Prípravu takého koláča trvá veľa času presne kvôli použitiu pieskovej základne, ale ak chcete ušetriť čas, pripravte ho vopred (je dobre pripravený na zmrazovanie) alebo použite polotovar.
Apple pie - recept
Poďme sa pozrieť na základný recept na test piesku, ktorý potom môže byť použitý v centre všetkých nasledujúcich receptov. Žiadne zvláštne rozdiely od klasickej krátkeho koláča nemajú túto variáciu, takže môžete bezpečne použiť akúkoľvek inú receptovú pieskovú základňu.
zloženie:
Pre test:
- maslo - 230 g;
- štipka cukru;
- múka - 345 g;
- voda - 60 ml.
Pre plnenie:
- jablká - 7 kusov;
- cukor - 65 g;
- škoricový prášok - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 15 ml;
- múka - 45 g;
- varené kondenzované mlieko - 75 g.
príprava
Pretože krátke cesto musí byť pred použitím namočené, prípravok by mal začať s ním. Po prvé, studené maslo musí byť nasekané múkou a malým množstvom cukru v strouhnutí. Formujte zmes mletého mäsa s ľadovou vodou a zložte cesto spolu. Nemusí byť miesené, stačí len zložiť komponenty dobre, zabaliť filmom a nechať v mrazničke po dobu najmenej pol hodiny. Cestu vychladeného cesta a zrolovať. Roztiahnite jednu polovicu na spodku formy, ktorá pokrýva aj jej steny.
Pri plnení jablka odstráňte jadro z jabĺk a zvyšok rozdeľte na plátky rovnakej hrúbky. Plátky jablka premiešajte cukrom, škoricou, citrónovou šťavou, kondenzovaným mliekom a múkou. Tá bude absorbovať prebytočnú jablkovú šťavu, čím zachráni základ testu pred deoxidáciou. Položte plnku jablka do tvaru obaleného cesta a všetko pokryte druhým kotúčom z krátkeho pečiva. Na opustenie pary vytvorte otvor vo veku koláča a okraje sa spoja.
Pečte klasický jablkový koláč na 1 hodinu a 15 minút na 190 stupňov.
Blueberry-jablkový borovica shorty
zloženie:
- Kukurica - 600 g;
- jablká - 1,1 kg;
- cukor - 85 g;
- škrob - 10 g;
- mletá škorica - ½ lyžičky;
- čučoriedky - 310 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Pripravte krátke pečivo do každého polovice. Jedna polovica ležala na dne a stenách formy a druhá mohla byť rozrezaná na kúsky alebo rozdelená na pásy na ozdobu.
Pripravte plnený jablko a nakrájajte ovocie plátkami rovnakej hrúbky a premiešajte ich so zvyškom prísad zo zoznamu. Pridajte čučoriedky do jabĺk a rozdeľte výslednú náplň na základe cesta. Pokrývajte vrchol s vekom cesta alebo položte pásy na cesto a zakričte ich pigtailom. Namiešajte cesto s rozbitým vajcom.
Ponechajte koláč v predhriatej rúre na 200 stupňov počas prvých 20 minút, potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte koláč pečiť najmenej hodinu a pol.
Ako variť jablkový koláč z ovocného pečiva?
Ak ste nemali k dispozícii krátke pečivo, vždy sa môžete vrátiť k rozšírenému oblátovému pečivu, z ktorého nevystupujú žiadne chutné koláče.
zloženie:
- jablká - 1,4 kg;
- granulovaný cukor - 85 g;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- múka - 65 g;
- bavlnené pečivo - 780 g.
príprava
Plátky jablka premiešajte cukrom a škoricou. Rozdeľte cesto a rolujte každú polovicu. Dajte prvý v podobe, dajte jablko plnka na vrchole a všetko zakryte druhým vyvloženým listom cesta. Okraje upevnite dohromady a vytvorte otvor v viečku. Pečte koláč na 200 stupňov po dobu pol hodiny a potom prineste jablko škorice a variť ďalších 40 minút na 180 stupňov.