Po oboznámení sa s tým, čo robí halvu, bude možné rozšíriť svoje znalosti vo veci vytvorenia obľúbenej liečby a dozvedieť sa o pôsobivých prospešných vlastnostiach výrobku. Východná sladkosť, najmä ak je pripravená vlastnými rukami, bude cenným dezertom pre útulnú domácu čajovú párty.
Aké je použitie halvy?
Halva, výhoda a poškodenie organizmu, ktoré sú podmienené prvkami a vitamínmi obsiahnutými v základnej zložke, sa môže stať nielen chutným dezertom pre sladkosti, ale aj jedlom, ktoré má priaznivý účinok na celé telo.
- Slnečnica je zdrojom vitamínov B, ktorý má priaznivý účinok na nervový a kardiovaskulárny systém. Veľmi cenné v produkte je obsah všetkých druhov bielkovín, vlákniny, vitamínov E, D.
- Okrem vysokého obsahu vitamínov PP, D, B2 a B6 je aj halva z orechov alebo arašidov zdrojom kyseliny listovej, podporuje regeneráciu buniek tela a omladenie.
- Sesame a tahini halva sú výborným antioxidantom a zdrojom množstva vitamínov a prvkov, ktoré v kombinácii pomáhajú spomaliť rast rakovinových buniek a zabrániť ich tvorbe. Pomocou sladkostí bude možné posilniť telo a naplniť ho energiou.
- Akýkoľvek druh halva je kontraindikovaný u diabetes mellitus, exacerbácie chorôb gastrointestinálneho traktu, obezity.
Z čoho sa vyrába halva?
Halva, ktorej zloženie sa môže meniť v závislosti od toho, aký výrobok sa používa ako základ na prípravu sladkostí, sa pripravuje z prírodných produktov. So správnou technológiou a bez pridania konzervačných látok je východná pochúťka vynikajúco udržiavaná až na dva mesiace.
- Ako základný komponent na vytvorenie dezertov sa používajú slnečnicové semienka, orechy alebo sezamové semená.
- Ďalšou konštantnou zložkou používanou pre halvu je cukor, med alebo karamel.
- Ak chcete vytvoriť základ jemnosti požadovanej textúry a farby, pridá sa k nej extrakt z mydla.
Slnečnica halva
Domáca halva je nepochybne oveľa lahodnejšia a užitočnejšia ako zakúpené analógie. Neobsahuje často pridané konzervačné látky pre priemyselné výrobky, všetky druhy stabilizátorov a iné škodlivé nečistoty. Zloženie slnečnice halva vlastného varenia je výnimočne jednoduché a prístupné všetkým.
zloženie:
- lúpané slnečnicové semená - 0,5 kg;
- múka - 0,5 šálky;
- cukor - 1 šálka;
- voda 75 ml;
- olej - 150 ml.
príprava
- Semená sú vyprážané v suchom panvici, kým nie sú krémové.
- Premiestnite semiačky do kontajnera mixéra a rozmláčajte ju, až kým nebudete jemné.
- Passeruyut v tej istej panvici, kým krémová farba múky, naliať do drvené semená a raz znova dierovaný mixér.
- Voda a cukor sú vyrobené z karamelového sirupu.
- Nalejte karamel do tenkého prameňa oleja a potom premiešajte zmes semien a múky.
- Preneste hmotu do formy, nechajte ju vychladnúť a zmraziť v chladničke.
Tahini halva - čo robia?
Halva, ktorého receptúra bude opísaná nižšie, sa pripraví z purifikovaných sezamových semien, ktoré sú predbežne namáčané vo vriacej vode najmenej dve hodiny. Na záverečné čistenie sa semená premyjú soľným roztokom, takže škrupina sa usadí na dno a jadrá plávajú na povrch, potom sa zhromaždia, umyjú a vyprážajú. Vyhnite sa takému procesu, ťažko robiť doma, bude to možné pomocou hotovej tahini pasty.
zloženie:
- Tahini pasta - 4,5 lyžice. lyžice;
- med - 3 lyžice. lyžice.
príprava
- Spojte med a tahini pastu, mix.
- Preneste hmotu do formy a pošlite ju do chladničky niekoľko hodín.
- Po zhorení bielej halvy sa rozrežú na porcie, ak je to žiaduce, posypané sezamovými semenami, orechy.
