V tomto materiáli odhalíme tajomstvo výroby výborných domácich kotlíkov z mletého mäsa. Pre vás, varenie recepty z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a tresky.
Domáce kotlety z bravčového masla - recept v panvici
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 980 g;
- dužina bieleho bochníka - 195 g;
- žiarovky strednej veľkosti - 2 ks;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- Slaná a čierna čerstvo mletá paprika - podľa chuti;
- slnečnicový olej bez zápachu na výrobky na vyprážanie.
príprava
Pri príprave lahodných stehien z bravčového mäsa je postačujúce správne sledovať špecifikované proporcie ďalších komponentov. Strava bieleho chleba je namočená v studenej vode a potom pečene stlačená a zapečená mletým mäsom. Dietitiari neodporúčajú používať mlieko na tento účel v prípade bravčového mäsa, pretože bielkoviny obsiahnuté v týchto dvoch výrobkoch majú rozdielnu štruktúru, čo komplikuje trávenie kotlíkov telom a sťažuje ich žalúdok.
Na bravčové mäso s chlebom pridáme olúpanú cibuľu a nakrájanú cibuľu, nalejeme žĺtky, ochutnávame hmotu čerstvým mletím korenia a soľou, potom dôkladne miesíme základňu kôrovcov rukami a potom sa päťkrát až šesťkrát odrazíme a fanaticky sa hýbeme späť do misy.
Aby sa rožky čo najskusnejšie robili, mleté mäso by sa malo pred vyprážaním dobre ochladiť. Teraz dekorujeme výrobky požadovaného tvaru a hnedeme ich na vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom bez zápachu.
Recept na chutné mleté mäso z hovädzieho mäsa
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 720 g;
- bravčový tuk - 280 g;
- dužina bieleho bochníka - 195 g;
- žiarovky strednej veľkosti - 2 ks;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- Slaná a čierna čerstvo mletá paprika - podľa chuti;
- slnečnicový olej bez zápachu na výrobky na vyprážanie.
príprava
Hovädzie, v porovnaní s bravčové mäso chudobnejšie mäso, a aby sa výrobky ukázali šťavnaté na hovädzie mäso mleté mäso, pridajte bravčový tuk, ktorý bol skrútený v mlynčeku na mäso alebo mletý v mixéri. V iných ohľadoch je technológia prípravy kultivarov z hovädzieho mletého mäsa totožná s technológiou opísanou vyššie. Do zmesi mletého hovädzieho mäsa a slaniny pridáme nasiaknutú a drvenú chrumkavú drvinu, nakrájame čo najmenšiu cibuľu, posypeme soľou a čerstvou mletou paprikou na chuť, položíme žĺtky a dôkladne premiešame a vybíjame hmotu. Keď sa mleté mäso stane v chladničke asi tridsať minút, začneme ozdobiť a vyprážať kotlety vo vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom bez vône.
Cutlets z mletého treska - jednoduchý recept
zloženie:
- mletá treska - 520 g;
- celulóza bieleho bochníka - 80 g;
- plnotučné mlieko - 100 ml;
- žiarovka strednej veľkosti - 1 ks;
- kyslá smotana je hrubá - 60 g;
- vajcia stredné - 1 ks;
- zelenina (voliteľné) - chuť;
- paprika čerstvo mletá čierna a soľ - podľa chuti;
- krekry alebo múka na chlieb - 120 g;
- slnečnicový rafinovaný olej.
príprava
V tomto prípade namočíme drobky bieleho bochníka do mlieka a mlejeme spolu s odlúpnutým a
Rybie kotlety zdobia a smažia rovnakým spôsobom ako výrobky z iného mletého mäsa, dodatočne ich chrumkajú v strúhanke alebo v múke. Navyše takéto kotlety sa môžu pečať vo vyhrievanej rúre na 200 stupňov po dobu 20 minút alebo v pare.