Bohužiaľ cena za pohár pripravených nakladaných húb, v našej dobe je pomerne vysoká a nie každý si musí dovoliť. Jediným riešením je postarať sa o ne. A keďže lesné darčeky môžu byť len sezónne hýčkané a aj keď je vhodné počasie, odporúčame vám vyzdvihnúť hubu ustríc, ktorú si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka za prijateľnú cenu. Takže vás budeme naučiť, ako správne a chutné marinovať takéto huby ako ustrice huby doma a budete navždy zabudnúť na zakúpené, drahé konzervácie.
Ako rýchlo múdi ustrice húb doma?
zloženie:
- huby ustríc - 1,5-1,7 kg;
- voda - 1,2 litra;
- stolová soľ - 1,5 lyžice. lyžice (bez hory) alebo 1 polievková lyžica. lyžica (s horou);
- cukor - 2,5 čajových lyžičiek;
- paprika voňavá - 5 ks;
- paprikový čierny hrášok - 5 ks;
- ocot (9%) - 120 ml;
- bobkový list - 3 ks.
príprava
V hrnci s úzkym dnom, ale vysokými stenami, nalejte vodu, do ktorej vylejeme cukor a soľ, zamiešajte ich do rozpustenia, pridajte dva druhy papriky, bobkový list a dať všetko na kachle. Po varení by mala byť táto marináda ponechaná všetkými korením po dobu 10-12 minút, po ktorej sme s hlukom zbierali listy vavríkovej a hrachovej papriky. V čistej, horúcej marinade rozložíme ľubovoľne, ale veľké sekané huby a varíme ich 25 minút. Potom nalejte do octu a upečte hlivy ustrice s ním po dobu 5-7 minút.
Ak hneď ihneď jesť huby, potom ich rozdelíte do brehov, vyplňte marinádu. Po ochladení zakryte nylonovými viečkami a nastavte ich na chlad. A kto jednoducho nemôže čakať, aby ich vyskúšal - hodiť ustrice do cedidlá, vložte do taniera, roztrhajte ju cibuľou, nalejte voňavý olej a vychutnajte si!
Ako marinovať hlivy ustríc na zimu?
zloženie:
- hlivy ustríc - 1,4-1,6 kg;
- veľká kuchynská soľ - 4 čajové lyžičky;
- granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky;
- voda (pre marinády) - 3,5 pohárov;
- prosa - 3 lyžičky.
- kôprové dáždniky - 2 kusy;
- obilná horčica - 1,5 lyžičky.
- ocot (9%) - 130 g;
- sladká paprika - 6 hrách;
- list vavrína - 4 ks.
príprava
Strihujeme s veľkými, podlhovastými kusmi spolu s nohami a odstraňujeme len ich základne. V čistej soľnej vode, variť všetky plátky huby, asi 20-25 minút. Potom ich hodíme späť na sito, ktoré máte, alebo lepšie na cedník.
Vodu určenú pre marinádu nalejeme do vhodného vedra, rozpusťme cukor a soľ v nej, dajte dáždniky, vavrínové listy, voňavé korenie a vložte všetko do ohňa na 15 minút. Potom vypnite plyn, nalejte ocot do marinády, odstráňte kôpor a vavrínu.
Na dne sterilizovaných pohárov s objemom 0,5 litra nalejte čajovú lyžičku prosa a pol čajovej lyžičky horčičných semien. Na tieto nádoby položíme ustrícovú múku, nalejeme horúcu marinandu a do zimy ich poťahujeme viečkami.
Ako marinovať hlivy ustríc v kórejčine?
zloženie:
- čerstvé hlivy ustríc - 800-900 g;
- mrkva (stredná) - 2 ks;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- soľ jodizovaná - 2,5 lyžičky.
- cukor - 4,5 lyžičky.
- korenené korenie pre mrkvu v kórejčine - 1,5 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3-4 zuby;
- ocot-2 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 100 g.
príprava
V čistej, solenéj vode sa varíme približne 15 minút hríbami ustríc. zberačky
Mrkvu môžete nahrať na špeciálnom strúhadle určenom na varenie kórejských jedál, alebo ho môžete jednoducho vystrihnúť nožom v podobe slamiek. Cibuľa je veľmi jemne nakrájaná na štvrťkruhové krúžky, spojte s mrkvou a pridajte cukor, soľ, korenie, jemne nakrájaný alebo nasekaný cesnak. Všetko naplníme ocotom a rastlinným olejom, premiešame, kombinujeme s hubami a znova premiešame. Na marinovanie sme do studenej vody na 8 hodín, a potom môžete jesť.