Bulharská alebo sladká paprika je veľmi populárna kultúra. V sladkej paprike obsahuje veľa užitočných látok, a to: vitamíny C, R a skupina B, cenné stopové prvky a rastlinné vlákna, flavonoidy, antioxidanty a kapsoicín v malých množstvách. Použitie tepelne nespracovaného bulharského korenia v jedlách je prospešné pre kardiovaskulárny, tráviaci, vylučovací, nervový a imunitný systém ľudského tela. Pravidelné používanie sladkých paprík je účinná prevencia rakoviny a Alzheimerovej choroby.
Bulharský korenie je súčasťou rôznych jedál, ale je to najužitočnejšie v salatách. Takže častejšie zahrňujeme bulharský korenie v našej strave: červená, žltá, zelená - z neho pripravujeme šaláty, krásne a užitočné.
Šalát s červenou paprikou, paradajkami a syrom
zloženie:
- paprika bulharská červená - 2 ks;
- korenie korenené červené čerstvé;
- brynza (alebo iný podobný sýtený syr) - asi 200 g;
- paradajky zrelé červené - 1-3 ks;
- cibuľa - 0,5-1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- zelenina (bazalka, petržlen, koriander, lovage);
- rastlinný olej prvého lisovania za studena (olivový, horčicový, kukuricový, slnečnicový);
- citrónová šťava.
príprava
Strihané cibuľu nakrájame na štvrťročné krúžky, korenie - krátke slamky, paradajky - plátky. Syr nakrájaný na malé kocky (a ak je suchý - tri na veľkom strúhadle). Zelení, horúce papriky a cesnak jemne nasekané. Všetky ingrediencie spájame so šalátovou miskou.
Na plnenie zmiešajte rastlinný olej s citrónovou šťavou. Zaliať šalát a zamiešať. Môžete použiť ako doplnenie paliva prirodzený živý nesladený jogurt . Podávame mäsové a rybie pokrmy.
Ak chcete vyrobiť šalát z bulharského korenia, šunky a syra, nepoužívame syry , ale tvrdé syry (napríklad holandský). Šunka je dosť 200-300 g, iné zložky a proporcie - ako v predchádzajúcom receptúre (pozri vyššie). Paradajky v tomto šaláte sa nevyžadujú.
Kyslé šalát z fazule a papriky so šunkou
zloženie:
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- fazuľa, konzervované červené alebo biele (alebo varené mladé zelené pod) - asi 200-300 g;
- bravčové šunky - asi 200-300 g;
- pór (alebo ľubovoľná žiarovka) - 1 stonka;
- Čerstvé zelené sú rôzne;
- horúci červený horúci korenie;
- cesnak - 2 klinčeky;
- studený lisovaný rastlinný olej;
- ocot víno svetlo prírodné.
príprava
Otvorte džbán fazule a vypustite sirup. Fľaše umyjeme vriacou vodou a vložíme do misky na šalát, spolu so šunkou nakrájame na krátke tenké plechy. Pridáme nakrájané slamky s bulharským korením a pórmi (kruhy alebo polkruhy). Zelené, cesnakové a horúce papriky jemne nakrájame a tiež pridáme do misky na šalát. Posypte zmesou oleja a octu (pomer 3: 1) a premiešajte. Slúži ako nezávislý riad pre ľahké stolové víno.
Šalát s paprikami a kalmáre
zloženie:
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- maslo chobotnice - približne 300-400 g;
- zelená cibuľa;
- morský kel (hotový) - asi 300 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej;
- citrónová šťava.
príprava
Kalmarov zaparený vriacou vodou, očistený od kože a chrupavky, varí sa 3 minúty (nie viac). Poďme nakrájame kalamáre
Šalát s paprikou, uhorky a kapustou
príprava
Papriky a uhorky nakrájajte ľubovoľne. Zrná kapusta. Môžete pridať nakrájanú zeleninu a cesnak. Nalejte zmes rastlinného oleja a citrónovej šťavy. Podávajte mäsové a rybie pokrmy.