Zira je rastlina pôvodom v strednej Ázii a Egypte. Rastlina je trvalka a stala sa veľmi populárnou v národnej kuchyni týchto krajín. Semená tejto rastliny sa používajú vo varení ako korenie.
Spice zira je veľmi populárny po celom svete. Má špeciálnu koláč a korenistú chuť a vôňu. Pri pražení je zirka ešte intenzívnejšia. V niektorých ázijských krajinách má tento korenie ešte názov kmín.
Celé semienka kmínov sa zvyčajne používa čerstvé. Vďaka svojim antimikrobiálnym vlastnostiam sa pri konzervovaní výrobkov často pridáva zir. V horúcich pokrmoch sa toto korenie pridáva na samom začiatku varenia, aby pokrm získal špeciálnu chuť a chuť.
Aplikácia korenia
Zvyčajne sa ako korenie používajú dva druhy odrôd: perzský zir (žltkastý, aromatický) a kira čerešňa (čierna a voňavá).
Najčastejšie sa samozrejme používa ziru vo varení. Najmä pri varení pilafu alebo mäsa. Pridajte k jedlu v celku alebo v kladivu.
Je tiež populárne používať tento druh korenia pri konzervovaní zeleniny. Okrem toho má chimén silné antibakteriálne vlastnosti a preto sa pridáva do kyslých mliečnych výrobkov.
Napríklad v kuchyniach obyvateľov Turecka je zira neoddeliteľnou súčasťou pokrmov s baraninou, nakladanou kapustou a baklažánom. V Uzbekistane sa do salátov, rôznych polievok a výrobkov z múky pridáva čierny rasca.
Niektorí ľudia pridávajú čínik do čaju, pretože majú veľmi dobrý tonizačný efekt. Použitie chiméru pomáha zlepšiť trávenie a zvýšiť chuť do jedla.
Taktiež je možné chimér použiť externe, pretože má antiseptické vlastnosti. Pri modrinách, modrinách a nákaze hmyzu podporuje rýchlu resorpciu nádorov.
Samozrejme, najčastejšie zir sa používa ako súčasť korenín pre pilaf . Spolu s paprikou, kurkumom a čerešničkou získava táto jedla uzbeckej národnej kuchyne skutočne magickú chuť. Zira v pilafe dáva jedlo osobitnú ostrosť, korenie a voňavú arómu, opojnú myseľ. Spice zira - to je skoro hlavné korenie pre pilaf , bez ktorého sa tento pokrm nevyvíja tak, ako by mal byť. Tento koren môže byť pridaný takmer k akémukoľvek mäsu, aby mu dal špeciálnu chuť a jedinečnú chuť.
Aplikácia zira bude takisto najúspešnejšia pre varenie šišských kebab v prírode. Koniec koncov je schopný dať mäsu určitú výraznú "orientálnu" chuť a vôňu, čo je výrazne zlepšené pri varení mäsa na čerstvom vzduchu.
Ak teplo na ulici a chcete jesť niečo svetlo, potom najlepším riešením je pridať kmeň do šalátového dresingu, alebo ho pridať do čaju na osviežujúci a tonizujúci efekt.
Zira - používa sa na varenie
Samozrejme, najčastejšie je použitie ziry vo varení. Pridajte ho tak, ako je to popísané vyššie, takmer ku všetkým jedlám, v polievkach av šalátoch, v rôznych omáčkach a najmä v pilafe a akomkoľvek druhu mäsa.
Okrem semien vo varení sa tento typ korenia v prášku široko používa, pridávajúc chuť v každej miske. Spice môže pri pečení získať špeciálny ostrý zápach. Komín sa často pridáva do zloženia suchých korenistých zmesí, ako napríklad "Curry". Na východe je kumín nutne umiestnený vo všetkých pekárskych a pekárskych výrobkoch.