Luly-kebab je tradične považovaný za azerbajdžanské jedlo. Ale napriek tomu tento recept sa dá nájsť v gruzínskej, rovnako ako tureckej, uzbeckej kuchyni.
V Azerbajdžane, Uzbekistane a Turecku sa mäsové jedlá pripravujú hlavne s baraninou a v menšom rozsahu s hovädzím mäsom alebo hydinou.
Recepty na prípravu lulja-kebab z bravčového mäsa sa nachádzajú v gruzínskej národnej kuchyni.
Vyrobte si kebab na grile , na grile a dokonca aj na rúre. Samozrejme, najkrajšie a voňavé mäso sa získava na otvorenom ohni.
A naozaj najlepšou dovolenkou je piknik na čerstvom vzduchu, s najlepšími priateľmi, niekde ďaleko od zhonu veľkého mesta. Môže piknik robiť bez riadu vareného na oheň? Shish kebabs, grilovanie, lub-kebab, pečené huby, zelenina, najmä pečené zemiaky sú najvernejšími spoločníkmi výletov do prírody.
Ak chcete piknik ísť dobre, odporúčame zahrnúť do nášho menu, naše recepty na varenie kebabovej jahniat z bravčového mäsa.
Ljula-kebab z bravčového mäsa so šampiňónmi
zloženie:
- bravčové mäso s žilami tukmi - 600 g;
- Varené huby - 200 g;
- cibuľa - 100 g;
- cibuľa zelená - 100 g;
- akýkoľvek rastlinný olej - 1 lyžica;
- soľ, korenie.
príprava
Mäso sa umyje pod tečúcou vodou, stláča sa a obrusuje spolu s hubami a nakrájame na veľké časti cibule. Koľko budete potrebovať soľ a korenie. Dávame varené vypchávky na chladnom mieste najmenej hodinu.
Neskôr z náplne tvoríme oddelené klobásy, posypeme rastlinným olejom a smažeme na rošte cez horúce uhlie, pravidelne sa točíme až do zlatohnedej kôrky. Predtým, ako si položíte na stolík, pripravený lulia-kebab veľkoryso posype jemne nakrájané zelené cibuľové perie.
Nasledujúci recept sa dá urobiť nielen na stôl, ale aj doma v rúre.
Ljula-kebab z bravčového mäsa, varené vo fólii
zloženie:
- bravčové mäso - 800 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- vajcia - 1 kus;
- petržlen a koriander - 1 malá partia;
- soľ, červená a čierna mletá paprika.
príprava
Mäso s cibuľovým mletím s mlynčekom na mäso. Prechádzame cesnakovými klinčekmi cez cesnakový šrot, nakrájame zeleninu. Všetko sa pridáva do mäsa. Jazdíme vajíčko, soľ a korenie podľa vlastného vkusu.
Z hotových vypchávok tvoríme valčeky a prenikajeme ich drevenými špízami. Potom každý kebab je zabalený do fólie. Pečieme v horúčave horúcich uhlia, občas sa obracajú. Pripravené kebaby sa odoberajú z misiek na miske. Na servírovanie na stôl posypeme mäso jemne nakrájanou zeleninou.
Recept na jahňacie kebab z bravčového mäsa
zloženie:
- tučné bravčové mäso - 250 g;
- mäso z bieleho chleba - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- mlieko - 20 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- majonéza - 150 ml;
- tenký lavash - 1 kus;
- petržlen, koriandro, zelená cibuľa - 1 lúč;
- škorica, soľ, korenie.
príprava
V mlieku namočte biely chlieb, po 5 minútach vyberte a stlačte. Rozdrviť cesnak. Mäso najskôr prechádza mlynčekom na mäso a potom sa zmieša s vajcom a namočeným chlebom. Dávame cesnak, škoricu, korenie, soľ. Dobre sme porazili. Vytvárame malé kotúčiky, namaskujeme majonézou a nastrčíme ho na drevené palice. Smažte zo všetkých strán na grile alebo barbecue až do úplnej pripravenosti. Keď sú lyulya-kebaby pokryté chutnou zlatou kôrkou, vytiahneme drevené tyčinky a zabaľujeme ich do nakrájaných lavashových listov. Pre krásu posypte jemne nakrájanú zeleninu.
No, čo lub-kebab bez ostrých omáčok.
Horúca omáčka
zloženie:
- rajčiaky - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- sladké a horúce papriky - jeden po druhom.
príprava
Paradajky, cesnak a korenie sa brúsia v mlynčeku na mäso, soľ a slúžia na stôl.
Druhej verzii omáčky na lyulya-kebab z bravčového mäsa možno ponúknuť narsharab - varené do tretiny pôvodného objemu, šťavy z granátového jablka.