Čo sú brezeli? Jedná sa o klasické bavorské preclíky, tradičné občerstvenie na pivo pri slávnostných príležitostiach. Majú bohatú tmavohnedú farbu. Tradične sú lýtky posypané veľkou soľou, ale sú veľmi chutné s makom alebo sezamovými semenami. Poďme sa pozrieť na niektoré zaujímavé recepty na varenie brezels.
Nemecký lýtko
zloženie:
- pšeničná múka - 700 g;
- čerstvé kvasnice - 40 g;
- teplé mlieko - 500 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- cukrová špica;
- sóda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda - 1 liter.
príprava
Takže najprv vezmeme čerstvé droždie a rozpustí ich v teplom mlieku. Potom postupne pridajte cukor, múku a soľ. Z tohto všetkého sme miesili husté, ale pružné a homogénne cesto.
Zakryte ju uterákom a položte ho na teplé miesto na 40 minút. V dôsledku toho by mala hmotnosť rásť približne dvakrát.
Potom ho položte na stolík z múky, správne hnetený, mierne miesený a rozdelený na 12 identických častí. Z každého z nich tvoríme dlhú klobásu a z nej vylisujeme preclíky vo forme čísla osem.
Teraz pripravujeme roztok sódy. Ak to chcete urobiť, varte vodu, vložte sódu do nej. Znížte teplotu na minimum a opatrne znížte preclíky do roztoku naopak. Držte sa asi 40 sekúnd, potom vytiahnite s hlukom, rozložte na mastnú plech a posypte na vrchu veľkou soľou alebo sezamovými semenami.
Pečte v predhriatej nádobe na 200 ° na 20 minút na nasýtenú zlatú farbu. Slúžime len v studenej forme.
Bavorské závesy
zloženie:
- múka - 300 g;
- ľahké pivo - 200 g;
- suché droždie - 25 g;
- maslo - 30 g;
- cukor - 2 lyžičky.
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- veľká soľ na kropenie;
- sóda - 60 ml;
- voda - 2 litre.
V hrnce nalejte pivo, ľahko teplo, nalejte cukor a opatrne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
Múku kombinujte so suchým kvasinkom a mieste homogénne cesto. Soľ a maslo sa pridávajú na samom konci a všetko je dôkladne vymyté. Teraz pokrčte cesto ručníkom, namažte olejom a nastavte na 45 minút na teplé miesto na zdvíhanie. Potom ju rozdelíme na 8 rovnakých častí a vyformujeme trochu silné praclíky. Ďalej pripravujeme roztok sódy, ako v predchádzajúcom receptúre, a do neho pridáme svoje brezely. Potom ich položte na mastnú pečúcu misku, posypte veľkou soľou alebo sezamom a vložte do predhriatej rúry až na 180 ° počas 25 minút.