, to znamená, že sa nerozpúšťa vo vode a vyžaduje interakciu s niečím mastným, napríklad s olejom. Vitamín A je veľmi užitočný, takže je dôležité vedieť, aké produkty obsahuje. Stojí za zmienku dôležitá vlastnosť tejto látky - je schopná sa hromadiť v tele, a rezervy môžu byť uložené až na jeden rok. To je dôvod, prečo je v lete dôležité, aby konzumovali rôzne druhy zeleniny a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamín A.
Účinok vitamínu A na telo
Mnoho ľudí vie o pozitívnom účinku tejto látky na víziu, ale v skutočnosti má retinol širšie spektrum účinku. Detský vitamín A je užitočný, pretože je potrebný pre dobrý rast. Je tiež dôležitá pre normálny metabolizmus a pre správnu distribúciu tukových usadenín. Vitamín A sa podieľa na normalizácii tráviaceho, nervového, močového a močového systému a kardiovaskulárneho systému. Retinol tiež reaguje na zdravie kostného tkaniva a zubov a tiež sa podieľa na vývoji nových buniek. Spolu s vitamínom E je retinol zodpovedný za zdravie pokožky. Aj vitamín A pomáha telu lepšie odolávať negatívnym účinkom rôznych infekcií a chorôb.
Kde je vitamín A, v ktorom potravinách?
Vo väčšom rozsahu sú hlavnými zdrojmi tejto užitočnej látky produkty živočíšneho pôvodu. Vitamín A sa nachádza v pečeni a tuku cicavcov a morských obyvateľov. Medzi všetko môžete identifikovať halibut, ktorého pečeň a tuk obsahujú veľké množstvo retinolu a na druhom a treťom mieste sa nachádza treska a losos. Stojí za zmienku, že množstvo vitamínu A v produktoch živočíšneho pôvodu priamo závisí od toho, aké potraviny konzumujú zvieratá a ryby.
Zistite, kde sa v potravinách nachádza vitamín A, stojí za zmienku o ovocí, ktoré hoci nie sú zdrojom tejto látky, ale zároveň obsahujú beta-karotén, ktorý sa dostáva do tela a aktivuje proces produkcie retinolu. Najviac zo všetkých beta-karotén v ovocí, ktoré sú maľované v zelenom, oranžovej, červenej a žltej farbe. Medzi príklady patria rajčiny, mrkva, paprika, jablká, marhule atď.
Čo obsahuje najviac vitamínu A:
- Prvým miestom je hloh a púpava, takže 100 g rastlín obsahuje 160% dennej normy. Hloh sa používa na výrobu rôznych nápojov, ale púpava sa môže pridať do šalátov, alebo sa z neho vyrába med.
- Ďalším krokom je mrkva, takže 100 g mladých koreňov obsahuje dennú dávku retinolu.
- Ovocné bobule sú tiež bohaté na vitamín A a na pokrytie dennej dávky, musíte jesť 200 g bobúľ.
- Medzi zeleninou si môžete vybrať sladkú papriku, brokolicu a zeleninu, takže na 100 g je len 25-30% dennej rýchlosti retinolu. Najlepšie je použiť zeleninu na varenie zeleniny a naplniť ju rastlinným olejom.
- Piata pozícia ratingu, ktorá vysvetľuje, koľko vitamínu A je obsiahnutá v produktoch, obsahuje dýňu, živú pšenicu, horský popol a marhuľové. Vo 100 g týchto plodov obsahuje 15-20% denného prídavku.
Potrebná denná norma retinolu sa vypočítava individuálne, berúc do úvahy pohlavie, vek, stav organizmu a ďalšie faktory. Ak hovoríme o priemerných hodnotách, pre mužov je denná norma 700-1000 mkg a pre ženy 600-800 mkg.
Keď vieme, aký druh potravy obsahuje vitamín A, treba poznamenať, že vždy, keď je to možné, potraviny by sa mali konzumovať čerstvým spôsobom, pretože po tepelnom spracovaní, konzervácii a marinovke zmizne veľké množstvo tejto užitočnej látky.