Údené kuracie mäso je v mnohých krajinách pomerne bežné. Používa sa na jedlo, samostatne a s rôznymi prílohami, napríklad s ryžou a zeleninou . Ale najatraktívnejšia vec je, že môžete fajčiť kuracie doma - najmä keď je čas, nálada a príjemná spoločnosť.
Mnohí vedia, ako fajčiť kuracie mäso, ale len málo vie vedieť fajčiť kuracie mäso správne. Existujú dva hlavné metódy fajčenia - horúce a studené. A viac o každom z nich.
Ako fajčiť hot-fajčené kurča?
Najprv o tom, ako fajčiť hot-fajčené kurča. Mäso zostáva vonné, šťavnaté a teda bez veľkých finančných a fyzických nákladov.
zloženie:
- čerstvé kurča - 1 ks;
- soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
príprava
Mäso dobre rozmiešame soľou, korením a korením, trochu ju osušte a umiestnite do špeciálneho plastového vrecka na pečenie. 2 hodiny sme ju držali za pár, takže to bolo namočené a šťavnaté. Potom ho opäť necháme vysušiť a pošle ho do udiarenského domu o silný požiar asi štyridsať minút. Ďalej odoberieme spálenú pokožku a vychutnajte si úžasnú chuť.
Ako fajčiť kuracie mäso?
Teraz o fajčení kuracieho kuracieho mäsa. Táto metóda fajčenia sa líši od predchádzajúceho v tom, že mäso nie je varené na oheň, ale pre dym a čas vo varení to trvá oveľa viac.
Kuracie mäso nakrájame na kúsky strednej veľkosti a trenieme zmesou korenia, soľou a korením, dajte ju do misy a pokryjeme celú soľ tak, aby bolo mäso úplne zakryté. Nechajte variť niekoľko dní. Potom opláchnite studenou vodou a vysušte počas dvoch dní. Ďalšie tri dni sme fajčili na studenom dyme a nakoniec sme pripravili mäso. Bude to trochu tuhé a slané, ale trvanlivosť je dostatočne dlhá.
Nie je ťažké fajčiť kuracie doma na jednej strane, ale na druhej strane je to trochu zložité, s ohľadom na to, ako dlho bude trvať fajčenie kurčiat.