Indická halva
Nasledujúce odporúčania sú pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť, ako vyrobiť halva podľa indického receptúry. Táto technológia sa líši od tradičnej východnej a je vykonaná s krupicou alebo s prídavkom strúhanej mrkvy, ktoré sú varené s mliekom až do homogénnej hmoty podobnej pasty. Okrem muškátového ostrova je sladkosť často ochucená kardamom a inými koreninami.
zloženie:
- manga - 250 g;
- mlieko - 750 ml;
- cukor - 300 g;
- maslo - 200 g;
- hrozienka - 70 g;
- pomarančová kôra - 2 lyžičky.
- pomarančový džús - 3 lyžice. lyžice;
- muškátový mušt - 0,5 lyžičky.
- orechy orechy alebo kešu - na chuť.
príprava
- V nádobe s hustým dnom roztaviť cukor a nalejte do mierne vriaceho mlieka.
- Zahrejte zmes až kým sa nerozpustí kryštály, pridá sa kôra a pomarančová šťava, hrozienka a muškátový oriešok.
- Smažte v maslovom mangale 15 minút, vložte do mliečnej zmesi.
- Odvážte hmotu na pokojný oheň a za stáleho miešania, až kým nie je vlhkosť absorbovaná, odstránená z ohňa, nechajte mierne vychladnúť.
Uzbecká halva - recept
Potom o tom, čo uzbecké ženy v domácnosti robia z halvy. Základnou zložkou je v tomto prípade múka, ktorá sa najprv dávkuje v roztopenom masle a potom sa varí mliekom a zohrieva na hustotu a plasticitu. Ako chlieb pre vytvorený z prijatého množstva guľôčok je možné použiť sezamové alebo drvené orechy.
zloženie:
- múka - 130 g;
- mlieko - 500 ml;
- cukor - 200 g;
- maslo roztopené - 130 g;
- vlašských orechov a sezamových semien.
príprava
- Teplé v hrnci roztopené maslo, nalejte múku, prejdite do smotany.
- Predhriate mlieko na varenie, pridávanie cukru, nalejte do nádoby s múkou, miešanie.
- Nechajte veľa 15 minút, nechajte mierne vychladnúť, zrolujte guľôčky.
- Pred podávaním sa uzbecká halva posype alebo sa ponorí do sezamu alebo orechov.
Sesame halva
Východná halva, pripravená zo sezamu, ocení sladký zub. Recept je možné vykonať bez pridania kakaa, nahradením časti múky alebo sušeného mlieka. Konečný výsledok bude úplne závisieť od stupňa mletia sezamových semien a od toho, či boli zrná pred použitím.
zloženie:
- sezam - 300 g;
- sušené mlieko - 200 g;
- cukor - 100 g;
- maslo - 200 g;
- kakao - 2 lyžice. lyžice.
príprava
- Sesame, ak je to žiaduce, sa vysuší a mierne zhustí v suchom panvici, potom sa rozomelie v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
- Tavte maslo, pridajte sezamovú hmotnosť, zohrejte, premiešajte, vychladzujte.
- Zmiešajte v miske s mliekom, cukrom a kakaom, pridajte sezamový olej, premiešajte, premiešajte a zmačknite.
- Po tuhnutí v chladničke bude halva zo sezamu pripravená na ochutnávku.
Turecká halva
Domáca halva, ktorej recept bude predstavený najbližšie, je jedným z najobľúbenejších dezertov v tureckej kuchyni. Pripravuje sladkosti z manga s prídavkom tureckého masticu, ktorý dáva pokrmu charakteristickú pikantnú chuť a arómu. Ak chcete prídavnú látku nahradiť ničom, ak by nebola k dispozícii, je lepšie pripraviť pochúťku bez jej účasti.
zloženie:
- manga - 500 g;
- mlieko - 1 l;
- cukor - 500 g;
- maslo a margarín - 130 g;
- Turecký tmel - 3 kusy;
- borovicové orechy - 70 g.
príprava
- Tavte maslo a margarín, pridajte mango a orechy, smažte 30-40 minút až do ružového odtieňa.
- Varte mlieko s prídavkom cukru a masticu, nalejte do krupice orechy, pár minút zahrievajte, za miešania.
- Nechajte sladkosť pod vekom 40 minút, potom podávame so škoricou, zmrzlinou alebo pistáciovou múkou.
