Nasycená chuť zmrzliny, ktorú mnohí z detstva vie známe, nie je tak ľahké nájsť okrem iného v obchodných regáloch. Spolu s tým, že moderná zmrzlina nemôže priniesť požadované chuťové vkusu, je celkom schopná poškodiť zdravie vďaka množstvu syntetických farbív a príchutí. Preto sme sa rozhodli hovoriť o tom, ako urobiť sovietskeho plombiera doma.
Recept sovietskej zmrzliny plombir
Pripravte si lahodnú zmrzlinu doma je celkom možné, ale aby ste zopakovali chuť požadovanej sovietskej pečate, bude potrebné poskytnúť si špeciálne vybavenie, pretože nasledujúci recept je plniaci recept na mrazničku.
zloženie:
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- mlieko - 200 ml;
- krém - 310 ml;
- cukor - 155 g;
- vanilka.
príprava
Beat žĺtky s cukrom, kým prvý nebude tlustý, biely a vzdušný. V hrnci zahrejte zmes smotany a mlieka s vanilkovými semenami. Predhriata mliečna zmes sa naleje do vajíčok a kontinuálne sa mieša. Preskočíme základňu pre zmrzlinu cez jemné sito a potom nalejeme do výrobcu zmrzliny. Bez tohto súhrnu konzistencie sa nedá dosiahnuť ideálne plnenie. Po polhodine práce s prístrojom môžete domácu zmrzlinu vložiť do samostatnej misy a umiestniť do mrazničky.
Recept na domácu zmrzlinu bez vajec
Ak chcete tento recept na zmrzlinu reprodukovať, nevyžaduje sa žiadne špeciálne vybavenie. Okrem známych krémových bankoviek v hotovom výrobku bude cítiť biela čokoláda.
zloženie:
- mlieko - 375 ml;
- sušené mlieko - 40 g;
- krém na šľahanie - 1 kus;
- biela čokoláda - 55 g;
- práškový cukor - 30 g;
- vanilka.
príprava
Zmiešajte sušené mlieko s práškovým cukrom. Samostatne pripájame krém s mliekom a zahrejeme ich spolu s vanilkovými semenami. V teplej zmesi mlieka roztopte čokoládu a začnite postupne naliať kvapalinu do suchých zložiek a dbať na to, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. Zmes nalejeme do nádoby na mrazenie a vložíme ju do mrazničky na 3-4 hodiny, bez toho, aby sme zabúdali intenzívne miešať zmrzlinu každých 30 minút.
Zmrzlina plombir s cookies doma
zloženie:
- mlieko - 375 ml;
- tučný krém - 375 ml;
- vanilka;
- vajcia - 2 kusy;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- drvina čokolády čip cookies .
príprava
V hrnci zahrejte zmes smotany a mlieka, spolu s vanilkovou omáčkou. Zatiaľ čo sa zmes mlieka zahrieva, rozmieša sa vajíčka, vaječné žĺtky a cukor, až kým sa nepremenia na svetlo, bielu a vzdušnú hmotu. Nezastavujte šľahanie, naliať polovicu zmesi mlieka a krému do vajíčok a uistite sa, že sa vaječná biela nezvlne. Ak je to potrebné, prefiltrujte a pridajte do mlieka, ktoré zostalo v hrnci. Varte zmes na utesnenie doma pri minimálnom ohreve až do zahustenia. Ochlaďte, nalejte do zmrzliny a nechajte triasť po dobu pol hodiny. 5 minút pred pripravenosťou pridáme drobky z cookies, Baileys a všetko dajte do mrazničky. Krémový plombir bude pripravený za 3 hodiny.
Ako variť domácu zmrzlinu?
zloženie:
- kondenzované mlieko - 395 g;
- krém na šľahanie - 600 ml;
- vanilín.
príprava
Zahrejte krém s vanilínom, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy. Jemne vylejte kondenzované mlieko do vzduchovej zmesi a miešajte všetko silikónovou špachtľou. Nalijeme hmotu do nádoby na mrazenie a umiestnite ju do mrazničky na 4-5 hodín.