K dnešnému dňu existuje veľa možností na prípravu obľúbeného saláma Caesara. Väčšina kuchárov pripravuje tento šalát, necháva v ňom len základné zložky a zvyšok často nahrádza. To viedlo k tomu, že chuť tohto Caesarového šalátu nie je mnohým známa. K dnešnému dňu môžete ochutnať Caesarový šalát s kuracím mäsom, ančovičkami, krevetami a ďalšími prísadami.
Predpokladá sa, že tajomstvo prípravy lahodného cesárového šalátu je v omáčke. Správne pripravená omáčka vám umožní vychutnať skutočnú chuť tohto šalátu naplno. Omáčka na saláma Caesar sa ľahko pripravuje, obsahuje však jednu vzácnu zložku, ktorú je ťažké nájsť aj v moderných obchodoch. V tejto súvislosti mnohí ženy v domácnosti vymýšľajú svoje vlastné recepty na šalátovú kašičku Caesar, čo prirodzene nezhoršuje chuť, ale neumožňuje pripraviť šalát podľa všetkých pravidiel.
Zriedkavou zložkou omáčky pre saláma Caesar je omáčka Worcester (nazývaná tiež Worcesterish alebo Worcestershire). Táto omáčka je anglického pôvodu, ktorá má špecifickú chuť a vôňu. Túto omáčku si môžete kúpiť za salát Caesar v hotovej forme. Recept na jeho prípravu je zložitý a obsahuje veľa zložiek. Zahŕňa: tamarind, ančovičky, sladkú papriku, zázvor, škoricu, kari, kardamom a ďalšie zložky. Trvalo to dlho, kým ste pripravili túto omáčku - asi dva týždne. Omáčka sa pridá do riadu vo veľmi malom množstve - niekoľko kvapiek. Nižšie sú uvedené recepty,> ako pripraviť omáčku pre klasický saláma Caesar a jeho variácie.
Klasická omáčka na saláma Caesar
zloženie:
- 1 surové vajce,
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja,
- šťava 1/2 citróna,
- 1/2 lyžičky omáčky Worcester.
príprava
V malej panvici varte vodu, znížte teplotu na minimum a ponorte surové vajíčko na 1 minútu. Potom sa vajcia rozdelí na misku, pridá sa k nej citrónová šťava, olivový olej a omáčka Worcestershire. Všetky zložky sa musia dobre premiešať. Klasický šalát Caesar je pripravený!
Receptová omáčka na saláma Caesar s kuracím mäsom
Caesarový šalát s kuracím mäsom je jedným z najpopulárnejších a najzákladnejších verzií tohto šalátu.
zloženie:
- 2 vaječné žĺtky;
- 2 čajové lyžičky horčice;
- 100 ml olivového oleja;
- 50 g parmezánu;
- 50 ml bieleho suchého vína;
- 1 strúčika cesnaku;
- šťava z 1 citróna.
príprava
V hlbokom kontajneri by ste mali mixovať žĺtky, horčica, víno, cesnak a citrónovú šťavu s mixérom. Keď sa zmes stáva homogénnou, mal by sa nalievať tenký pramienok olivového oleja a nalejte strúhaný syr. Znova dobre premiešajte a sezónu Caesar šalát.
Recept na Caesar šalát s krevetami
zloženie:
- 4 lyžice olivového oleja;
- 2 vaječné žĺtky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička horčice;
- šťava z 1 citróna;
- 2 sardely (konzervované).
príprava
Žĺtok, cesnak a horčica by sa mali miešať s mixérom. Do výslednej zmesi pridajte olej, citrónovú šťavu a ančovičku. Znova premiešajte všetko s homogénnou konzistenciou. Omáčka na šalát Caesar s krevetami je pripravená!
Pri príprave Caesarovho šalátu s kuracím alebo uzeným mäsom, ktorý sa dnes bežne používa, vo väčšine prípadov sa namiesto Worcesterovej omáčky používa horčica. Ak šalát neobsahuje mäsové zložky, podľa klasickej receptúry je omáčkou s majonézou pre saláma Caesar dobrú náhradu za Worcestersovu omáčku. Pridaním majonézy v niektorom z receptov omáčok je chuť mäkšia a jemnejšia.