Neviete, ako varenie do ucha? Nezáleží na tom! Naše recepty vám pomôžu vyrovnať sa s touto úlohou a môžete variť doma na sporáku, pričom základy sú červené ryby a tiež variť misku na ohni.
Ak je to žiaduce, odroda rýb navrhnutá receptom môže byť nahradená inou k dispozícii v čase prípravy. V každom prípade budete s výsledkom spokojný.
Ako varenie ucha z červených rýb doma?
zloženie:
- červená ryba - 560 g;
- zemiaky strednej veľkosti - 5-6 ks;
- žiarovka strednej veľkosti - 1 ks;
- mrkva - 85 g;
- vyčistená voda - 1,9 l;
- vavrínové listy - 1-2 ks;
- čerstvé koprové greeny - 1/4 z banda;
- sladká paprika - 4-5 hrášok;
- mleté korenie čierne - 1-2 špice;
- soľ varená podľa chuti.
príprava
Pripravíme všetky potrebné prísady na polievku. Vyčistili sme a nakrájame kocky zemiakových hľúz, mrkva rozdrvené slamky a olúpanú cibuľovú cibuľku s malými kockami. Ak sa vám nepáči varená cibuľa, môžete nechať žiarovku celú a po varení ju vyberte z misky a odhodte ju. Červené ryby sa podľa potreby vyčistia z váhy a premyjú studenou vodou. Môžete si vziať steaky a červené rybie filé, ale pokrm bude lepšie ochutnať, ak základňa ryby bude obsahovať aj hlavu, plutvy, chvosty a rybie kosti. Bude mať najviac nevysvetliteľne nasýtenú chuť rýb.
Pripravená zelenina sa položí do misky s rybami, vyleje sa čistenou vodou a usadí sa. Pri varení musíme odstrániť penu z povrchu misky. Hodíš do ucha hrášok sladkej papriky, vavrínové listy, soľ varené podľa vkusu. Keď sa objavia prvé príznaky varu, znížte intenzitu tepla na minimum a varíme polievku po dobu 25 minút.
Podávame pripravované aromatické ucho z červenej ryby, korenie s mletím čierneho korenia a trochu nasekaného zeleného kôpru.
Ako variť ucho zo šťuky na ohni?
zloženie:
- šťava - 1,5 kg;
- zemiaky strednej veľkosti - 6-7 ks;
- Veľká žiarovka - 1 ks;
- mrkva - 170 g;
- voda - 3,5 až 4 l;
- vavrínové listy - 2-3 ks;
- čerstvé zeleniny z kôpru a petržlenovej vňavky;
- maslo - 90 g;
- vodka - 50 ml;
- mleté korenie čierne - 1-2 špice;
- soľ varená podľa chuti.
príprava
Ak bol rybolov šťuky úspešný a jeho účastník sa stal majiteľom trofeje s hmotnosťou najmenej jedného a pol kilogramu, potom by ideálny stimulačný bonus preňho bol príprava najkvalitnejších a najkrajších uší z takej ryby na stávke.
Najskôr treba ryby vyčistiť, vykuchať a opláchnuť. Hlava, plutvy a chvost sa odrežú a umiestnia sa do vrecka s čistým gázou a jatočné telá sa rozrežú na rovnaké časti.
Nalijeme vodu do kozanok a necháme varte. Potom do nej vložíme rozdrobené plátky šťuky, rovnako ako hlavu, plutvy a chvost v gázu a čakáme na druhé varenie. Po asi desiatich minútach položíme olúpané a podľa potreby nakrájame na plátky zemiakov, mrkvu olúpané a nasekané a vyradíme
Skontrolujeme zeleninu na pripravenosť a s pozitívnym výsledkom nalejeme vodku a hodíme drvené kôpky a petržlen. Na záver, posledný dotyk, čo uchu neuveriteľne bohatú chuť a ohromujúci, neporovnateľná chuť. Z ohňa vezmeme brezové palivové drevené uhlie a niekoľko sekúnd necháme stáť vo vriacej miske.