Pečeň patrí do drobov. Mnoho ľudí pohŕda takým plánom. A úplne márne. Z neho môžete variť vynikajúce pokrmy. Okrem toho je pečeň užitočná. Obsahuje vitamíny B, H, A v jej zložení, minerály ako sodík, vápnik, fosfor, železo, meď, zinok. Toto je hlavný produkt pre ľudí trpiacich anémiou. Bravčová pečeň je bohatá na retinol, čo zlepšuje metabolizmus a fungovanie imunitného systému. Späť v dávnych dobách, varené pečene boli odporúčané pre ľudí, ktorí majú videnie problémy s jedlom. Ale pre bravčové pečeň, aby vám výhody a môžete vychutnať chuť jedla z nej, musí byť správne zvolený. Povrch a farba pečene by mala byť rovnomerná bez škvŕn alebo tesnení. Prítomnosť týchto osôb môže hovoriť o vážnych ochoreniach zvieraťa. Taký orgán sa nemôže jesť. Takže teraz viete, ako vybrať ten správny výrobok a my vám povieme lahodné recepty na jeho prípravu. V tomto článku vám poviem, ako robiť kotlety z pečene.
Bravčové pečene
zloženie:
- bravčová pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- bravčový tuk - 100 g;
- múka - 100 g;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Aby ste ochutnali kotlety z pečene, musíte ich vyčistiť z fólie, opláchnuť, vysušiť a nakrájať na malé kúsky. Ak chcete, aby bol jemnejší, môžete dojčiť pečeň v mlieku asi pol hodiny. Ale pre kotlety nie je nutné. Ďalej, pečeň spolu s cibuľou a slaninou by mali prechádzať mlynčekom na mäso alebo nakrájať na mixér. V prijatej hmotnosti uvádzame vajcia, soľ a korenie. Mieša sa a pomaly pridáva múku. Cesto pre konzistenciu pripomína základ pre palacinky. V panvici zohrejeme dobre rastlinný olej. Roztierajte cesto s lyžicou a smažte kotlety na oboch stranách, kým sa nevytvorí kôrka. Bravčové kotlety sú pripravené, môžete im podávať zemiaky a čerstvú zeleninu.
Kletky z pečene a ryže
Z pečene môžete tiež variť masové gule s ryžou - analógom maslových guľôčok.
zloženie:
- bravčová pečeň - 1 kg;
- okrúhla ryža - 10 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a čierne korenie - podľa chuti.
príprava
Rice sa varí až do varenia, ale je dôležité, aby sa nestrávil. Moja pečeň, odstráňte film a nechajte ju cez mlynček na mäso. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte v rastlinnom oleji, až kým nie je hnedá. Spojujeme pečeň, ryžu, cibuľu, soľ a korenie. Smažte naše kotlety na dobre vyhrievanom rastlinnom oleji z dvoch strán.
Recept na svieže kotlety z pečene
Väčšina kotúčikov z pečene je plochá a vyzerá skôr ako palacinky. V tom istom receptúre vám povieme, ako urobiť pečeňové kotlety z ošípaných pečeňou nádherné.
zloženie:
- bravčová pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- manga - 7 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 klinčeky;
- sóda;
- pečivo na chlieb;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ, čierne mleté korenie.
príprava
Cibuľa jemne nakrájaná a smažená v oleji až do zlatohnedej. Moja pečeň, nakrájajte na kusy a vysušte ju. Rozmrazujeme ju v mixéri spolu s cibuľou (môžete to urobiť v mlynčeku na mäso). Potom cesnak prechádza lisom a pridáme ho do pečeňovej hmoty. Tu pridáme sódu na špičku noža, ktorý je uhasený ocotom, krupicou, soľou a korením. Všetky dobre zmiešané a nechajte stáť asi 20 minút. Toto je nevyhnutné na to, aby sa mancha nabobtnal. Potom rozohrejeme slnečnicový olej v panvici, formujeme kotletky, rozdrvíme ich v strúhanke a smažíme, až kým na oboch stranách nedôjde k zrkadlovej kôre. Sladké pečene sú pripravené.