Paradajková omáčka môže výhodne doplniť akékoľvek mäsové jedlá, ale v kombinácii s časťou smotany alebo kyslou smotanou sa stáva oveľa jemnejšou a uspokojujúcou. Pripravíme si masové guľky v parmezánovej omáčke, ktorá sa stane ideálnou spoločnosťou pre vaše obľúbené prílohy.
Masové guľky v paradajkovej a smotanovej omáčke - recept
Spočiatku bola pridaná ryža v guľôčkoch s cieľom zvýšiť objem misky a zvýšiť jej sýtosť, ale potom sa ukázalo, že varenie karbanátky s prídavkom obilnín je nielen ekonomicky výhodné, ale aj prekvapivo chutné. Mäsové guľky s prídavkom škrobových ryžových zŕn získavajú zaujímavú štruktúru a stávajú sa jemnejšou a krémovou.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 530 g;
- Arborio ryža - 85 g;
- cibuľa - 110 g;
- mrkva - 65 g;
- paradajky - 490 ml;
- hrsť zelených petržlenu;
- krém - 85 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- olivový olej - 65 ml.
príprava
Zelenú mäso nakrájajte na mleté mäso vhodným spôsobom. V ideálnom prípade všetko brúsiť na strúhadle. Varené škrobové zrná ryže arborio, opláchnite a nechajte mierne vychladnúť. Zmiešajte chladenú ryžu, zeleninu a mleté hovädzie mäso spolu, pridajte korenie, cesnak a vajce utlmené. Formulujte z vypchávok guľôčky rovnakej veľkosti a hned ich v množstve predhriateho olivového oleja. V tejto fáze je našou úlohou nie úplne vyprážať maslovacie gule, ale iba nechať ich uchopiť. Mäkké guľôčky naplnené paradajkami a smotanou, zmiešajte a očistite zmes. Stew šťavnaté karbonátky v krémovej paradajkovej omáčke asi 15 minút.
Mrkev v smotanovej paradajkovej omáčke v rúre
Rôzne mleté mäso môže byť nielen korenie a omáčka. Aditíva, ako napríklad syr, tiež pomôžu príjemne pretvárať chuť bežných karbanátek.
zloženie:
- mleté mäso - 540 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- sušené paradajky - 4 ks;
- tvrdý syr - 240 g;
- rajčiaková omáčka - 740 g;
- krém - 65 ml;
- hrúbka chleba.
príprava
Pred varením karbanátky v smotanovej paradajkovej omáčke nakrájame cesnakové zuby a sušené paradajky. Výsledná zmes sa pridá do mletého mäsa a robí sa polovica tvrdého syra a veľkorysá špetka morskej soli. Rozdeľte mlynček a nakrájajte ho na guľôčky, potom nalejte do spodnej časti panvice na pečenie zmesi pripravenej paradajkovej omáčky a krému. Rozdeľte guľôčky v hrúbke omáčky, vylejte zostávajúci syr a ponechajte misku pečať pol hodiny v 185 stupňoch.
Kuracie karbonátky v smotanovej paradajkovej omáčke
Diétna možnosť môže byť nahradenie bežnej zmesi bravčového a hovädzieho mäsa nakrájaného kuracieho filé. Ak chcete znížiť obsah kalórií v riadkoch, môžete vybrať krém na recept s minimálnym obsahom tuku alebo ho nahradiť mliekom.
zloženie:
- chrumkavá drvina - 45 g;
- mlieko - 60 ml;
- kurča - 280 g;
- vajcia - 1 kus;
- cibuľa - 45 g;
- krém - 80 ml;
- rajčiaková omáčka - 360 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- petržlen zelené.
príprava
Predtým, ako si vyrobíte krémovú paradajkovú omáčku na masové guľky, pripravte si sami karé. Kuracie mäso kombinujte s vajíčkom a chlebovou drvinou. Pridajte nakrájanú cibuľu, veľkorysú štipku soli a zmeňte mleté korálky. Mäsové guľky opláchnite v horúcom oleji, nie je pripravené. Súčasne s vyprážaním mäsa omáčkou, najskôr rýchlo vyprážané sekané pažítky cesnaku a potom ich zmiešame s paradajkami a smotanou. Akonáhle sa omáčka omočí, položte do nej guľôčky a nechajte ich na 15 minút vyvarovať.
Hotové guľôčky sa dajú podávať samostatne, ale môžu sa okamžite zmiešať s vašimi obľúbenými prílohami, napríklad s akýmkoľvek druhom čerstvo pripravenej cestoviny alebo ryže. Pripravené jedlá zdobia petržlenovými listami.