Vždy je vhodné mať po ruke plechovku, pretože s jej pomocou môžete urobiť chutnú škálu rôznych jedál, napríklad varené zemiaky , cestoviny, pohánky alebo jednoduché míchané vajcia. Stew môže byť tiež použitý ako quick-fill pre koláče, alebo dokonca topping na pizzu. Bohužiaľ, napriek pomerne vysokým nákladom, nie je potrebné si byť istí kvalitou konzervovaného guláša, je lepšie nahradiť nákupnú možnosť domácou. Ako variť hovädzí guláš z receptov v tomto článku.
Recept na domáce hovädzí guláš
zloženie:
- hovädzie mäso - 1,5-2 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- tymian - 2 vetvy;
- voda - 2-3 lyžice. lyžice.
príprava
Než budete variť hovädzí guláš, mäso, odporúčame si vziať recept na recept, opláchnuť a vysušiť kuchynskou utierkou. Mäso sme nakrájali na veľké kusy a dali sme ich do pece alebo iných hrubých stien. Kvalita pokrmov je v tomto prípade dôležitá, pretože vďaka dobrým pokrmom sa budúci guláš môže ukázať ako voňavý a jemný.
Pridajme do sušiarne 2-3 lyžice vody a zakryjeme ju vekom. Mäso by malo byť pri nízkej teplote zohriate asi 2 hodiny. Pravidelne kontrolujte, či je mäso v bujóne, ale príliš neotvárajte veko. Po 2 hodinách by mala byť hovädzie mäso správne korenené, korenie, pár vavrínových listov a tymianu (ak je to žiaduce). Opäť zakryjeme guláš s vekom a necháme 6 hodín. Neotvárajte pekáč, nechajte hovädzie mäso úplne vychladnúť a potom vylejte na poháre.
Podobne si môžete pripraviť aj hovädzí guláš v multivarke. Vložte mäso a korenie do misy a režim "Quenching" nastavte na 5-6 hodín.
Hovädzí guláš v rúre
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
príprava
Hovädzie rezané na kocky 2-3 cm, vložte do taniera a sezónne soľou a korením na chuť. Pridajte do mäsového bobkového listu a drveného cesnaku, pokryte kapacitu potravinového filmu a nechajte v chladničke marinovať po dobu 5-6 hodín.
Po uplynutí času položíme mäso do riadu pre rúru. Hovädzie mäso naplníme rastlinným olejom tak, aby bolo úplne zakryté, po ktorom pokryjeme budúci guláš papierom pergamenom nasiaknutým vo vode. Zatvorte nádobu s vekom alebo fóliou a vložte ju do rúry.
Stew bude varený 3 hodiny pri 130 stupňoch, potom by mal byť úplne ochladený a potom použitý na varenie alebo nalial sterilné poháre.
Hovädzí guláš v autokláve
zloženie:
- hovädzie mäso (s tukom) - 1,5-2 kg;
- bobkový list;
- soľ, čierne korenie - na chuť;
- cibuľa, mrkva - v prípade potreby.
príprava
Hovädzie mäso rozrezané na kocky 3 - 4 cm Cibuľa a mrkva sú tiež rozrezané na veľké krúžky, ak si, samozrejme, chcete, aby boli vo vašej guláši.
Banky na stewing na 1 liter baňa a sterilizované. V dolnej časti každej banky položíme 3-4 listy vavríny, pár čiernych a voňavých korení. Teraz sme dali mäso do pohárov, nemalo by sa dobre zapadnúť. Teraz na každej nádobe nalejeme čajovú lyžičku soli a dajte nádoby s vekom.
Do plechoviek umiestnime v autokláve a naplňte samotnú jednotku vodou tak, aby pokryli všetky plechovky. Zatvorte kryt prístroja a odvzdušnite ho, kým tlak v komore nedosiahne 1,5 baru, po ktorom sa autokláv umiestni na oheň a počkajte, kým sa tlak nezvýši na 4 bar. Varíme guláš pri konštantnom tlaku 4 bary po dobu asi 4-5 hodín, po ktorom zhasíme oheň a necháme vodu v zariadení úplne vychladnúť bez toho, aby sme otvorili veko.