Ak chcete jesť zmrzlinu , ale chcete rozmanitosť, skúste si urobiť vodný melónový sorbet doma. Ide o originálnu úpravu ľadu bez pridania konzervačných látok, farbív a príchutí, ktoré sa nevyhnutne pridajú k dezertom v obchode. Ak chcete urobiť takú sladkú pochúťku, potrebujete len dužinu melónu, cukrového sirupu a trochu času. Miska bude cenným koncom oboch slávnostných večere a rodinnej večere.
Recept na klasický melónový sorbet
zloženie:
- cukor - 100 g;
- melónová buničina - 700 g;
- voda 230 ml;
- Medová kvapalina - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Oddeľte dužinu z melónu z kôry a nakrájajte na malé kúsky. Nezabudnite odstrániť všetky semená: tí, ktorí vyskúšajú váš kulinársky zázrak, sa môžu na ne náhodne zmáčať, najmä deti. Mäso vodného melónu sa umiestni do mixéra a rozomelie sa, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Odstráňte vytvarovanú formu na povrchu vodnej pečatej hmoty a opäť ju prejdite cez sito s malými otvormi. Vložte cukor do vody a zohrejte sirup v smaltovanej nádobe, kým sa cukor úplne nerozpustí. Následne premiešajte sirup a med s melónovou dužinou a dobre rozmiešajte, až kým nebude úplne homogénny. Nalejte zmes do plastovej nádoby a umiestnite ju do mrazničky cez noc (minimálne 6-8 hodín). V procese tuhnutia miešajte vodný melón sorbet tak, aby bol viac drobivý a načechraný, a tiež zabrániť tvorbe ľadových kryštálov veľkých rozmerov.
Melónový sorbet bez cukru
Niekedy naozaj chcete niečo sladké, šťavnaté a čerstvé, ale nemôžete používať cukor z dôvodov zdravia, alebo preto, že chcú schudnúť. Povieme vám, ako pripraviť sorbet z melónu bez pridania granulovaného cukru.
zloženie:
- vápno - 1 kus;
- biele víno - 125 ml;
- melón z mäsa - 500 g.
príprava
Odrežte melón a odstráňte celulózu, ktorá sa dôkladne vyčistí od kostí. Pre tieto účely, vyberte najviac šťavnaté a sladké melón. Plátky melónovej buničiny nakrájajte na malé kocky a preneste ju do misky mixéra. Potom nalejte do vína a limetového džúsu. Zmes dobre pretrepte, umiestnite ju do mrazničky na ďalšiu pol hodinu a znovu spustite mixér. Opakujte tieto operácie ešte niekoľkokrát (4-5), kým je hmota svetlá a vzdušná. Potom umiestnite melón sorbet do mrazničky v mrazničke ďalších 4-5 hodín, potom ho rozložte cez ceramaky.