Skvelou alternatívou k tradičným kotletám budú výrobky vyrobené z mletého mäsa. Vďaka špecifickému prístupu k brúseniu hlavnej zložky jedla sa pokrm zdá byť viac zdokonalený, šťavnatý a originálny.
Recepty na sekané kotlety budú tiež bohatstvom pre tých, ktorí nemajú príležitosť mletím mäsa pomocou kuchynských prístrojov - mlynček na mäso alebo mixér.
Nakrájané kotlety z morčacieho mäsa
zloženie:
- morčacie filé - 850 g;
- majonéza - 115 g;
- cibuľová banka - 130 g;
- pšeničná múka - 55 g;
- 1 veľké kurací vajce;
- kurkuma - 1 špica;
- kari - 1 špica;
- suché provensálske bylinky - 1 špetka;
- zelené bazalky, petržlen a kôpor;
- jodidová soľ;
- slnečnicový rafinovaný olej na vyprážanie.
príprava
Filé z morčacieho mäsa vypláchnite studenou vodou a nakrájajte čo najmenšie. V ideálnom prípade by veľkosť kociek nemala byť väčšia ako päť milimetrov. Rovnakým spôsobom rozomlejte olúpanú žiarovku a čerstvé zeleniny, potom premiešajte všetky pripravené zložky, pridajte vajce, majonézu, múku a korenie a všetko opatrne premiešajte.
Vytvárame a smažeme kotlety v podobe palacinky, nanášame veľa lyžice a zapečeme produkt na oboch stranách.
Nakrájané kuracie steaky so syrom v rúre
zloženie:
- kuracie mäso (filé) - 780 g;
- pikantný syr pevných druhov - 165 g;
- cibuľa - 95 g;
- strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
- škrob - 70 g;
- kyslá smotana je hustá - 115 g;
- petržlen a kôpor (byliny);
- obľúbené korenie na výber - 1 štipka;
- jodidová soľ;
- slnečnicový rafinovaný olej.
príprava
Spočiatku na prípravu kotlete opláchnite kuracie mäso, osušte ho a nakrájajte rovnakým spôsobom ako morka v predchádzajúcom receptúre. Približne rovnaké kocky pokrývajú tvrdý piquant syr a olúpanú cibuľu a strúčik cesnaku sa lisuje lisom, alebo ho rozdrvíme cez malý strúhadlo.
Zmiešajte kuracie mäso, syr, cibuľu a cesnak v miske, pridajte nakrájané melenko zelené, položme kyslou smotanou, škrob, vychutnávame hmotu s korením a soľou a dôkladne premiešame.
Po dvoch hodinách, keď je pripravená pripravená základňa kotlíkov, rozložte ju trošku na lyžičku na panvici vyhrievanej olejom a hnedou na oboch stranách pri silnom ohni. Teraz vezmeme produkty do pekáča a necháme ich na desať minút pri priemernej úrovni vyhrievanej na 185 stupňov pece.
Nakrájané bravčové kotlety - recept
zloženie:
- bravčové mäso - 420 g;
- cibuľa - 95 g;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- vejce je veľké - 1 kus;
- pšeničná múka - 65 g;
- krupica - 65 g;
- majonéza Provansal - 95 g;
- paprika čerstvo mletá čierna - 1 špica;
- jodidová soľ;
- slnečnicový rafinovaný olej.
príprava
Narezané bravčové kotlety sú pripravené na rovnakom princípe ako kuracie alebo morčacie s malými
Fry nakrájané kotlety, ako sú palacinky, nasypte na vyhrievanú maslo na lyžicu malú lyžicu s malou lyžicou a nechajte výrobky zhnednúť na oboch stranách.
Podobne je možné pripraviť nakrájané kotlety z hovädzieho mäsa, len v tomto prípade, za účelom pridania šťavnatosti, je možné pridať trochu mletého sádla.