Squid je nepostrádateľným spoločníkom každého sviatočného stola, ale rovnako ako v každodennom menu. Výrobok ľahkých bielkovín - nízkokalorický a veľmi jednoduchý na prípravu - chobotnice môže byť súčasťou stoviek jedál. Avšak pre kvalitatívnu prípravu chobotnice je najprv potrebné vyčistiť všetko, čo je nadbytočné. Tak, ako správne vyčistiť chobotnice?
Tí, ktorí tvrdia, že vyčistenie chobotnice - ťažké cvičenie, zvyčajne radšej kúpiť je už pripravené variť. V procese čistenia nie je však nič zložité, tu ako vždy je potrebné poznať hlavné pravidlá a prispôsobiť sa práci. Jedna, dve, päť kalamárov - a čistenie je tak zjednodušené tým, že vyvíjame pohyby, ktoré hovoria o zložitosti, sa jednoducho smia.
Začnite s hlavou
Ako pripraviť kalmáre na čistenie: prvé kroky budú dôležité, úspech závisí od nich. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odobrať telo rozmrazenej alebo chladenej chobotnice a dôkladne ju preskúmať: nesmie byť viditeľné poškodenie. Ďalšie akcie sa budú podobať operácii, ale nemali by ste sa obávať, všetci sa s tým vyrovnávajú. Nuž, je potrebné umyť jatočné telá jatočných tiel alebo kalamárov studenou tečúcou vodou. Okrem toho je potrebné oddeliť hlavu v jednom pohybe, nebude to potrebné. Potom musíte opatrne ohepať chobotnice s vriacou vodou a opäť ponoriť do studenej vody, ale urobte to veľmi rýchlo na vytvorenie požadovaného efektu. V dôsledku takýchto jednoduchých úkonov by mala byť koža ľahko odstránená.
Potrebujete chrupavku a oči?
V chobotnice je ešte jedna nepotrebná detailnosť: veľká pozdĺžna chrupavka. Na jednej strane je ľahké odstrániť, ale na druhej strane musíte robiť všetko opatrne, aby nedošlo k poškodeniu najjemnejšej tkaniny. Potom je potrebné nájsť a vystrihnúť zobák: áno, je zaujímavé, že obyvateľ mora má zobák a zdá sa, že je to vhodné, preto nie je možné urobiť chybu. To isté sa deje s očami, sú jednoducho vystrihnuté bez zbytočného obradu. Po všetkých týchto manipuláciách zostáva len jedna vec: umývanie chobotnice.
Predtým alebo bezprostredne pred varením?
Dôležitá otázka sa týka času: kedy vyčistiť chobotnice? Tu je všetko jednoduché: ak je zakúpená chobotnice zamrznutá, ich čistenie môže byť odložené neskôr, pretože sa neodporúča rozmrazovať a opätovne zmraziť produkty, ktoré značne strácajú kvalitu. No, s chladenou chobotnicou, môžete to urobiť dvomi spôsobmi. Vedieť, ako správne vyčistiť chobotnicu, môžete to urobiť a potom ju uvariť do mrazničky do správneho času. Samozrejme, čerstvé squid vždy vyhrá, ale okolnosti sú odlišné.
Ako čistiť chobotnice na šalát alebo iné jedlo, už viete. Teraz je na malom: zvážiť obrovské množstvo receptov a vybrať si z nich jeden, ktorý je ideálny pre budúce jedlo. Je známe, že chobotnice môže byť zároveň súčasťou ľahkého občerstvenia alebo zložky komplexného kulinárskeho majstrovského diela, o ktorom rozhodne pani. Najviac