Bohatá a hustá syrová polievka je sama o sebe dobrá, ale ak chcete diverzifikovať svoju chuť a konzistenciu s ďalšími prísadami - urobte si voľbu v prospech húb, menovite - šampiňónov.
Recept na syrovú hubovú polievku s šampiňónmi
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- zmes lesných húb - 500 g;
- drvené šalotky - 1/2 st;
- tymian - 6 vetví;
- rozmarín - 1 pobočka;
- koňak - 1/4 položky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- kurací vývar - 4 položky;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- tavený syr - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa.
príprava
Huba nohy sú nakrájané a dusené v kurací vývar asi hodinu.
V panvici zahrejte olivový olej a smažte šalotku na ňu, až kým nebude priehľadný. Do pasterizovanej cibule pridajte rozmarín a tymian a potom nakrájame nakrájané klobúky. Smažte huby a cibuľu, kým sa vlhkosť úplne neodparí od povrchu panvice, po ktorej vyberieme vetvičky rozmarínu a tymianu a vylejeme koňak na horúcu panvicu. Flambiruem passerovku s pomocou alkoholu.
Huba nohy sú odstránené z vývaru, a na ich mieste sme si klobúky s lukom. Naliať smotanu do vývaru, pridať smotanový syr a zelenú cibuľu a potom podávať polievku na stôl.
Krémová krémová polievka s konzervovanými šampiňónmi
zloženie:
- zelené fazule - 2-3 ks;
- konzervované šampiňóny - 2-3 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- kurací vývar - 1 položka;
- mlieko - 1 kus;
- strúhaný tvrdý syr - 1 položka;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Fazuľa je bledá. Konzervované huby nakrájané na dosky a položené na spodnej strane servírovacieho taniera.
V hrnci roztopte maslo a smažte múku až do zlatohnedej (asi 5 minút). Hneď ako sa zmes múky stane zlatá, nalejte ju do mlieka a dôkladne ho premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Potom vylejeme vývar a dáme šalotku, aby sme dal príchuť cibule. Po zahustení polievky sa cibuľa extrahuje, pridá sa strúhaný syr a opatrne sa miesi. Naplňte konzervované huby polievkou, položte fazuľu z fazule a podávajte jedlo na stôl.
Sýrová krémová polievka s šampiňónmi
Tento recept určite ocenia nielen tí, ktorí milujú syr (a je to tu až 700 gramov), ale aj tí, ktorí nemajú radi pivo v pive. Kombinácia piva a syra v polievke sa dá nazvať klasikou, ktorá nie je v našom regióne veľmi populárna. Ak chcete situáciu opraviť, odporúčame vám vyskúšať nasledujúci recept.
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- maslo - 225 g;
- soľ - štipka;
- múka - pol storočia;
- kurací vývar - 2 položky;
- ľahké pivo - 700 ml;
- krém - 2 položky;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- syrské maslo - 500 g;
- Syr Cheddar - 225 g;
- zelená cibuľa.
príprava
Huby sa čistia a vloží do mixéra. Pomocou mixéra húbame hubami a nasledujeme cibuľou.
V pekáči roztaviť maslo a prechádzať naň malé kusy cibule a húb. Všetko očistite soľou a korením a počkajte asi 10 minút alebo kým sa úplne nerozpustí tekutina