Úlohou cesta je nielen to, aby sa vaše jedlo ešte viac zdalo chutné a pokrývajúce mäso s chrumkavou kôrkou, ale skôr chráni kus pred zbytočnou stratou vlhkosti, ponechávajúc ju mäkké a topiace sa v ústach. Korenie, omáčky, syry a bylinky, ktoré sa pridávajú k bordelu, okrem iného prispievajú k vytvoreniu odrody chuti v jednom jedle.
Ako si vyrobiť cesto na kotlety s kukuričnou múkou?
Chcete urobiť kotlety v krehkom, horúcom cestíčku s vôňou hmly? Potom pridajte zmes s ostrou chilovou omáčkou a kvapkou kvapalného dymu a ešte zvonkajšie a jemnejšie vo vnútri bude hlina založená na kukuričnej múke.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- voda 75 ml;
- horúca chilli omáčka - 45 ml;
- kvapalný dym - podľa chuti;
- kukuričná múka - 280 g.
príprava
Vajcia porazili studenou vodou, korenistou omáčkou a kvapalným dymom. Samostatne premiešajte kukuričnú múku s morskou soľou a čerstvou mletou paprikou. Nalievajte kvapalinu do suchých zmesí a mieste hustú pastu. Tento druh zákusku je ideálny na vyprážanie mäsa pri hlbokom vyprážaní, v panvici alebo v rúre a pri chrumkavaní mäsa v cestíčku je možné posypať strúhanými strúhankami.
Príprava cesta na koláče s pivom
Jasné pokyny na to, ako správne pripraviť cesto na kotlety, neexistujú, ale kľúčová zložka ideálnej zmesi stále existuje - je to pivo alebo sýtená voda, oxid uhličitý robí lilie veľmi sviežou vo vnútri a chrumkavou zvonku.
zloženie:
- múka - 240 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- svetlé pivo - 350 ml;
- Sušený cesnak, petržlen - 1/2 lyžičky.
príprava
Po preosiatí múky ho premiešajte so sódou a morskou soľou. Potom pridajte cesnak a petržlen na suchú zmes. Zmiešajte stredne veľké kuracie vajcia a pridajte ho k suchým prísadám spolu s ľadovým pivom alebo sódom. Čo najskôr zmiešajte dezert, namočte do nej mäso a pokračujte v pražení.
Popri kotletkoch je hrubé pivo klar ideálne na vyprážanie syra, zeleniny a smažených rýb.
Stoh na kotlety so syrom
Táto korytnačka vychádza oveľa ostrejšie ako jej náprotivky z predchádzajúcich receptov a to všetko vďaka pridávaniu nielen múky, ale aj strúhanky.
zloženie:
- strúhaný parmezán - 45 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 25 g;
- chrumkavá drvina - 95 g.
príprava
Vezmite vajcia štipkou morskej soli a pridajte k nej múku a strúhanku. Pripravte si domáce cesto a posypejte parmezánom. Pokryte nakrájané kotlety a smažte v množstve rastlinného oleja, až kým nebude opečené.
Zemiaky na kotlety s majonézou
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- Sušený cesnak - 1/3 lyžičky.
- múka - 40 g;
- majonéza - 45 g;
- kajenský korenie, paprika - štipka.
príprava
Vezmite vajcia štipkou soli a pridajte majonézu. Kombinujte múku oddelene s korením a miešajte s kvapalnou hmotou založenou na vajciach. Hlina je pripravená! Ponorte do nej plátky kotúčov, nechajte nadbytok odčerpávať a smažte mäso na 3-5 minút z každej strany.
Polievka na kotlety s horčicou
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- Dijon horčica - 2 čajové lyžičky;
- sušená cibuľa a cesnak - 1 čajová lyžička;
- paradajková pasta - 5 g;
- limetová šťava - 10 ml;
- Sušené chili, estragón - štipkou;
- múka - 65 g.
príprava
Vezmite vajcia s morskou soľou, sušenou cibuľkou, cesnakom, chili a estragónom. Do zmesi pridajte horčicu, limetovú šťavu a paradajkovú pastu. Vložte do múky a mix domáceho cesta.
Hlina na kocky bez vajec
zloženie:
- pšeničná múka - 275 g;
- kukuričná múčka - 35 g;
- prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- kajenský korenie, paprika - každý 1 lyžička;
- kefír - 240 ml.
príprava
Kombinujte oba typy múky, pridajte prášok do pečiva a korenie. Do suchého mixu naliať kefír, zmiešajte hustý dezert a namočte do nej kotlety pred pražením.