Domovská adžika sa dá pridať takmer ku všetkým jedlám - dokonca aj v borščoch, dokonca aj v jedlách. A môžete ho jednoducho doplniť chuťou akéhokoľvek jedla. Vynikajúca, je v súlade s gulášom . Vo všeobecnosti je to vec chuti. Teraz vám povieme, ako urobiť adzhika doma.
Ako urobiť ostrý adzhika doma?
zloženie:
- sladká paprika - 1,5 kg;
- horúca paprika - 200 g;
- rajčiny - 2 kg;
- cesnak - 4 klinčeky;
- cukor - 5 lyžice. lyžice;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- ocot 9% - 100 ml.
príprava
Všetka zelenina pre adzhika najprv starostlivo môj. Najprv otočíme paradajky v mlynčeku na mäso, vložíme hmotu do veľkého hrnca a položíme ho na oheň. V tomto okamihu je rafinovaná sladká paprika tiež stočená v mlynčeku na mäso. S horkou paprikou robíme presne to isté, len to nie je potrebné čistiť, pretože semená budú dať len chuť a arómu. V rovnakej kvalite posielame a mletím cesnak. Približne 30 minút od začiatku varenia v paradajkovej omáčke položíme krútenú papriku a potom varíme 30 minút, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. V procese varenia adzhika sa musí zmiešať. Potom pridáme horúcu korenie, cesnak a varíme 5-7 minút. Cukor, soľ a ocot je lepšie pridávať časti a chuť adžika. Takto bude možné upraviť chuť hotového výrobku v závislosti od osobných preferencií. Sharp adzhika vyliala sterilizované poháre a rola.
Ako urobiť surovú adžiku?
zloženie:
- rajčiny - 2 kg;
- horúci paprika - 3 ks;
- sladká paprika - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- ocot - 4 lyžice. lyžice.
príprava
V paradajkách vystrihneme stopku, čistíme korenie zo semien, cibuľu a cesnak - len z lúpeža. Zmesi pripravujeme v mlynčeku na mäso. Všetko dobre premiešajte, pridajte soľ, olej a ocot. Všetko, rýchlo a jednoducho, ale chutné a veľmi užitočné Adžika je pripravená.
Ako urobiť Abcházska Adžiku?
zloženie:
- horúci paprika - 30 ks;
- cesnak - 15 drobek;
- koriander - 4 lyžičky;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- zira - 2 čajové lyžičky;
- gulík - 2 lyžice. lyžice;
- semená kôpru - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Odstránime ostré korenie zo semien, odstránime chvosty. Čistíme strúčiky cesnaku. Pripravené papriky spolu s cesnakom sa otáčajú na mlynček na mäso alebo sa rozomelú v mixéri. Roztierajte hmotu v hlbokej miske, pridajte soľ a premiešajte. Ziru a koriander sa nalejú do suchého panvice a smažia sa na nízkej teplote, až kým korenie nerozoznie silnú arómu. Okamžite ich nalejte do misky, pridajte zostávajúce korenie a všetko dohromady rozomlejte s mlynčekom na kávu. Rozdrviť na stav múky nie je nutné, je lepšie, aby brúsenie bolo priemerné. Nalejte korenie do papriky cesnakom a premiešajte. Všetko, voňavé a veľmi ostrý adzhika je úplne pripravený na použitie.
Ako urobiť lahodnú Adžiku na zimu?
zloženie:
- červená paprika - 20 ks;
- cesnak - 20 hrubých čriev;
- veľké paradajky - 8 ks;
- cukor - 1 šálka;
- ocot - 1 šálka;
- petržlen - 1 hromada;
- rastlinný olej bez zápachu - 1 sklo;
- soľ, ktorá nie je jodizovaná - 30 g;
- paprika - 3 ks.
príprava
V paprikách vyrežeme jadro a stopky a spoločne s paradajkami ich brúsime v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Masu sme vložili do hrnca a vložili ho do ohňa. Po varení varte asi 20 minút, medzitým rozemlejte cesnak, horúcu papriku, pridajte výslednú hmotu k varenej a všetko dohromady varíme ďalších 10 minút. Teraz posypte cukor, soľ, nalejte ocot, maslo a varte ďalších 10 minút. Takmer na konci pridajte drvenú petržlenovú vňať a varíme ďalších 5 minút. Potom sme naliali adžiku nad sterilizované poháre a hodili ich.