Manti - jedlo, ktoré je bežné medzi obyvateľmi Strednej Ázie. Veľkosť plášťa je pre nás pelmeni 3-4 krát viac obvyklá. Ale rozdiel nie je len to. Plnenie plášťov je odobrané baraninou a nie je posúvané cez mlynček na mäso, ale rozsekané ručne. Okrem mäsa v náplni sa často varí varený hrášok, čerstvé rezané zeleniny (žihľava, lucerna). Zelená sa najprv opaľujú a potom sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Cesto sa vyrába čerstvé, často pozostávajúce iba z vody a múky. Pripravte manti nie v hrnci s vriacou vodou, ale na paru v špeciálnom viacúrovňovom valci, v ktorom je voda iba na dne.
Samozrejme, toto všetko sa týka tradičného spôsobu varenia. Mnohé ženy v domácnostiach v iných krajinách prispôsobili tento pokrm na základe existujúcich skutočností. Miesto hovädzieho mäsa, hovädzieho, bravčového, morčacieho, kuracieho alebo zmiešaného v rôznych kombináciách sa používa. Ako doplnok sú obvyklé zeleniny a zeleniny. A na varenie je vybavený parníkom alebo multivarkom s podobným režimom. Nemenej rôznorodé a spôsoby prípravy cesta. Dnes sme zhromaždili najbežnejšie recepty na skúšku plášťa v Uzbeke. Produkty pre túto potrebu veľmi jednoduché.
Prečítajte si a zistite, ako vyrobiť cesto na manti.
Mantové cesto - recept na varenie
zloženie:
- pšeničná múka - 1 kg;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2 kusy;
- olivový olej - 40 ml;
- voda 400 ml;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Vezmeme hlboké nádoby a preliatu tam múku, nasýtia ju kyslíkom. Vo vytvorenom kopci sa prehĺbime. Do nás prichádzame dve vajcia. Zmiešajte vodu so soľou a olivovým olejom. Voda pre túto skúšku potrebuje studené. Ak máte teplo, umiestnite vopred do chladničky. Začnite postupne nalejte do vody a miešajte s lyžičkou. Potom položte lyžicu a mieste cesto rukami. Odstráňte kúsok potravinového filmu, položte cesto na ňu a zabaľte ho. Nechajte si ľahnúť. Čistenie na teplom alebo studenom mieste nie je potrebné, dostatok bežnej izbovej teploty. Po 30 minútach môžete získať cesto a variť manti z neho.
Správne cesto pre manti
zloženie:
- voda 250 ml;
- múka - 500 g;
- soľ - tretina lyžice;
- Slnečnicový olej - 20 ml.
Skutoční znalci mantisu vedia, že meranie výrobkov na test nemá zmysel. Múka má inú vlhkosť, iné množstvo lepok. Tento rozdiel závisí od odrody len v malej miere. Hlavným vplyvom je miesto rastu pšenice, spôsob skladovania a dokonca ... nálada kuchára! Druhým je samozrejme vtip, ale napriek tomu skúsenosti a kulinárske zručnosti prispievajú. Cesto by malo byť cítiť, rozumieť, potom všetky výrobky z neho budú vynikajúce.
Takže vezmite múku a prefiltrujte ju do misy alebo do hlbokej dosky. Za týmto účelom používame sito s malými otvormi. Soľ rozpustite vo vode, pridajte olej a premiešajte. Nalejte túto kvapalinu do múky a mieste cesto. Zvyšujeme ho a porazíme ho proti stolu. Takže opakujeme niekoľkokrát. Vďaka tejto metóde sa cesto stane plastu. My ho miesime ručne a tvoríme tortu. Zbalíme ten koláč v zväzku. Dali sme ju do misy, zakryli ju ľahkou utierkou a nechali ju. Polovica hodiny stačí na to, aby test bol dokonalý na výrobu manti.
Manty - klasický recept
zloženie:
- voda - 1 sklo;
- múka - 2,5 pohárov;
- soľ - tretina lyžice.
príprava
V chladničke chladíme vodu. Vylejte do nej soľ a začnite pridávať múku pri jej preosievaní. Všetko premiešajte lyžicou a potom hneďte rukou. Mesem na dlhý čas, aby bolo cesto absorbované kyslíkom a stalo sa čo najpružnejšie - to je veľmi dôležitý bod. Potom položíme cesto do misy, zakryjeme ju tenkou utierkou a "zabudni" na ňu - mala by ležať minimálne 30 minút, aby bol lepok opuchnutý. Potom prejdite na tvarovanie manti. Môžu byť vyrobené z mäsa s množstvom cibule alebo zeleniny.