Nahradenie zvyčajného obchodu môže byť ich vlastná zber na zimu vo forme konzervovanej paštéty. Ako súčasť tohto receptu sa budeme snažiť spojiť zložky, ktoré boli predtým extrémne vzácne v dvojici - pečeň a baklažány - úžasne jednoduché a chutné spojenie, ktoré dokáže vytvoriť ideálny toast s maslom.
Pečeň z pečene a baklažánu
Takáto paštéta sa môže uvariť na základe jater, či už pečene, bravčového alebo hovädzieho mäsa - určite sa ukáže lahodne a jemne.
zloženie:
- pečeň - 690 g;
- cibuľa - 210 g;
- baklažán - 190 g;
- maslo - 85 g;
- cesnakové zuby - 6-7 kusov.
príprava
Pred varením nakrájajte baklažány ľubovoľne a pomerne veľké a nechajte ich na slinenie, aby sa zbavili možnej horkosti. Kusy rovnakej veľkosti by mali byť rezané a cibuľu, a to s vybraným typom pečene, predtým očistené od filmov a kanálov.
Kombinujte nakrájané zložky na plechu na pečenie, premiešajte s nakrájanými strúčikmi cesnaku a po 20 minútach pečieme v rúre 215 stupňov. Uprostred varenia miešajte obsah panvy a na samom konci pridajte maslo. Zmiešajte paštu s mixérom, rozložte ho cez opaľované poháre a utiahnite sterilnými viečkami.
Banky s baklažánom a pečeňovou paškou na zimu vložte do panvice, ktorej dno je pokryté handrou a nalejte vodu na 2/3. Sterilizujte pašu asi hodinu a odstráňte ju až po úplnom ochladení vody, inak sa plechovky roztrhnú.
Patria kuracia pečeň a baklažán
Technológia prípravy paštiky podľa tohto receptu sa nijako nelíši od klasickej, jedinej výnimkou je pridanie baklažánov a následná sterilizácia hotového výrobku.
zloženie:
- kuracia pečeň - 980 g;
- baklažán - 1,8 kg;
- mrkva - 430 g;
- maslo - 210 g;
- cibuľa - 640 g;
- vetvičky tymiánu - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks.
príprava
Banány na grilovaní alebo v rúre, až kým nie sú mäkké. Medzitým pripravte pečeňový základ. Príprava začína s praženou zeleninou: strúhaná mrkva a jemne nasekaná cibuľa. Keď je passement pripravený, premiešajte ho s kúskami pečene a nechajte tento pečeň naplno. Súčasne s pečeňou vložte do panvice tymián a nasekaný cesnak. Nezabudnite na veľkorysú štipku soli.
Pečené baklažány vystrihnú a odstránia mäso. Premiestnite papričkovú buničinu do misky mixéra a šľahajte ju spolu s pečienkou a pečeňou. Pripravená paštika sa rozotrie na sterilné nádoby a rotuje sa sterilnými viečkami, potom vložíme pašu z baklažánu a pečeň sterilizujeme jednu hodinu vo vriacej vode.
Pasta z baklažánu ochutená pečeňou
Izraelská baklažánová paštika je spásou pre každého vegetariána, ktorý už dávno chcel jesť paštétu s prírodnou pečeňovou chuťou. Vďaka tomu, že baklažánová zmes sa ukáže tak podobná pečeni, zostáva tajomstvom, ale fakt nemožno poprieť - recept naozaj funguje.
zloženie:
- baklažán - 675 g;
- cibuľa - 190 g;
- margarín - 25 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- vajcia - 5 ks.
príprava
Lilek je rozdelený na veľké kocky, soľ a nechajte půl hodiny. Oplach po chvíli. Spasertsuyte cibule na zmes margarínu a masla, pridajte k tomu pyré z cesnaku zuby a kúsky solené baklažán. Keď posledné nahnevaný, vložte ich do mixéra s varenými vajcami a očistite ich. Ako zvyčajne rozložte pašu cez plechovky a sterilizujte vo vriacej vode po dobu jednej hodiny.