Zemiakové gule sú jedným z najobľúbenejších reštaurácií. Sú varené v mnohých kuchánoch sveta, kde sú v závislosti od národných tradícií plnené syrom, mletým mäsom, morskými živočíchmi, robia ostrú kôrku s hlbokou smažinou a servírujú na stolík s pikantnými omáčkami, ktoré ďalej diverzifikujú chuť jemných a šťavnatých kroketov.
Ako variť zemiakové gule?
Guľôčky z zemiakov sú pripravené z zemiakovej kaše, ktoré sa formujú do malých "kolobokov", chrumkajú v strúhanke a vyprážané vo vriacom rastlinnom oleji až do zlatého. Zemiaky sú kombinované s takmer všetkými produktmi, preto sú pre guľové odrody plnené syrom, mletým mäsom, hubami, krevetami alebo zeleninou.
- Zemiakové gule budú lepšie držané v tvare, ak sú varené zo zemiakov v "uniforme". Má lepkavosť, pretože po varení si zachováva veľa škrobu.
- Pred vyprážaním by mali byť guličky namočené do hmoty vajec a po rolovaní v strúhanke.
- Smažte guľôčky do dobre zohriateho oleja.
Štiepané zemiaky
Zemiakové gule v hlbokom smažení - jednoduché a originálne občerstvenie vyrobené na základe obyčajného pyré. V tomto prípade môžete infúziu zlikvidovať alebo použiť novú infúziu. Korálky čerstvých štiepaných zemiakov, je najlepšie zmraziť ich pred vyprážaním. Takže nestratia svoju elasticitu a rýchlo získajú ostrú, zlatú kôru a kúpajúcu sa v horúcom oleji v Kazanke.
zloženie:
- zemiaky - 800 g;
- vajcia - 1 kus;
- sušienky - 150 g;
- múka - 40 g;
- olej - 500 ml;
- soľ - 20 g.
príprava
- Varíme zemiaky a premiešame s vajcom a múkou.
- Tvar guľôčky, zaponirovat a poslať do mrazničky na 3 hodiny.
- Pečieme lopty na minútu.
- Vložte zemiakové vyprážané guličky na papierový uterák.
Zemiakové gule so syrom
Zemiakové gule v škrupine sú veľmi populárne v talianskej kuchyni. Tam gule sú naplnené mozzarellou, slaná chuť, na pár s mäkkou textúrou, dokonale harmonizuje s chrumkavou zemiakovou kôrkou. Navyše sa tento syr dobre taví a netečie, čo spôsobuje, že predjedlo chutí a uľahčuje jeho varenie.
zloženie:
- zemiaky - 650 g;
- vajcia - 1 kus;
- mozzarella - 100 g;
- múka - 40 g;
- olej - 500 ml;
- chrumkavé drobky - 80 g.
príprava
- Varíme zemiaky a nakrájame.
- Miešajte s vajcom a múkou.
- Vytvorte guľôčky v každom kúsku syra.
- Opláchnite guľôčky zemiakov so syrom v strúhanke a smažte v horúcom oleji na 5 minút.
Zemiakové gule s mletým mäsom
Zemiakové guľôčky s mäsom - je to chutné, uspokojujúce a, čo je dôležité, rýchlo, pretože plnka používa mleté mäso, ktoré vyžaduje minimálne tepelné ošetrenie. To je dusené v omáčke a korenia, čo je viac šťavnaté a voňavé. V kombinácii s zemiakmi predstavujú výživnú a vyváženú občerstvenie, ktorá môže nahradiť obed s tromi chodmi.
zloženie:
- zemiaky - 700 g;
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- paprika - 1/4 ks;
- paradajková pasta - 40 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 60 g;
- olej - 550 ml;
- chrumkavé drobky - 80 g.
príprava
- Varíme zemiaky, nakrájame a premiešame s múkou a vajcom.
- Smažte mäso v 50 ml masla s cestovinami, cibuľou a korením.
