Takýto nápoj ako víno má neuveriteľnú popularitu, takže nie je nič prekvapujúce, že mnohí to robia pre svoje vlastné potreby. Sila nápoja ovplyvňuje množstvo faktorov - hustotu, množstvo cukru a ďalšie. Ale zistiť špecifický obsah alkoholu v ňom sa používa kapilárny vinár.
Čo to je?
Kapilárny vinár 0-25% vám umožňuje merať koncentráciu alkoholu v suchých vínach. Najpresnejšie merania pri práci s bielym nápojom, ktorého intenzita sa pohybuje od 8 do 13%. Ak sú merania pomocou tohto zariadenia vyrobené so silným alebo sladkým vínom, chyba bude 1-4% a závislosť na objeme cukru. Ak chcete získať presnejšie indikátory, odporúča sa nápoj zriediť vodou v rovnakých pomeroch a po meraní vynásobte výsledok 2.
Kapilárny výrobca vína vyrobený v Taliansku má vzhľad sklenenej banky, ktorého jeden koniec je úzky a končí malou dierou a druhý vyzerá ako nálevka, do ktorej sa môže naliať nápoj. Na celom úzkom konci sú namerané rozdelenia, ktoré slúžia na určenie sily vína.
Ako používať kapilárny výrobca vína?
Pokyny na použitie kapilárneho vinára:
- Naplňte lievičku nápojom asi na polovicu.
- Počkajte, kým sa kapilára nezapadne a začne odkvapkávať z opačného otvoru.
- Po uplynutí niekoľkých kvapiek otočte zariadenie a položte ho na rovný a hladký povrch s lievikom nadol.
- Súčasne je z časti vína vytvorená malá kaluž, ktorá je normálna a nemala by spôsobovať obavy.
- Zvyšok nápoja a určí jeho silu. Na stanovenie stupňov alkoholu by sa mali brať do úvahy údaje na prístroji, proti ktorému sa zastaví dolný meniskus kvapaliny.
Kapilárne zariadenie nie je jediným zariadením, ktoré vám umožňuje určiť silu vína. Zariadenie, ako napríklad hustomer, určuje množstvo alkoholu podľa hustoty nápoja. Existuje tiež refraktometrická metóda, ktorá vám umožňuje určiť množstvo cukru v nápoji a až po tom spočítajte silu vína. To všetko umožňuje kontrolovať výrobný proces na všetkých jeho stupňoch a ak je to potrebné alebo potrebné, vykonať zmeny. Môžeme teda dospieť k záveru, že všetky tieto zariadenia sú nevyhnutné pre profesionálnych vinárov, ako aj pre amatérov.