Medzi obľúbenými európskymi krajinami je brokolica jednou z popredných miest. Táto preferencia pre tohto zástupcu rodiny kapusty je spôsobená jeho jedinečným zložením. Konzumovať brokolica sa odporúča v akejkoľvek forme: syr, dusený, dusený.
Čo je užitočná brokolica?
Chemické zloženie brokolice je pomerne zložité, čo je hodnota tohto produktu. Brokolica obsahuje fytonutrienty - to sú komplexné biologické zlúčeniny, ktoré tvoria imunitnú bázu rastliny. Pri požití tieto zlúčeniny začnú pôsobiť ako antioxidanty, odstraňujú voľné radikály a odstraňujú toxíny.
Okrem phytonutrientov brokolica obsahuje:
- omega-3 mastné kyseliny, aminokyseliny a foláty;
- 66% uhľovodíkov brokolice a asi 3% bielkovín tvorí skutočnú hodnotu zeleniny. A bielkoviny tejto kapusty sú ľahko asimilované a sú porovnateľné vo výživových vlastnostiach s bielkovinami z mäsa;
- vitamíny v brokolici: vitamín C vo veľkom množstve, vitamíny B, PP, E, A atď. Takýto komplex sa výrazne odráža vo zdravotnom stave, vlasoch a pokožke;
- makroelementy: vápnik, sodík, horčík, draslík, fosfor;
- mikroelementy: meď, selén, mangán, železo, zinok;
- protinádorové látky: sulforaphán, indol-3-karbín a synegrín. Tieto látky zvyšujú imunitu proti rakovinovým bunkám, zastavujú ich reprodukciu a zničujú ich;
- - zabrániť reprodukcii patogénnych húb a baktérií v ľudskom tele.
Použitie brokolice sa prejavuje systematickým používaním tohto výrobku na výživu. Z neho môžete variť rôzne lahodné a zdravé jedlá.
Brokolica pomáha zlepšovať sekréciu žlče, trávenie, chuť do jedla , rast, vývoj a tiež prevenciu mŕtvice, infarktu, rakoviny.
Brokolica v strave
Obsah kalórií brokolice je veľmi nízky a je len 30 jednotiek. Vďaka tomuto obsahu kalórií a bohatej kompozícii je brokolica vhodným produktom pre stravovanie. V procese diétnej výživy, ktorá zahŕňa brokolica, dochádza k zlepšeniu stavu kože, vlasov, čistenia pokožky pred vyrážkami a akné, plynulá strata hmotnosti.