Pokožka s kondenzovanými miláčikmi. Jednoduchosť prípravy a možnosť dať jednoduchý dezert jemnú krémovú chuť, robil to obľúbený medzi ostatnými medzivrstvami. Môžu robiť eklárie, namočiť sušienky a nafúknuté "Napoleonov", a ak používate varené koncentrované mlieko, potom "Medoviki".
Ako vyrobiť puding s kondenzovaným mliekom?
Vytvorte puding na kondenzované mlieko je veľmi jednoduché. Za týmto účelom sa plnotučné mlieko spolu s cukrom a múkou varené na slabom ohni až do hustoty, ochladí na izbovú teplotu a šľaha maslom a kondenzovaným mliekom. Niekedy sa zmes mliečnych múk zriedi šľahanými žĺtkami, dodávajú hustotu hustoty, hustotu a bohatú farbu.
- Chutný puding na koláč s kondenzovaným mliekom sa získava len z vysokokvalitných prírodných produktov s vysokým percentom tuku. Mlieko by malo mať aspoň 3,2% tuku, olej - najmenej 72% a kondenzované mlieko musí vyhovovať GOST.
- Pri miešaní by všetky zložky mali mať rovnakú teplotu.
- Predpokladom na prípravu krému s vajíčkami je vodný kúpeľ a konštantné miešanie. To umožní, aby krém nespálil, a vajíčka - nezakrývajte.
Pokožka s kondenzovaným mliekom a maslom
Pokožka s kondenzovaným mliekom a maslom je klasická vo svete populárnych sladkostí. Toto je základný recept, ktorý dokáže zvládnuť to, že sa môžete presunúť a zahrnúť do krému nové zložky. Hlavnou vecou nie je spomaliť a ochladiť mliečnu hmotu na teplotu, ktorá sa zhoduje s maslom a kondenzovaným mliekom. V opačnom prípade sa olej horkým spôsobom jednoducho rozpustí a krém stratí svoju stabilitu.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 300 g;
- olej - 150 g;
- mlieko - 400 ml;
- múka - 80 g;
- vanilkový cukor - 20 g.
príprava
- Zahrejte mlieko, vložte cukor a múku.
- Varte zmes asi 7 minút, stále sa mieša a rozbije sa hrudky.
- Ochlaďte a premiešajte lyžičkou s mäkkým maslom a kondenzovaným mliekom.
- Zmáčajte puding s kondenzovaným mliekom, až kým nebude načechraný.
Recept na puding na "Napoleon" s kondenzovaným mliekom
Puding na "Napoleon" s kondenzovaným mliekom - sa mení s možnosťou varenia. Tradične je pripravený s šľahanými vajcami, pričom sa hmotnosť hromadí na hustote. Na rozdiel od iných receptov nevyžaduje toto chladenie medzichladenie: kondenzované mlieko je varené v mliečnej báze, teplejšie s maslom a pripravené na okamžité použitie.
zloženie:
- mlieko - 350 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 250 g;
- múka - 20 g;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- olej - 300 g.
príprava
- Miešajte múku s cukrom, porazte vajcia a premiešajte.
- Nalejte mlieko a držte ho na sporáku niekoľko minút.
- Pridajte kondenzované mlieko do horkej hmoty a varíme 7 minút.
- Len čo sa základňa zahusťuje - odstráňte z taniera, vložte olej.
- Porazte 3 minúty, až kým mlieko s kondenzovaným mliekom nedosiahne uniformitu.
Puding s kondenzovaným mliekom pre eclairs - recept
Puding pre eclairs s kondenzovaným mliekom spĺňa všetky požiadavky predložené vzduchovým koláčom. Získaný zmiešaním hmotnosti mlieka a vajec s maslom a kondenzovaným mliekom má ľahkú konzistenciu, krémovú chuť a jemnú farbu šľahaných žĺtkov. Krém sa ľahko pripravuje a ťažkosti pri získavaní hmoty bez hrudiek sú riešené mixérom alebo sitom.
zloženie:
- mlieko - 200 ml;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- olej - 120 g;
- žĺtky - 6 kusov;
- koňak - 40 ml;
- práškový cukor - 200 g.
príprava
- Mlieko sa zahreje.
- Získajte žĺtky práškovým cukrom.
- Nalejte mlieko do vaječnej zmesi a rýchlo ho premiešajte.
- Vráťte sa na tanier a varte, až kým nebude hustá. Ochlaďte.
- Zmiešajte maslo na bielu a miešajte s mliečnou základňou.
- Pridajte koňak a kondenzované mlieko a dôkladne rozomlnite.
- Správny krém s kondenzovaným mliekom má hustú konzistenciu a žltkastý nádych.
Puding na sušienku s kondenzovaným mliekom
Pokožka na koláč s kondenzovaným mliekom primerane zdôrazňuje základ pečenia. Najobľúbenejšie sú sušienky. Ich porézna štruktúra je úrodná pôda pre rôzne impregnácie. Tento krém s klasickou mliečnou múkou, šľahaný maslom a kondenzovaným mliekom, je jemný a stabilný a vhodný pre medzivrstvu i dekoráciu.
