Ak autentickosť receptúry na populárny taliansky dezert "Tiramisu" nie je pre vás dôležitá, potom pri jeho príprave môžete výrazne ušetriť nahradením syra mascarpone analógmi v jeho konzistencii a vkusu so zložkami. O tom, čo nahradiť mascarpone v tiramisu, budeme hovoriť podrobnejšie nižšie.
Čo môžeme nahradiť mascarpone v tortu "Tiramisu"?
Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ pri hľadaní náhradky mascarpone, je analóg krémového syra pripraveného doma. Rovnako ako klasický syr, jeho domáca verzia je pripravená z krému maximálneho tuku, ktorý je oddelený od nadbytočnej srvátky pomocou citrónovej šťavy.
zloženie:
- smotana (maximálny obsah tuku) - 480 ml;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Nalejte smotanu do hrnca a zahrejte na strednú teplotu, za miešania, po dobu 5 minút. Pridajte citrónovú šťavu a za stáleho miešania zahrievajte zmes ďalších 5 minút, až kým nezhustne. Nechajte hrniec smotanou stranou a nechajte ďalší syr stáť pol hodiny. Po určitom čase vylejte obsah riadu do dvojitého rezu gázy a po zbere okrajov nechajte prebytočné sérum 8 hodín vypustiť. Analogový mascarpone pre tiramisu je pripravený, zostáva len na jeho zmiešanie a môže byť použitý na určený účel.
Krém na tiramisu bez mascarponu
Nahraďte mascarpone zmesou pravidelných smotanových syrov, čo je oveľa jednoduchšie nájsť a kúpiť za prijateľnú cenu na našich trhoch. Chuť a konzistencia takéhoto analógu je najbližšie k pôvodnej, než recepty ponúkané všade na základe tvarohu.
zloženie:
- smotanový syr - 230 g;
- tučný krém - 55 ml;
- maslo - 35 g.
príprava
Pred varením sa uistite, že olej má dostatočne zmäkčený olej.
Umiestnite všetky ingrediencie do jednej misy a šľahajte ju maximálnou rýchlosťou miešača na 3-5 minút.
Tvarohový krém pre tiramisu bez mascarponu
Populárny v našom regióne analógový mascarpone je krém na báze tvarohu a krému. Kvôli kyslosti a zrnitosti, takýto syr nie je taký podobný originál, ale bude vhodný na použitie v extrémnych prípadoch.
zloženie:
- tvaroh - 1 položka;
- krém - 45 ml;
- Likér "Amaretto" - 5 ml;
- granulovaný cukor - 35 g.
príprava
Zmiešajte tvaroh a krém spolu s cukrom, kým sa nevytvorí krémová hmota. Pijte trochu alkoholu na chuť a opakujte šľahanie.