Niekedy chcete mať nejaké cookies, napríklad "orechy" so sladkou výplňou. Samozrejme, môžete si kúpiť hotové cookies, ale akékoľvek cukrárske nápoje by mali byť varené doma sami, takže budeme si istí skladbou a kvalitou použitých výrobkov. Tu môžete napríklad vyrobiť sladké pečivo cookie "nutlets" s kondenzovaným mliekom, kvôli tomu potrebujeme "liesku" - špeciálnu lisovnú kovovú formu na pečenie. Toto jednoduché zariadenie bolo veľmi populárne v ZSSR v rokoch 70-90, formy boli zvyčajne odlievané z hliníka.
Recept na domáce pečivo "orechy" s krémom z kondenzovaného mlieka
zloženie:
- maslo - 250 g;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- pšeničná múka vysokej triedy - 3 šálky alebo o niečo viac;
- rum alebo koňak - 2 lyžičky.
- vanilka alebo škorice - 1 špica;
- kyslá smotana - 100 ml;
- cukor - 1/2 šálka;
- soda jedlo, ohožená citrónovou šťavou - 1-2 špice;
Pre smotanu:
- kondenzované mlieko, konzervované cukrom - 1 plechovku;
- maslo - 100 g;
- orechy orechov alebo lieskových orechov (jadier) - asi 1 šálka.
príprava
Dávkujeme kondenzované mlieko do hrnca s vodou (voda musí úplne zakryť nádobu). Kondenzované mlieko varíme na najnižšej teplote po dobu 3 hodín, v prípade potreby pravidelne nalejeme vodu, aby sa nádoba neroztrhla.
Ručne miesiť cesto z preosiatej múky, vajcia, zmäkčené maslo, kyslou smotanou, cukor, sóda, uhasená citrónovou šťavou alebo ocotom. Pridajte vanilku alebo škoricu a trochu koňaku alebo rumu do cesta - tým sa zlepší zápach a pečenie cesta. Cesto sa dlho nezmieša, umiestňujeme ho do chladničky na hodinu - aby sme sa vzdali.
Ako pečiť cookies orechy?
Forma je mierne zahriata a olejovaná zvnútra (obe časti).
Vložíme z lopty malé guličky, umiestnime ich do drážok vo forme a upchávame druhú časť formy. Ak tvar tvaru dovoľuje, môžete jednoducho rozvinúť cestovinový koláč z cesta a dať ho na jednu časť formy a pevne ju zatlačiť s hornou časťou.
Pečieme "matice" na horáku, nastavujeme tvar, ako panvica, požiar by mal byť stredne alebo stredne nízky. Pechem s preklopenou formou na 2 minúty z každej strany.
Formulár otvoríme a zistíme, či súbor cookie získal zlatožltý odtieň, takže je pripravený.
Jemne nalejte polovicu "orechov" do veľkej misy. Pravidelne pred pečením ďalšej dávky je potrebné olejovú formu namazať.
Keď "škrupiny" trochu ochladí, jemne odlomte okraje prebytku.
Keď sa varené kondenzované mlieko nestane príliš horúcim, otvorte nádobu a presuňte obsah do misy. Pridajte drvené matice a zmäkčené maslo. Môžete očkovať krém s vanilkou alebo škoricou a čajovou lyžičkou rumu.
"Shell" naplňte krém a spojí sa navzájom. Pripravili sme pripravené orechy do misky a vložili ju do chladničky - necháme krém trochu ztuhnúť. Po pol hodine sa na stôl môžu podávať mäkké, sladké domáce orechy s krémom z kondenzovaného mlieka. Cookies sa podávajú s čajom, kávou, kakaom, džúsmi, kompotymi alebo mliečnymi nápojmi. Vaše deti, hostia a
Samozrejme, krém na "orechy" je absolútne nepovinný, aby sa vyrobil z kondenzovaného mlieka (jeho chuť sa nepáči všetkým). Krém možno pripraviť pomocou hustého krému, kyslej smotany alebo jogurtu. Zloženie krému môže tiež obsahovať mleté orechy, cukor, kakao a rôzne aromatické dochucovacie prísady. Na to, aby sa krém nezmrazil z kondenzovaného mlieka, je potrebné do jeho zmesi zaviesť nasýtený vodný roztok želatíny alebo agarového agaru.