Tradičné knedle, hoci sa pripravujú celkom ľahko, ale celý modelovací postup trvá dosť dlho. Preto, naraz múdre ženy v domácnosti zjednodušili proces ich prípravy, zmiešali cesto s náplňou a získali rovnako zaujímavé jedlo. V iných kuchyniach sa táto varianta knedlíkov nazýva knedlíky alebo quenelly a máme jedného z vynaliezavých kuchárov, ktorí ich nazývali leniví aj počas sovietskej éry. Vzhľadom na jednoduchosť a vynikajúcu chuť sú leniví vareniki veľmi populárni a dnes sa na rovnakom základe s ostatnými jedlami stávajú v knihe receptov dôstojným miestom.
Z nižšie uvedených receptov sa naučíte, ako pripraviť chutné líné vareniki s tvarohom a zemiakmi a ako ich správne podávať.
Ako variť líný vareniki s tvarohom - recept?
zloženie:
- pšeničná múka - 160 g;
- tvaroh - 520 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 80 g;
- maslo - 90 g;
- soľ - štipka.
príprava
Aby sa leniví vareniki ukázali byť jemnejšími, prejdite cez jemné sito alebo ho trošku rozmiešajte. Teraz pridajte k tvarohu vaječné žĺtky, cukor, štipku soli a polovicu normy roztaveného masla. Všetko dobre premiešajte, posypte posýpanú pšeničnú múku a mieste cesto s tvarohem. Múky môžu potrebovať trochu menej alebo viac v závislosti od toho, koľko vlhkosti máte tvaroh.
Cesto testu rozdelíme na niekoľko častí a vytvoríme z každej podoby klobásy. Nezabudnite utiahnuť pracovnú plochu a ruky múkou. Rezané klobásky nakrájame na predĺžené brusochi mierne stlačené rukami na plochý typ. Rezanie môže byť rovnako hladké alebo šikmé, dávajúc varenichkam rôzne tvary.
Klobásky nakrájame do vriacej soľnej vody a jemne premiešame, aby sme sa vyhli lepeniu. Akonáhle sa voda znova varí a knedlíky sa objavia, vyberieme ich na misku s pomocou hluku, vodou a veľkoryso zostávajúce roztavené maslo a podávame ju na stôl so zakysanou smotanou.
Ako variť lahodné líniové vareniki so zemiakmi?
zloženie:
- pšeničná múka - 160 g;
- zemiaky - 950 g;
- vajcia - 2 kusy;
- mletý čierny korenie (voliteľné) - podľa chuti;
- rastlinný olej - 75 ml;
- cibuľa - 150 g;
- slanina - 100 g;
- soľ - štipka.
príprava
Zemiaky odlievame z koží, nakrájame na niekoľko kusov a vareme do osolenej vody, kým nie je pripravená. Potom vypustíme vodu a rozmiešame kúsky zemiakov pomletím, až kým nie sú rozdrobené a necháme ich vychladnúť. Pridajte vajcia na hmotu zemiakov, ak je to žiaduce, mletú čiernu papriku a nalejte preosiata pšeničná múka. Všetko dobre premiešajte, rozdeľte zemiakové cesto na časti, tvarujte ruky ako klobása, stlačte ich trochu, aby ste získali mierne plochý tvar, a nakrájajte na kosoštvorec alebo brusochki. Keď pracujeme s zemiakovým cestom, používame ho na posypanie pracovnej plochy a rúk múkou. Paniruem
Pri miešaní stávame vareniki do ohňa až do úplného varu. Akonáhle sa voda varela a predmety sa objavili, odoberáme ich na misku pomocou hluku.
Pripravené lenivé vareniki so zemiakmi sa podávajú s cibuľkou. Na jej prípravu odlúpame a nakrájame kocky alebo polievku cibuľu a jemne nakrájame slaninu. Najprv zahrejeme slaninu v panvici, trochu ju zahalíme a vyberieme na tanier a narejeme cibuľu na panvici a dáme ju gild. V prípade potreby nalejte trochu rastlinného oleja. Zmiešajte cibuľovú hmotu so slaninou a položte ju na líniu líniových varenikov.