S príchodom jari nie je prekvapujúce snažiť sa doplniť menu o toľko čerstvých a ľahkých jedál, ako je to možné. Najobľúbenejšou variantou druhov sú šaláty. Opakovane sme sa zaoberali recepty na každý deň, a preto sa zameriame nižšie na zeleninové šaláty na slávnostnom stole: jasné, neobvyklé a samozrejme chutné.
Zeleninový šalát bez majonézy na slávnostnom stole
Aby bol šalát viac výživný a chutný, môže byť rastlinný sortiment v jeho zložení doplnený mäsom alebo rybami. V recepte sme sa zastavili na poslednej voľbe, dávajúc prednosť klasickému filmu z lososa.
zloženie:
Pre šalát:
- filet z lososa - 240 g;
- zmes šalátu - 260 g;
- špargľa - 10-12 kusov;
- hrsť sušených brusníc;
- cherry paradajky - 115 g;
- niekoľko vlašských orechov;
- Syr feta - 85 g.
Na doplnenie paliva:
- citrónová kôra - 1/2 lyžičky;
- sójový citrón - 55 ml;
- Dijón horčica - 15 g;
- med - 10 ml;
- listy tymiánu - 1 čajová lyžička;
- olivový olej - 75 ml.
príprava
Filé z lososa sa môže variť v akomkoľvek preferovanom spôsobe: v pare, v rúre alebo na grile, bez toho, aby ste zabúdali na predsezónne obdobie. Pripravte rybu po dostatočnom ochladení, aby sa rozdelila na malé kúsky a rozložte ju cez šalátovú zmes. Potom všetko posypeme všetko na sušené brusnice a vlašské orechy, pridajte syr a kvarty cherry paradajok. Špargľa rýchlo blednú v osolenej vriacej vode, ochladíme a nakrájame, potom pridáme do šalátu.
Zložte obväz pred vytvorením emulzie. Ochutnajte hotové emulzné občerstvenie a servírujte hotový zeleninový šalát na slávnostnom stole.
Zeleninový šalátový tanier na slávnostnom stole
zloženie:
- uhorka - 1 kus;
- červená cibuľka - 45 g;
- cherry paradajky - 12 kusov;
- cuketu - 65 g;
- mladé kvetenstvo brokolice - 1 kus;
- šampiňóny - 115 g;
- sladká paprika - 115 g.
Na doplnenie paliva:
- olej - 65 ml;
- balsamikový ocot - 35 ml;
- med - 10 ml;
- cesnak - 1 zub.
príprava
Zmiešajte mladé kapustové kvetenstvo s rezancami rajčiakov, tenkými platňami z cukety a surovými hubami, sladkými koreninovými pásikmi, okrasnými a cibuľovými krúžkami. Chuť zložky obliekania a nalejte hotovú zmes
Ľahký zeleninový šalát na slávnostnom stole
zloženie:
- uhorka - 130 g;
- rajčiny - 280 g;
- červená cibuľa - 65 g;
- hrsť zelených petržlenu a mäty;
- 1/2 citrónovej šťavy;
- štipka papriky;
- olivový olej - 45 ml.
príprava
Vystrihnite zeleninu zmiešanú so zelenými listami a nalejte všetok obväz z oleja, citrónovej šťavy a papriky. Nezabudnite na soľ.