Všeobecne sa uznáva, že proteín (proteín) rastlinného pôvodu je vzácna zložka, na rozdiel od dostupného živočíšneho proteínu. Avšak ak je to žiaduce, každá osoba môže urobiť pre seba plnohodnotnú stravu, v ktorej je dostatok bielkovín a zo zložiek rastliny. Je dôležité vedieť, kde hľadať. Z tohto článku zistíte, ktoré potraviny sú bohaté na rastlinné bielkoviny.
Vlastnosti rastlinných bielkovín
Napriek tomu, že vegetariáni a vegáni nemajú ďalšiu príležitosť prijímať bielkovinové jedlá, vedci uisťujú: rastlinné bielkoviny, hoci dobré, ale nie tak aktívne absorbované telom. A ak podiel asimilácie bielkovín v živočíšnych produktoch dosiahne 85-90%, potom v závode sa tento ukazovateľ zastavil na úrovni okolo 60-70%. To je však lepšie, ako úplne zbaviť telo takéhoto dôležitého komponentu.
Je potrebné pripomenúť, že produkty živočíšneho pôvodu obsahujú celý komplex esenciálnych aminokyselín, ktoré nie je možné vždy získať z rastlinných zdrojov bielkovín.
Zdroje rastlinných bielkovín
Zvážte výrobky obsahujúce proteín rastlinného pôvodu. Pre tých, ktorí jedia podľa zásad vegetariánskej alebo vegánskej stravy, je dôležité zahrnúť aspoň niektoré z nich do vašej stravy:
- Akékoľvek orechy: mandle, lieskové orechy, kešu, vlašské orechy, céder, atď.
- Všetky strukoviny: fazuľa, hrášok, fazuľa, šošovka atď.
- Všetky sójové produkty: tofu, sójové mlieko, sójový syr, náhradky zo sójového mäsa atď.
- Niektoré obilniny: pohánka, raž, atď.
- Zelená zelenina: brokolica, špenát.
Produkty obsahujúce proteíny rastlinného pôvodu sú pre každého z nás úplne prístupné. Môžu buď nahradiť dutinu, alebo doplniť bielkovinu živočíšneho pôvodu v strave.