Pashtida je tradičná jedlá židovskej kuchyne, ktorá je krížom medzi koláčom a kastrolom. Vonkajšia strana môže byť pokrytá vrstvou cesta, zatiaľ čo náplň je naplnená zmesou mlieka / tvarohového syra a vajec. Ako náplň pashtidy môžete použiť všetko, čo sa vám páči.
Recept na židovskú pashtidu
zloženie:
- Pšeničná múka - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- maslo - 50 g;
- prášok na pečenie - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - 30 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- cibuľa biela - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- zemiaky - 2-3 hľuzy;
- huby - 350 g;
- tvaroh - 180 g.
príprava
Cesto na pashtidu sa pripravuje nasledovne: múka preosiata s práškom do pečiva sa zmieša so štipkou soľou, roztaveným maslom a jogurtom . Ošúpané huby sú nakrájané na platne, zemiaky sú moje, čistíme a nakrájame na kocky a cibuľu - polovice.
V panvici vyprážame prísady na naplnenie. Najprv na panvici naberie cibuľu, po 5-6 minútach huby so zemiakmi. Keď kúsky zemiakov dosiahnu polopripravenosť, výplň môže byť odstránená z ohňa.
Tvarohový syr je rozdrvený v mixéri, mierne solené a kombinované s vajcami. Pridajte tvarohovú zmes do výplne zemiakov a húb a zamiešajte.
Cesto sa znižuje na polovicu, obidve časti sú zľahka valcované. Pokryjeme spodnú časť formy jednou vrstvou cesta, položíme na ňu náplň a zakryjeme druhou. Pečeme koláč na 180 stupňov 45-50 minút.
Pashtida koláč
zloženie:
- kukurica - 400 g;
- kefír s nízkym obsahom tuku - 200 ml;
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- tvrdý syr - 100 g;
- tvaroh - 200 g;
- muškátový oriešok - štipka;
- múka - 6 lyžice. lyžice.
príprava
Tvarohový syr je rozdrvený mixérom a zmiešaný s rozbitými vajcami. Soľ a korenie zmesi, pridajte trochu muškátový oriešok, nalejte kefír a usnite nastrúhaný tvrdý syr. Na zahustenie cesta pomôže pšeničná múka - stačí 5 lyžíc. Teraz pridajte kuracie jadrá do cesta, môžu byť konzervované alebo čerstvé - na tom nezáleží. Spolu s kukuricou môže byť koláč posypaný inou zeleninou alebo mäsom, nie zriedka v pashtidu zostáva pozostatky večere. Nalejte cesto do pripravenej formy a vložte ju do predhriatej rúry na 180 stupňov asi pol hodiny alebo kým kastról uchopí krustú kôru.
Ak chcete variť pashtida v multivarke, použite režim "Pečenie" po dobu 35-45 minút (v závislosti od kapacity prístroja), hoci zvyčajne je nastavený čas automaticky.