Nezohľadňujete, aké druhy húb preferujete: voňavé lesné biele alebo obyčajné šampiňóny zo supermarketu, na základe ktorých môžete variť najmenej tucet rôznych jedál. Je nepravdepodobné, že čas bude pridelený rozmanitosti, ale budeme opísať niektoré z najúspešnejších receptov na jedlá z húb nižšie.
Hubová polievka so šampiňónmi
Ak neviete, čo robiť z húb, potom odporúčame začať s klasickými - citlivými polievkami. Pri ich príprave je lepšie brať ako hĺbku huby s veľmi jasnou chuťou a arómou a doplniť ich malým množstvom lesných húb a množstvom bylín.
zloženie:
- sušené biele huby - 35 g;
- vetvy rozmarínu - 2 ks;
- cibuľa - 135 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- šampiňóny - 820 g;
- kurací vývar - 2,8 l;
- krém - 115 ml;
- maslo - 35 g.
príprava
Pred vyprážaním polievky je potrebné biele huby nasiaknuť pol hodiny. Po chvíli sa namočené huby rozdrvia a kvapalina sa skladuje.
V predhriatej olej položte vetvičku rozmarínu a smažte, kým necháte vôňu. Potom odstráňte vetvičku a v rozmarínovom oleji uložte cibuľu. Cibuľové kúsky pridajte nasekaným cesnakom, uveďte biele huby a šampiňóny. Ponechajte obsah panvice na ohni, kým sa neodparí všetka vlhkosť, potom vylejte základňu polievky s hubovou vodou a kuracím vývarom. Nechajte všetko, aby zomrelo v minimálnom horúčave po dobu pol hodiny, potom nalejte do krému a miešajte polievku s mixérom.
Recept na kaviár z húb
Hríbový kaviár, aj keď je považovaný za tradičné ruské občerstvenie, ale môže byť pripravený a podávaný s tradičnými prísadami pre stredomorské jedlá. Ukazuje sa to ešte chutnejšie a môžete to skontrolovať tak, že urobíte kaviár na nasledujúcom receptúre.
zloženie:
- žampióny - 370 g;
- cibuľa - 115 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- Dijón horčica - 15 g;
- olivový olej - 45 ml;
- vínny ocot - 15 ml;
- výhonky tymianu - 3 ks.
príprava
Rozdeľte huby a cibuľu na kusy ľubovoľnej veľkosti, potom ich rozložte na plech, posypete olejom a sezónou. Nalejte trochu vínneho octu, pridajte cesnak a tymian na chuť. Panvicu umiestnite do hrnčekov a cibule v predhriatej rúre na 200 minút na 20 minút. Pečené ingrediencie sa presunú do misky mixéra a nakrájajú sa a pridávajú horčica. Podávajte na toast alebo palacinky.
Omáčka z húb
Pridajte nakladané huby na studené občerstvenie môže byť v omáčke. Naša verzia je pripravená na klasickom základe - zmes majonéz a horčice, ale môžete použiť nízkokalorický obväz s použitím jogurtu.
zloženie:
- nakladané huby - 95 g;
- majonéza - 145 ml;
- sladká horčica - 15 g;
- vykostená uhorka - 45 g;
- cibuľa - 30 g;
- med - 1/2 lyžičky;
- zelené kopy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnakové klinčeky - 1 ks.
príprava
Osušte cesnakovú klinček s malým štipkou morskej soli. Maximalizujte cibuľu s uhorkami a hubami, v ideálnom prípade použite mixér na tento účel. Zmiešajte nakrájanú zeleninu a huby s majonézou, cesnakom a medom. Pri finále pridajte sladkú horčicu a trochu zelených farieb. Okamžite vypláchnite a podávajte.
Omáčka z húb
zloženie:
- šampiňóny - 480 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- krém - 230 ml;
- kurací vývar - 510 ml;
- maslo - 35 g;
- múka - 25 g;
- cibuľa - 145 g;
- Sušený tymián, petržlen - 1/2 lyžičky.
príprava
Rozdeľte žiarovku do polkruhov a uložte ju na priehľadnosť kusov. Pridajte nasekaný cesnak a hríbové taniere. Nechajte hubovú vlhkosť úplne vyčistiť a čakajte na kúsky hnedej. Pridajte zeleninu a posypte všetku múku a po pol minúte nalejte vývar so smotanou. Omáčku ponechajte na strednom ohni až do hustoty.