Tento pikantný alebo horúci hosť z tropickej Ameriky je dnes známy po celom svete.
Zeleninová paprika, menovite takzvané a sladké a ostré odrody, sa teraz pestuje na všetkých kontinentoch. Našiel svoje miesto v národnej kuchyni rôznych národov Ázie, Indie, južnej a východnej Európy, pretože korenie je perfektne kombinované so všetkými druhmi mäsa, zeleniny a zelených plodov. Zvážte prospešné vlastnosti červenej papriky.
Červená paprika - užitočné vlastnosti
Na rozdiel od názvu, zrelé struky červenej papriky sú červené a žlté a jasne oranžové a dokonca fialové. Ich farba sa vysvetľuje prítomnosťou rôznych pigmentov:
- červený - lykopén, najsilnejší prírodný antioxidant z karotenoidnej skupiny sa na rozdiel od beta-karoténu nezmení na vitamín A, ale chráni telové bunky pred voľnými radikálmi, zabraňuje vzniku ochorení, ako je ateroskleróza, zhubné nádory;
- žltý betakarotén alebo provitamín A má menej antioxidačnú aktivitu ako lykopén, ale je nevyhnutným účastníkom metabolizmu, ktorý je užitočný najmä pre deti a dospievajúcich;
- oranžová - kombinácia beta-karoténu a lykopénu;
- fialové - kvôli veľkému množstvu látok, ako sú antokyany, majú antimikrobiálnu aktivitu, posilňujú krvné cievy, zlepšujú videnie, chránia telo pred voľnými radikálmi;
- zelená - chlorofyl, táto farba je zvyčajne nezrelé plody papriky zeleniny.
Taktiež všetky druhy korenia obsahujú veľké množstvo vitamínu C (150 - 300 mg), celý komplex vitamínov B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) a minerály ako horčík, jód, zinok, vápnik, draslík, fosfor , železa a sodíka. Takáto bohatá zmes vitamínov a minerálov vám umožňuje odporučiť sladkú papriku na depresiu , poruchy pamäti, celkový pokles sily, opuch, dermatitídu, diabetes (vitamíny B1, B2, B6 a PP). A tiež s anémiou, osteoporózou a klesajúcou imunitou.
Červená paprika - užitočné vlastnosti
Páliaca chuť tohto druhu korenia poskytuje kapsaicín, látku s vysokou biologickou aktivitou, obsiahnutú v strukoch.
Capsaicín - je schopný blokovať bolesť a zmierniť zápal, takže kapsaicín, získaný z horúceho korenia, sa používa v rôznych vyhrievacích a protizápalových mastiach a krémoch.
Vďaka tomu istému kapsaicínu sa používanie horúceho korenia bráni vzniku krvných zrazenín v cievach, urýchľuje metabolické procesy v tele, normalizuje trávenie.
Podľa vitamínovo-minerálnej kompozície červená paprička kopíruje svoj sladký chlapík. Obsahuje veľa vitamínov C , vitamínov A, B vitamínov a obsahuje rovnaké makro- a stopové prvky ako v sladkej červenej paprike.