Pokiaľ ide o akékoľvek pečenie, nielen chuť je dôležitá pre biely, ale aj elegantný a atraktívny vzhľad. Preto paničky prišli s niekoľkými spôsobmi zaujímavého modelovania týchto tatarských koláčikov. Najbežnejšie sú guľaté biele s dierou a bez, rovnako ako belyashi vo forme trojuholníka. Metóda tvarovania samozrejme nemá vplyv na chuť, ale ak prikladáte obzvlášť veľkú dôležitosť estetickej strane varenia, materiál určený na to, aby ste vytesali Belyashi, vám určite pomôže.
Ako správne formovať biele s mäsom?
Už sme sa zaoberali rôznymi spôsobmi prípravy belaya , a preto na stránke nenájdete ani tucet receptov. Tu budeme venovať všetku našu pozornosť formovaciemu procesu.
Najpravdepodobnejšie sú okrúhle biele s otvormi. Vzhľadom na prítomnosť dierky na vrchole, sú rovnomerne vyprážané, a navyše, v takých koláčov môžete tiež vylejte vývar tak, aby náplň bola šťavnatá.
Klasická Belyashi vyzerá ako vrecko s dierou v strede. Prvou etapou modelovania je vyvinutie kusov cesta. Pred začiatkom valcovania namažte pracovný povrch olejom, aby sa cesta nelepila a kvôli neprítomnosti múky na stôl sa môžu hrany ľahšie vzájomne miešať.
V strede každého valcovaného plochého koláča položte časť mletého mäsa a rozložte ho bližšie k okrajom a nechajte voľný asi jeden a pol centimetra. Zvolením okrajov jeden po druhom ich spojte, až kým nie sú zatvorené v krúžku priamo v strede.
| | |
Ako formovať biele s dierou?
K dispozícii je tiež jednoduchší spôsob, ako sochárstvo perforated belaya. Vytvorte koláč z cesta a dajte mletý fazuľa do stredu. Pripojte dva protiľahlé okraje v strede bez toho, aby ste ich navzájom blokovali.
Tiež to urobte rovnako s niekoľkými ďalšími okrajmi.
Potom zatočte rohy cesta zo všetkých štyroch strán.
Ako vytvarovať guľaté biele?
Zatiaľ čo pre niektorých je ľahšie formovať belaya, roztrhnúť okraje dohromady, iní dávajú prednosť vytvoreniu otvoru, čím sa cesto v strede vytvaruje. Mimochodom, ak ste nevedeli, ako formovať biely uzol bez dierky, potom vám táto metóda príde vhodná, pretože v tomto prípade sa môžete zastaviť v druhej fáze tvarovania bez toho, aby ste urobili incízu s jednou stranou.
Vyvložte a vložte náplň do stredu cesta, začnite vyberať okraje a pohybujte sa v kruhu.
Pripojte cesto do stredu a dôkladne oslepujte všetky hrany.
Otočte zámok švom a vyrežte hladký povrch cesta. Pomocou noža a prstov roztiahnite cesto na okraje a vytvorte okrúhly otvor. Potom môžete okamžite ísť na praženie (Belyashi prvé smažiť, položiť do ropného otvoru nadol) alebo pečenie.
Ako vytvarovať trojuholníkové biele?
Keď sme sa zaoberali rôznymi technikami modelovania okolo belyashas, prejdeme na menej populárne trojuholníky. Robiť ich je tiež jednoduché a rýchle, okrem toho, ak neviete, ako formovať vakcínu, potom táto technika môže byť aplikovaná v praxi a vo vzťahu k nim.
Začiatok tvarovania je rovnaký ako v prípade iných tvarovacích metód. Najprv sa cesto valí do kruhu a potom sa na ňom položí mäso.
Teraz pripojte tri okraje kruhu a zlúčte ich do stredu. Prejdite po stranách okrajov, aby ste ich takisto utiahli. Bočné okraje je možné jednoducho pripevniť alebo vytvoriť tvarovanú postavu.
Ak chcete nechať otvor v strede bielou tkaninou, potom bude mať tvarovanie začiatok od základne a keď prídete na vrchol, môžete jemne prilepiť cesto prstami v kruhu alebo ho vložiť dovnútra priamo do náplne. Posledne uvedená metóda je zvlášť vhodná pre vakcíny, pretože umožňuje naliať vývar do stredu a chrániť mäso pred sušením.
