Mnohé ženy v domácnosti sú v kompozícii vystrašené receptami pokrmov s hovädzím srdcom. A musíme to úplne márne prijať. Koniec koncov, tento produkt, čo sa týka jeho užitočných vlastností a zloženia vitamínov a prvkov, prekračuje obvyklé hovädzie mäso a chuť tohto vedľajšieho produktu, ak sa riadne pripravuje v nadmorskej výške. Jeho jedinou nevýhodou je, že na pečenie trvá pomerne dlho, ale výsledok určite stojí za to.
Ďalej vám povieme, ako urobiť lahodnú vrstvu hlávkového šalátu z hovädzieho srdca a odhaliť odtieň varenia z tohto vedľajšieho produktu bohatého a chutného guláša.
Šalát z hovädzieho srdca - recept
zloženie:
- srdce hovädzie - 650 g;
- cibuľový šalát - 120 g;
- tvrdý syr - 95 g;
- varené kuracie vajcia - 4-5 ks;
- vykostené uhorky - 220-280 g;
- konzervované šampiňóny - 180 g;
- zelený konzervovaný hrášok - 180 g;
- majonéza - 245 g alebo podľa chuti;
- listy bazalky a fenyklu na dekoráciu;
- mleté korenie;
- soľ.
príprava
Ak chcete pripraviť šalát, hovädzie srdce by malo byť pre-namočené a varené. Spočiatku vložte výrobok do studenej vody a nechajte ho aspoň tri hodiny, pričom každú hodinu vymeňte vodou. Avšak bez tejto fázy môžete urobiť bez a okamžite začať variť vedľajší produkt.
Ako správne variť hovädzie srdce? Aby sme to dosiahli, umyjeme výrobok, naplníme ho čistou vodou, umiestni ho na oheň, zriedime minimálne teplo po varení a varíme tri hodiny. Po dobu asi pätnástich minút až do konca prípravku pridajte soľ na chuť a ak je to potrebné, hodiť listy vavrín, čierne korenie alebo iné korenie a korenie podľa vašej chuti.
Potom, varené vajcia varené vajcia a jemne nakrájané kocky. Podobne rozdrvíme marinované uhorky a tvrdé syry sa spracúvajú na veľkom strúhadle. Shink tiež malé plátky hríbov a nakrájame na polovicu krúžok šalát cibuľu. Posledné z nich je možné marinovať po skrátení v roztoku vody, octu a granulovaného cukru, pridávajúc všetky ingrediencie marinády podľa chuti.
Na pripravenosť srdca nechajte vychladnúť, nakrájajte na tenké slamky alebo malé kocky a pokračujte do dekorácie šalátu. V tomto prípade rozložíme všetky zložky jedla na miske alebo v šalátovej miske. Najprv distribuujeme huby a nakladanú cibuľu. Potom otočte srdce a nakladaná uhorka. Vajcia, syr a konzervovaný hrášok. Každá vrstva sa v prípade potreby vychutná s majonézou a soľou. Dávame jedlo dve hodiny nasiaknuté v chladničke, potom ju ozdobíme listami bazalky a kôprovými vetvičkami a podávame ju na stôl.
Ako variť guláš z hovädzieho srdca?
zloženie:
- srdce hovädzie - 980 g;
- čerstvá mrkva - 180 g;
- cibuľové žiarovky - 180 g;
- paprika sladká bulharčina - 120 g;
- strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
- paradajková pasta - 90 g;
- vavrínové listy - 1-2 ks;
- hrášok sladkej papriky - 4 ks;
- slnečnicový olej bez vône - 55 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Hovädzie srdce pred varením, ak je to možné, ponorte do studenej vody niekoľko hodín. Potom sme odrezali tuk z produktu a rozrezali si buničinu malou slamou. Rozdrvený produkt rozotrejeme na slnečnicu, zohrieva sa v kotlíku alebo sautepan bez chuti a smažíme, kým nedosiahnete plátky červenej farby. Teraz pridáme do misy do vody do srdca, dávame varu, znižujeme oheň, zakryjeme nádobu s vekom a
V ďalšom kroku dajte cibuľu a mrkvu do duseného hovädzieho srdca, olúpte zeleninu a nakrájajte na polkruhy alebo slamky a hodte drvenú bulharskú papriku. Ak je to žiaduce, môže byť lúč trochu predpečený. Do misky pridáme aj paradajkovú pastu, soľ, bobkový list a hrášok sladkej papriky, premiešame a necháme varené pod vekom štyridsať minút. Teraz hrnieme do hrnca olúpaný a nasekaný cesnak, vyberáme misku ďalších desať minút a môžeme slúžiť, doplnené varenými zemiakmi.