Vždy je vhodné varenie teplých jedál a príloh. Ak ste fanúšikmi takého rýchleho varenia, určite oceníte náš článok o tom, ako variť kačaciu so zeleninou.
Kačica pečená so zeleninou
zloženie:
- kačica - 1,5-2 kg;
- soľ, korenie;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- parsnip - 1 ks;
- okurka - 1 kus;
- šalotka - 4 kusy;
- suché biele víno - 1/2 st.;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
Rozstrihala som svoju kačicu, odrezali sme nadbytočný tuk. Ponoríme trup s vidličkou po celej ploche a potom posypeme soľou a korením. Pečieme vták 45 minút na 180 stupňov.
Polovicu varená hydina je odobratá z rúry a okolo nej rozotrejeme nakrájané zemiaky, mrkvu, paštrnák, okurky a šalotku. Namiesto navrhovanej zeleniny môžete použiť akékoľvek ovocie, len ak sú vhodné na pečenie. Zmiešame zeleninu tak, že sú pokryté tukom uvoľneným z kačice. Na vrchu vavrínového listu. Pečieme jedlo o ďalších 45 minút, nezabudnite si vodu a zeleninu naplniť tukmi, aby ste nevyschnuli. Po uplynutí času vylejte suché biele víno do pekáča a pokračujte v ohrievaní na 160 stupňov ďalších 30 minút, alebo kým nebude kačica mäkká.
Pred podávaním nechajte vtáka stáť 10-15 minút, aby si zachoval šťavnatosť.
Kačacie recept so zeleninou
zloženie:
- kačacie stehno - 2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- mrkva - 2 kusy;
- zemiaky - 2 kusy;
- cesnak - 3 klinčeky;
- tymián - 4 vetvy;
- pór - 1 kus;
- bobkový list - 1 kus;
- kurací vývar - 1 položka;
- suché biele víno - 1 kus;
- voda.
príprava
Kačacie nohy sa umyjú a sušia, nadbytočný tuk sa odreže. Nakrájajte celú nohu na oboch stranách soľou a korením, položte ich na panvicu s maslom. Potom sme znížili tuk, aby mäso mäkšie. Smažte kačicu na zlatú farbu po dobu 6-10 minút na jednej strane a 2 na druhej strane, po ktorej presunieme vták na taniere.
Mrkva a zemiaky sa jemne nakrájajú a umiestnia sa do panvice na zvyšky kačacieho tuku. Posypeme zeleninou soľou a korením, varíme 5-10 minút, až do zlatohnedej. Po uplynutí času pridajte nakrájaný pór. Neustále miešajte, pokračujte v varení zeleniny 3-5 minút. Do panvice pridajte cesnak a tymian a smažte ďalších 45 sekúnd. Vráťme celú nohu na vankúš so zeleninou, nalejeme všetko víno a kurací vývar, vložíme vavrínovú dosku.
Dávkujeme kačicu so zeleninou do rúry a varíme na 200 stupňov po dobu 30 minút, v prípade potreby nalejeme kvapalinu, potom, čo sme znížili teplotu na 180 stupňov a pečieme vták ďalších 30 minút.