- Vezmite si gule.
- Rollovať guľôčky zemiakov v chrumky na chlieb a smažte na 3 minúty.
Zemiakové gule so syrom a šunkou
Zemiakové gule doma - to je príležitosť pre jednoduchú a rozpočtovú diverzifikáciu jedla. Najjednoduchší spôsob je to s obľúbenými chladničkami - syrom a šunkou. Môžu byť použité ako náplň a ako základ. V druhom variante, aby sa zabránilo ich horeniu, musia byť guľky zabalené do lisa a strúhanky.
zloženie:
- zemiaková kaša - 450 g;
- vajcia - 3 kusy;
- šunka - 100 g;
- syr - 90 g;
- múka - 40 g;
- pečivo na chlieb - 70 g.
príprava
- Syr a šunku nakrájame a miešame so zemiakovou kašou, vajcom a múkou.
- Formujte guľôčky.
- Kmeň v rozbitých vajciach a strúhanky.
- Smažte guľôčky na zemiaky na 2 minúty.
Zemiakové gule s plnením bolognese
Zemiakové gule s úžasnou bolognesovou náplňou sú lahodným a užitočným produktom. Bolognese omáčka z mletého hovädzieho mäsa, syra a zeleniny obsahuje všetky výrobky potrebné na plné jedlo, ktoré sa kombinujú v taviacom náplni. Miska je podobná talianskej arancini, nie z ryže, ale z zemiakov, takže je oveľa jednoduchšie pripraviť.
zloženie:
- zemiaková kaša - 750 g;
- vajcia - 3 kusy;
- krekry - 120 g;
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- olej - 40 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- Parmesan - 80 g;
- paradajková omáčka - 100 g;
- suché víno - 120 ml.
príprava
- Smažte cibuľu, mrkvu a mleté mäso v paradajkovej pasty.
- Nalejte víno a variť, až sa vyparí.
- Pridajte strúhaný parmezán.
- Miešajte zemiaky s vajíčkom.
- Kuracie guľôčky nalejte bolognesovou omáčkou , panvica na vajcia a strúhanka.
- Smažte do oleja po dobu 5 minút.
Zemiakové gule v cestíčku
Zemiakové gule v Indii nebudú tučné a vysokokalorické. V krajine, kde 80% obyvateľstva dodržiava vegetariánstvo, je spoločnosť so zemiakmi tradične tvorená fazuľami, korením, korením a ľahkým syrom. Avšak hustá múčka z vajec a cícer môže spôsobiť, že produkty nie sú iba chrumkavé, ale výživné a nahrádzajú tortilly.
zloženie:
- zemiaková kaša - 500 g;
- syr panir - 120 g;
- kuracia múka - 500 g;
- vajcia - 2 kusy;
- kurkuma - 10 g;
- olej - 170 ml;
- koriander, rasca, horčica - každá 5 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- červená cibuľa - 1 ks;
- Horká paprika - 1/2 ks.
príprava
- Smažte 120 ml olejnej cibule, papriky a cesnaku.
- Všetko premiešajte so zemiakovou kašou a syrom a vytvorte guľôčky.
- Vejciajte múky, kurkuma a 40 ml masla.
- Ponorte každú guľu do cesta.
- Fry zemiakové guľaté indické gule v horúcom oleji.
Zemiakové guľôčky s hubami
Zemiakové gule s náplňou môžu nahradiť vyvrtávacie misky. Namiesto vyprážaných zemiakov budú domácnosti radi šťavnaté gule s hubami a ženy v domácnostiach - radosť z jednoduchosti a lacnosti použitých výrobkov. V takom prípade stačí len smažiť cibuľu a huby a postupovať podľa klasického receptúry.
Zloženie :
- varené zemiaky - 600 g;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 1 kus;
- pečivo na chlieb - 200 g;
- olej - 250 ml.
príprava
- Varíme zemiaky.
- Smažte cibuľu a huby.
- Vytvorte guľôčky z pyré a naplňte ich hubami.