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 60 g;
- olej - 250 g;
- kondenzované mlieko - 300 g;
- cukor - 80 g.
príprava
- Zmiešajte múku s cukrom a zbitými vajcami.
- Nalejte mlieko a priveďte do varu.
- Rýchlo ochlaďte a vložte maslo a kondenzované mlieko.
- Beat puding s kondenzovaným mliekom po dobu 3 minút.
Puding s kondenzovaným mliekom bez vajec - recept
Pokožka s kondenzovaným mliekom bez vajec je alternatívou neznášanlivosti produktov živočíšneho pôvodu. Dokonca aj bez žĺtkov sa krém stáva jemným a umelým a vďaka krému a vanilke je tiež karamelovo-krémovo chuťovo. Nielenže môžu vylievať koláče, ale slúžia aj ako samostatný dezert.
zloženie:
- krém - 200 g;
- mlieko - 250 g;
- kondenzované mlieko - 380 g;
- múka - 60 g;
- cukor - 20 g;
- vanilín - štipka.
príprava
- Zmiešajte cukor, mlieko, múku a vanilín a varíme 10 minút, kým sa hmotnosť nezhustne. Chladom.
- Beat s maslom, smotanou a kondenzovaným mliekom po dobu 5 minút.
Pokožka s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou
Puding s kondenzovaným mliekom sa mení v konzistencii, takže ak je potrebné namočiť ťažké koláče, pradená kyslá smotana je užitočná. Jeho charakteristickou črtou je vysoká hustota, takže aj keď sa aplikuje s hrubou vrstvou, nerozpúšťa sa. Spolupracujte s ním okamžite a hotový výrobok ihneď vložte do chladu.
zloženie:
- kyslá smotana - 300 g;
- kondenzované mlieko - 250 g;
- olej - 200 g;
- múka - 40 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
- Zabalte vajíčko s cukrom a múkou.
- Pridajte kysnutú smotanu a zahrievajte hmotu vo vodnom kúpeli, až kým nebude hustá.
- Zmiešajte v horúcej hmotnosti 50 g oleja. Výsledný krém sa ochladí.
- Zvyšok masla bič s kondenzovaným mliekom.
- Pripojte dve chladené základne.
- Na produkt okamžite naneste zakarvenú smotanu s kondenzovaným mliekom.
Pleť na vodu s kondenzovaným mliekom
Puding s kondenzovaným mliekom na koláč sa môže vyrábať na báze vody. Táto možnosť je nevyhnutná pri absencii mlieka v dome alebo v prípade, že mlieko je nenávratne spálené. S týmto vývojom udalostí je lepšie zvariť krém z kondenzovaného mlieka, riediť ho vodou, bičom s maslom, čo urobí krém veľmi jemný a pevný a začne zdobiť koláč.
zloženie:
- voda - 150 ml;
- žĺtky - 6 kusov;
- kondenzované mlieko - 380 g;
- olej - 150 g.
príprava
- Miešajte žĺtky, vodu a kondenzované mlieko.
- Varte na ohni 10 minút pred zhrubnutím.
- Chladni a beat s mäkkým maslom.
Zloženie s kondenzovaným mliekom na agarovom agare
Fanúšikovia nízkokalorických dezertov môžu vytvoriť puding s kondenzovaným mliekom bez oleja. Toto vyžaduje želatinizujúce činidlo, ktoré môže hmotu stabilizovať. Podľa dogmy, že by mal byť aj nutričný krém užitočný - je lepšie, aby nebol nájdený agar-agar: nevyžaduje namáčanie, rýchlo zmrzne a robí krém podobný peny.
zloženie:
- kondenzované mlieko - 380 g;
- mlieko - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- soľ - 5 g;
- citrónová šťava - 80 ml.
príprava
- Pripojte mlieko a kondenzované mlieko.
- Okamžite pridajte agar-agar a štipku soli.
- Vyhrievajte hmotu v ohni.
- Pri varení odstráňte z platne, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
Zloženie s kondenzovaným mliekom - recept
Pokožka s kondenzovaným mliečnym vriacím pridáva šarm k jednoduchému pečeniu. Často impregnujú suché kôry "Medovika" alebo veci profiteroles. Takýto recept je zaujatý jednoduchosťou varenia. Všetko, čo potrebujete, je poraziť varené kondenzované mlieko s chladeným mliekom a základňou múky a pridávať pár lyžičiek kakaa, ktoré majú živšiu chuť a farbu.
zloženie:
- mlieko - 1 l;
- olej - 200 g;
- múka - 90 g;
- varené kondenzované mlieko - 190 g;
- kakao - 60 g.
príprava
- Šľaha mlieko múkou. Zložte zmes na kachle a priveďte do varu. Chladom.
- Pridajte maslo, kondenzované mlieko a kakao.
- Zmiešajte miešačku, až kým nebude hladká.