Luská sezóna je hneď za rohom, čo jednoducho nemôže zostať bez povšimnutia fanúšikmi varenia. Vyskúšajte nové recepty, oživte staré kombinácie a pripravte si napríklad cibuľky s cesnakom.
Lahôdka sa valčí so syrom, cesnakom a paradajkami
zloženie:
- baklažán - 2 kusy;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 500 g;
- marinovaná bulharská paprika - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kozí syr - 250 g;
- Syr Ricotta - 1/2 polievkové lyžice;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Plech na pečenie je namazaný olejom a na ňom rozotrený pozdĺžne plátky plátkov baklažánu. Posypeme zeleninou soľou a korením na oboch stranách a potom vložíme predhriatú na 200 stupňov pece na 6-7 minút.
V mixéri sme tomatiš a korenie, pridáme ocot do omáčky a cesnaku lisom. V panvici zahrejeme olej a smažeme na ňom cibuľu, až kým nebude zlatá. Na cibuľu nalejte paradajkovú omáčku a 10 minút ponechajte na nízkej teplote, bez vrchnej časti, aby sa odparovala nadmerná vlhkosť.
V malej miske mix ricotta s kozím syrom , pridajte sekanú zeleninu, soľ a korenie. Rozložíme syrovú zmes na pásik pečených baklažánov a navijme ju. Otočte rolky omáčkou a vráťte sa do rúry ďalších 15 minút.
Servírujte hotovú jedlá v horúcej forme bezprostredne po pečení, bez akýchkoľvek prídavkov.
Lahôdka sa robí vlašskými orechmi a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 3 kusy;
- rastlinný olej;
- vlašské orechy - 1 položka;
- cesnak - 2 klinčeky;
- červený vínny ocot - 1/2 lyžičky;
- zemný koriander - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- petržlen.
príprava
Moja baklažánka a nakrájajte na pozdĺžne plátky. Plátky posypte soľou a nechajte 30 minút. Plátky baklažánu plátame uterákom a smažeme ich, až kým ich nezostane zlato v panvici s rastlinným olejom. Vyprážané baklažánky sa rozotreli na papierový uterák, aby absorbovali nadbytočný tuk.
Pomocou mixéra rozdrviť orechy do drobky s cesnakom a zeleninou. Pridajte do zmesi 6 polievkových lyžíc vody a znova sa rozdrvijte, aby drobky obsahovali pastovitú konzistenciu. Vyplňujeme orechy, ocot, soľ a korenie.
Rozdelíme mastovú pastu na povrch pásikov baklažánu. Zložte misku baklažánu. V spoločnosti čerstvých zelených a semien granátového jablka servírujeme valčeky baklažánov s orechmi a cesnakom.
Lahôdka sa valčí so syrom a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 3 kusy;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- smotanový syr - 200 g;
- tvrdý syr - 150 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajky - 2 kusy;
- petržlen;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Rúra ohrieva na 200 stupňov. Lahôdku nakrájajte tenkými stužkami, tuku namažte olejom a položte na plech. Posypte baklažán soľou a variť 8-10 minút. Ako alternatívu, plátky baklažánu nie je možné pečiť, ale rýchlo
Zatiaľ čo baklažán pripravuje, treníme tvrdý syr na jemnom strúhadle a miešame ho so smotanovým syrom a cesnakom preskakovaným lisom. Rajčiaky nakrájame na malé kúsky. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju do zmesi syrov.
V strede vyprážaného pásu s baklažánom položte lyžicu syrového mixu a baru paradajok. vypnite všetky kotúče a podávame na stôl v horúcej alebo chladenej podobe a posypeme čerstvými bylinkami. Na ochutnanie syrového náplne je možné pridávať nasekané orechy alebo horúce papriky, ako aj nakladaný bulharský korenie alebo trochu majonézy namiesto smotanového syra.