Halva v čokoláde
Skutočnou radosťou pre milých alebo tých s osobitným rešpektom čokolády je čokoládová halva alebo sladkosť, varené v čokoládovej glazúre. V tomto prípade je zákusok zákusu pražený, až kým sa neobjaví aróma arašidy, ktoré je možné nahradiť podľa potreby inými orechmi alebo semenami.
zloženie:
- arašidy - 300 g;
- kakaové maslo - 50 g;
- med - 50 g;
- cukor - 40 g;
- čokoláda - 150 g.
príprava
- Fajčie arašidy, rozmiešajte v mixéri, pridajte med, maslo, premiešajte a rozložte podľa foriem.
- Odošlite obrobky do chladničky, kým nezmrzne.
- Roztopte čokoládu, ponorte do nej halvu, nechajte ju zmraziť na pergamen v chlade.
Arašid halva
Ako akákoľvek halva orechov , arašidové pochúťky môžu byť neuveriteľne chutné, výživné a výživné. Orechy sa musia pred použitím opláchnuť v suchom panvici alebo v rúre a potom sa odlúpnuť z plevy, čo môže spôsobiť nežiaducu horkosť. Vanilkový cukor môže byť nahradený vanilínom alebo inou prísadou, z ktorej si môžete vybrať.
zloženie:
- arašidy - 2 šálky;
- cukor - 200 g;
- múka - 250 g;
- voda - 1/3 šálka;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- olej - 1 sklo.
príprava
- Múka passeuyut až krémová farba v suchom panvici.
- Rozdrobte arašidy v mixéri, premiešajte s múkou, maslom a vanilkou.
- Varenie vody s cukrom, nalejte do karamelového sirupu na arašidy múkou, zamiešajte, vložte do pergamenovej formy, nechajte pod tlakom, aby ste tuhli.
Samarkand Halva - recept
Nasledujúca receptúra vám pomôže zistiť, z čoho je Samarkand halva. Hlavnými zložkami v tomto prípade sú vlašské orechy alebo akékoľvek iné orechy a pražená múka. Ak je to žiaduce, kompozícia je doplnená o sezam alebo iné zložky na zvýšenie chuti, naplnenie novým vôňou a pikantnosťou.
zloženie:
- vlašské orechy - 250 g;
- cukor - 250 g;
- voda - 2 šálky;
- múka - 250 g;
- sezam a maslo - 100 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie.
príprava
- Z vody a cukru sa varí stredný hustý sirup, varí sa 7 až 8 minút a mieša sa.
- Hmotu nechajte mierne vychladnúť, potom pridáme drvené orechy, sezamové semienka, maslo, vanilín a zachránenú múku.
- Varenie základne až do zahustenia, vložte do pergamenovej formy.
- Hotová Samarkandská halva sa nakrája na porcie a podáva sa na čaj.
Halva z múky
Dokonca len z múky dostanete lahodnú pochúťku, ktorú si môžete nechať rozmaznávať sami a vašou rodinou s šálkou čaju. Dezert je doplnený vlašskými orechmi sušenými v sušiarni alebo akýmikoľvek inými orechmi, ktoré sa miešajú v základni alebo ich posypeme sladkosťou zhora. Na chuť v kompozícii môžete pridať trochu vanilky.
zloženie:
- práškový cukor - 300 g;
- maslo roztopené - 180 g;
- múka - 0,5 kg;
- Orechy - chuť.
príprava
- Zahrejte olej, pridajte múku v porciách, smažte, až kým nebude mať chuť.
- Zmiešajte v cukrovom prášku, zahrejte trochu viac a vložte ho do formy pergamenu a pridajte orechy.
- Stále horúca múka rozrezaná na porcie a podávaná na stole.
Pistácie halva
Neuveriteľne zalievanie ústami a chutné je varená halva vyrobená z pistácií. Príjemná orechová chuť a nezvyčajná farba dezertov uspokojí požiadavky každého náročného jedla sladkého jedla. Pred podávaním je dezert dobre chladený v chladničke a až potom je nakrájaný na porcie.
zloženie:
- ošúpané pistácie - 1,5 šálky;
- cukor - 0,5 šálky;
- maslo roztopené alebo krémové - 5 čajových lyžičiek;
- mlieko - 40 ml;
- Vanilka - na chuť.
príprava
- Pistácie naliať pohár vriacej vody, nechajte na pol hodinu.
- Vypustite matice, nechajte vodu vypustiť, potom ju presuňte do nádoby mixéra a rozomlejte ju pridaním mlieka do pastovej štruktúry.
- Posypte cukor, znova rozmiešajte hmotu, vložte do masle s maslom a nechajte 15 minút zahriať, za miešania.
- Pridajte vanilku, preneste základňu do nádoby s pergamenom, vychladnúť a vychladnúť.