Vynikajúca krémová polievka môže byť pripravená s morskými plodmi, napríklad s krevetami. Zvyšné ingrediencie sa budú snažiť vybrať, viesť s pocitom harmónie.
Povedzte nám, ako urobiť krémovú polievku s krevetami.
V každom prípade pripravte krevety samostatne. Pri nákupe si vyberáme čerstvé, vedieme vzhľad, vôňu a dátumy vypršania balenia (je to lepšia, priemerná veľkosť). Sušte ich samostatne po dobu 3 - 10 minút (v závislosti od toho, či ste surové krevety kúpili alebo ste už pripravili). Extrahujeme mäso z chitínovej škrupiny. Potom pripravte polievku a pridajte krevety priamo do nej pred jedlom.
Krémová krémová polievka s krevetami a zeleninou - recept
Výpočet pre 2 porcie
zloženie:
- krevety - 10-12 kusov;
- buničina s muškátom - 200 g;
- brokolica 200 g;
- sladká paprika - 2 ks;
- krém - 150 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- červená paprika;
- korenie zemiaky (muškátový oriešok, klinčeky, škorica, kardamom, zázvor);
- zelenina (cibuľa, koriander, petržlen, rozmarín);
- vermutu biela alebo ružová - 30 ml.
príprava
Krevety sa pripravujú samostatne a čisté.
Tekvicové mäso rozreže na kúsky a varíme 15 minút v malom množstve vody. Pridáme brokolicu a kúsky sladkej papriky, rozobraté do malých koťat. Varte ďalšie 3 minúty na najnižšiu teplotu. Mierne chladné, odstráňte varenú zeleninu a treníme ju do mixéra spolu so zeleninou a cesnakom.
Pridajte smotanu, korenie a víno. Aby sme získali hmotnosť požadovanej konzistencie, vyrastali sme jej zeleninový vývar. Vylijeme do polievok, krásne rozširujeme krevety na povrchu, ozdobíme listami zelene. Slúžime nekvaseným chlebom .
Krémová polievka s krevetami, lososom a ryžou
Výpočet pre 3 porcie
zloženie:
- krevety varené - 15 ks;
- krém - 100 ml;
- brucho z lososa - 300 g;
- mrkva - 1 kus;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- ryža - 2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 2 kusy;
- korenie zemiak (fenikel, rasca, klinčeky, čierne korenie, muškátový oriešok, kurkuma, zázvor);
- zelenina (citrónová tráva, bazalka, kôprid, petržlen, koriander);
- cesnak - 2 strúčiky.
príprava
Odrežte kúsky mäsa z lososa z kože. Zredukujeme malú lúpanú cibuľu a mrkvu a ryby. Ryža sa umyje.
Do hrnca dajte zemiaky, mrkvu, ryžu, cibuľu a olúpanú celú petržlenovú vňať. Naplňte malým množstvom vody a varíme asi 15 minút. Pridajte plátky lososa, varíme ďalších 5 minút. Vylijeme do krému. Nalejte do polievkových šálok, posypte zeleninou, nakrájajte krevetky na povrchu. Pred jedlom môžete ľahko očistiť polievku so sójovou omáčkou a čiernym korením alebo červeným korením.