Ak sa rozhodnete doplniť chuť hranoliek, pizze, ovocia, štiepanej zemiaky alebo iných príloh, recepty na cuketovú omáčku na zimu určite prídu vhod pre vás. Jedná sa o úplne prirodzený obväz, ktorý môže byť bezpečne podaný deťom a dokonca alergickým ľuďom. Okrem toho ponecháva bohatý priestor na kulinárske fantázie, čo vám umožňuje meniť zložky.
Cuketa a paradajková omáčka na zimu
Čerstvé paradajky dávajú obliekaniu bohatšiu a šťavnatejšiu chuť, čím najbežnejšiu misku pretvárajú na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Preto, ak máte v chladničke obmedzený výber výrobkov, táto cukrová omáčka na zimu je vynikajúcim doplnkom k cestovinám.
zloženie:
- čierna mletá paprika - 1 čajová lyžička;
- cuketa - 3 kg;
- slnečnicový olej - 160 ml;
- cibuľa - 540 g;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- paradajky - 600 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 120 g;
- horúci chili - 1 čajová lyžička;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- majonéza - 530
príprava
Čisté cukety, a aj keď sú dosť staré, odstráňte semená. Vezmeme si veľký strúhadlo a brúsime ich s jeho pomocou. Paradajky sú moje, odstráňte stopky, oparené vriacou vodou, aby ste ich ľahšie odlúpili a rozmiešali ich v mixéri. Nakrájame cibuľu čo najmenšie, vložte do panvice s horúcim olejom a smažte, kým nevznikne priehľadnosť. Potom pridajte cuketu, rozložte priemerný oheň a zeleninu nakrájajte asi 40 minút. Potom zlejte zmes s majonézou a paradajkovým pretlakom, soľou a pretrepte asi 10 minút. Cesnak prechádzame lisom a pridáme ho spolu s ocotom, čili, čiernym korením a cukrom do cukrovej omáčky. Všetko dobre premiešame a duste asi 10-12 minút. Potom nalejte do sterilizovaných plechoviek, zrolujte ich a uložte ich na tmavom chladnom mieste.
Pikantná cukrová omáčka na zimu
Obstaranie podobnej cukrovej omáčky na zimu je veľmi obľúbené medzi vegetariánmi a skutočnými gurmánmi.
zloženie:
- dužina cukiet - 2 kg;
- sójová omáčka - podľa chuti;
- soľ - 1,75 st. lyžice;
- citrónová šťava - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 530 g;
- oregano - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 1 kus;
- bazalka - 1 čajová lyžička;
- ocot 10% - 0,75 pohára;
- Sušená petržlenová vňať - 0,5 lyžičky.
- trstinový cukor - 0,75 pohára;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky.
- cesnak - 2 zuby;
- paprika - 0,5 lyžičky.
- paradajková pasta (alebo rajčiaky) - 200 g;
- kajenský korenie - 0,5 lyžičky.
príprava
My dobre umyjeme cukety, odlupujeme ich z kôry a semien a nakrájame na malé kúsky. Dužina sa trení stredným rozmerom. Potom ich posypeme soľou, prikryte a pošlite do chladničky po celú noc. Cibuľa sa čistí a nakrájame na malé kocky nasledujúci deň. Pridajte ju a bobkový list do cukety a varte ich za stáleho miešania asi 20 minút. Potom vylejeme cukor a bez zastavenia miešania omieľame omáčku z paradajok, cukety a korenia na zimu ďalších 20 minút. Vložili sme paradajkovú pastu, jemne nasekaný cesnak. Všetok ostatný korenie zaspávame a výrobok zvárame asi 5 minút. Vypnite ju, počkajte, kým trochu vychladne, odstráňte bobkový list a nechajte omáčku prejsť cez mixér, aby ste dosiahli rovnomernosť. Nakoniec ho nalejeme do už sterilizovaných sušených pohárov, zatvoríme ich a sterilizujeme ich ďalších 20 minút. Čerpanie paliva je uložené na tmavom mieste s nízkou vlhkosťou.