- Kmeň a smažte 3 minúty.
Zemiaky a tvarohové gule
Varené zemiakové gule - nájdenie pre milovníkov zdravej výživy. Nejde iba o jemný spôsob varenia, ale o tvarohový pridaný k hmote zemiakov. Vďaka tomu sa jedlo stáva užitočnejším, získava jemnú, hodvábnu textúru a príjemnú kyselú chuť v kombinácii so sladkou a so slanými omáčkami.
zloženie:
- varené zemiaky - 250 g;
- tvaroh - 150 g;
- škrob - 50 g;
- vajcia - 1 kus;
- soľ - štipka.
príprava
- Zemiaky utrite na jemnom strúhadle, pretláčajte sitom.
- Zmiešajte škrob a vajce.
- Sezóna a vychladnúť po dobu 20 minút.
- Vráťte sa na gule a varíme 5 minút.
Zemiakové gule s krevetami - recept
Zemiakové gule s krevetami sú dobrým nápadom pre bufetový stôl . Jedlo priťahuje zaujímavú kombináciu krehkých zemiakov so sladkým kôrovcovým mäsom a pohodlné servírovanie, ktoré nevyžaduje príbory. Krevety "skryť" v zemiakovom gulí je len polovica, takže pri jedení môžu byť držané za chvosty.
Zloženie :
- zemiaky - 500 g;
- krém - 80 ml;
- Krevety - 8 kusov;
- vajcia - 3 kusy;
- pečivo na chlieb - 120 g;
- paprika 20 g;
- olej - 200 ml.
príprava
- Varíme zemiaky, nakrájame, miešame s vajcom a smotanou.
- Garvíte krevety a varíme 2 minúty.
- Zmiešajte chrumkavé papriky paprikou.
- Zahalte krevety do guľôčky zemiakov a nechajte ich vonku.
- Dip dvakrát v lezones a omrvinky a smažte 5 minút vo vriacom oleji.
Zemiakové gule pre deti - recept
Všetky deti sú zvedavé, ale pretože na rozdiel od dospelých, budú pokojne brať sladké zemiakové gule - tradičný recept na nemeckú kuchyňu. Navyše, tieto gule sú skôr ako pečené šišky , pretože varené zemiaky sa pridávajú do kvasnicového cesta, vďaka čomu sa pyré dostávajú nafuchavé a vzdušné a stráca svoju obvyklú chuť.
Zloženie :
- varené strúhané zemiaky - 300 g;
- múka - 120 g;
- mlieko - 120 ml;
- cukor - 40 g;
- rýchle droždie - 5 g;
- vajcia - 1 kus;
- šupka - 20 g;
- kokosové hobliny - 60 g.
príprava
- Zmiešajte teplé mlieko cukrom, múkou a kvasnicou a odložte ich na 40 minút.
- Pridajte zemiaky a kôru ďalších 15 minút.
- Formujte guľôčky a smažte do oleja.
- Posypeme koksovými hoblinami.
Zemiakové gule v rúre
Keď sedíte na diéte, môžete v rúre variť zemiakové guľôčky z štiepanej zemiakov. Guľôčky sú pečené bez oleja a z toho budú menej kalorické, ale stratia šťavnatosť. V tomto prípade je lepšie ich pripraviť s náplňou. Ona kompenzuje suchosť misky, a s správnou voľbou, bude to užitočné. Konzervovaný tuniak je vynikajúcou možnosťou.
zloženie:
- zemiaky - 7 ks;
- mlieko - 120 ml;
- škrob - 20 g;
- sušienky - 60 g;
- konzervovaný tuniak - 180 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Varíme zemiaky a nakrájame.
- Zmiešajte mlieko a škrob.
- S tuniakom vypustite olej a kašu vidličkou.
- Naplňte zemiaky tuniakom a prevalte ich na guľôčky.
- Namočte s vajíčkom, vložíte do strúhanky a pečte 20 minút na 180 stupňov.